經常吃油條真的會得老年癡呆麽？油條對人是有害還是無害？

華子和小區裡的趙大爺聊天，他問華子，聽人說油條對身體有害，吃多了會得老年癡呆，這個說法是不是真的？我們中國人的老祖宗從宋朝就開始吃油條，已經吃了上千年都沒事，為什麼現在吃就會變癡呆了？華子告訴趙大爺，油條對人類來說，雖然算不上健康的食品，但說油條能讓人得老年癡呆，其實是誤傳。

一、油條與老年癡呆沒關係

關於油條能讓人患老年癡呆的說法，源自六十多年前加拿大的一次醫學報告。幾個加拿大的醫生檢測出老年癡呆患者的大腦標本中，鋁元素含量超標，於是就發表了鋁與老年癡呆有關的報告。而油條加工過程中使用的明礬成分是硫酸鋁鉀，其中含有鋁元素，於是人們就把油條與老年癡呆扯上了關係。

而實際上，那幾個加拿大醫生後來承認在保存標本的過程中，使用了鋁製品的容器，標本受到了鋁元素的汙染。而且在2008年歐洲食品安全局對膳食中的鋁也進行了評估，基於現有的科學數據，他們不認為食物中攝入的鋁有導致老年癡呆的風險。但是那個加拿大的錯誤報告卻被傳播開來，誤傳鋁會使人老年癡呆，使鋁製鍋具和含鋁的油條「躺槍」。事實上，油條與老年癡呆沒有關係。

二、油條沒什麼好處

雖然油條不會讓人患上老年癡呆，但是油條對人的健康也沒什麼好處。

1、熱量過高：油條炸製的過程中會吸附大量的油脂，100克的油條，熱量高達386千卡，相當於同等重量米飯的三倍。經常吃油條，會導致人的發胖。

2、營養物質被破壞：麵粉含有維生素B族，製作油條的過程需要經過高溫油炸，麵粉中的維生素基本損失殆盡。

3、影響骨骼和神經：油條中的鋁雖然不會導致老年癡呆，但是會干擾鈣、磷的代謝，易導致骨骼損傷和影響神經系統健康。

4、有致癌風險：高溫的下的油脂會發生化合反應，生成丙烯醯胺、苯並芘等致癌物，常吃油條可能會增加腫瘤風險。

三、油條還會改變人心

油條經歷了一千年的歷史，傳承至今，每一個中國人可能都吃過油條。但現在有那麼多的快餐、外賣，油條的生存太空變得越來越小。所以環境變了，人心變了，油條也變了。如果現在的油條用的都是安全級別的食用油和放心麵粉，不用地溝油，用過的油也不是反覆使用，那麼油條對人體的危害也並不會那麼大。

綜上所述，油條好吃，但要少吃為好。我是藥師華子，歡迎關注我，分享更多健康知識！