油條到底是健康食物還是致癌食物？

油條因為含有高油脂在一定程度上說，是屬於「不太健康的食物」，假如用安全食材來製作，油條是非常安全的食物，然而就怕黑心商販裡面添加致癌物質——明礬。讓健康成績平平的油條變成了「致癌食物」。單純的油條是不會致癌的。

油條中可怕致癌物——明礬

長期過量攝入明礬可導致「老年癡呆」等可怕疾病

明礬為膨鬆劑，加入明礬的油條炸後體積膨脹的更大，口感也更加酥脆好吃。但是！明礬是一種鋁鹽，含有鋁離子，它的加入提高了油條中的鋁元素含量。

鋁被人食用後，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內，所以有慢性毒副作用。長期食用對人體傷害很大，尤其對兒童生長髮育和智力都會造成影響。

因明礬有毒性，國家早就禁止使用它作為食品添加劑。

這段時間鬧的沸沸揚揚的「油條添加大量明礬，早餐商販被判刑」的新聞，就是說的明礬的毒性對人體產生的危害。

成年人一天攝入35毫克以內的鋁，是安全範圍。就是說，每日攝入添加了明礬的油條三隻，或者明礬直接超標很多倍的油條一隻，就會面臨攝入鋁超標的危險。長期攝入過量的鋁會造成記憶力減退、抑鬱、煩躁、嚴重的還有「老年癡呆」等可怕的疾病。

高油脂的油條，也是不太健康的食物

其實對於油條也不必過於擔憂，要想吃到健康的油條，也可以自己製作，不放添加劑，會更加健康。不要過於追求外面的口味，也許正是明礬的加入才能讓我們覺得外面製作的油條更香。

高溫油炸也會產生一種致癌物——丙烯醯胺。但是含量非常少，只要每日不大量吃油炸食品的話，只是微量的攝入，它並不是傷害到我們。

油條因為經過高溫油炸，含有很多的油脂，在健康方面來說，算不上是健康食物，但是無添加的自製油條倒不是不能吃，只要每日少量吃一些，還是問題不大的。

?有教授講，油條能給身體帶來的能量有，卡路裡的脂肪 脂肪 蛋白質等等，光從營養學講，油條除了高熱量，沒其他什麼害處。但只要是做油條的，就會添加一種叫做明礬的添加物。油條所有的爭議就出在這明礬身上。

講到明礬，它本身只是一種鋁鹽。在做油條的同時，被當成膨鬆劑來使，會讓油條鋁含量急劇增加，要是一天之內吃三根或三根以上。身體攝入的鋁絕對超過安全的標準。

所有人，一旦每天攝取過多的鋁，時間一長記憶力馬上衰退。骨質疏鬆地和軟骨病群體吃多了還會讓你病的更嚴重。

要是油條的鋁含量符合國家規定安全標準，就沒什麼害處。

油條備受爭議的另一大罪

其實是油炸用油的問題，食品食品以人為本，就看企業和攤販的良知如何了，沒良心用油反覆高溫加熱，就會出現有毒有害物，每天更換炸油，它就是健康的（縱觀早餐戰場完全不可能做到）

油條屬高溫油炸，高熱高脂肪食品，長期吃會有噁心嘔吐，食欲不振，消化不良，常吃油條的要注意，油條可口，不能貪多。