節氣養生 | 一道養顏養生的百花宴，喚醒你的芒種初夏

農曆五月，南方地區開始進入多雨閑悶的梅雨時節，正所謂「黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙」——又是一個聽雨聲蛙鳴的芒種初夏。這一節氣，悶熱又潮濕，濕邪重濁易傷脾胃，養生首義在於因時調理，以祛濕利水，潤燥清淡為宜。那麼到底芒種吃什麼呢？

恰好這一時期，百花凋零，早在明清之時，民間便有在芒種日為花神舉行祭祀花神儀式的習俗，以示感激花神給人類帶來的美，盼望來年再次相會。有的將五顏六色的絲綢帶掛在花枝上，餞送花神歸位；有的將落地的花瓣重新貼在樹體上，意謂花兒永不凋謝；有的，則以花為食，將花的美好寓意留存於胃與心。

說到吃花，大家可別覺得驚訝，花是可以吃的。《本草綱目》認為，吃鮮花可以美容護膚、健腦益智，讓人耳聰目明、延年益壽。現代醫學研究發現，鮮花含有蛋白質、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質、核酸等，營養豐富。以鮮花入饌，烹製成各式鮮白花椰菜肴，不僅看上去賞心悅目，吃起來別有一番風味；而且在芒種時節以花為食，能健脾降燥、補腎助肺、調和胃氣、美容養顏。芒種，我們就吃一道美美的「百花宴」吧。

百花宴百花宴，倒不是說一道菜裡有百種花，而是百種花有百種做法。以百合花為主料的「富貴百合」、以菊花為調味劑的「白菊花蟹肉」，以及經過特殊調製的「涼拌玫瑰花沙拉」……在這百種做法裡，以蒸為食的花，更有一番大菜風味，這也是吃花多年的「花友」們力薦的，這又該怎麼做呢？

洋槐花

每年五月份左右都是吃洋槐花的最佳季節，我們就以洋槐花為主花料，做一道粉蒸洋槐花。需要準備的配料有麵粉、鹽、蒜瓣、醬油、香醋、油辣椒和香油。

首先，將洋槐花洗凈，充分瀝乾水分，放入大盆中加入少許鹽和適量的麵粉，翻拌均勻。拌乾麵粉的時候，洋槐花可分多次翻拌，不要一次全部拌完，以免麵粉拌的不均勻，蒸出來的洋槐花口感不好。然後就可可以進入蒸的階段了。

Tips：洋槐花可在早上洗凈瀝乾水分，下午再蒸製，這樣蒸出來的洋槐花口感更香鮮好味。

花瓣嬌嫩，溫度過高就會影響花瓣的色澤和營養。所以蒸的時候，溫度和時間都要把控得恰到好處。如果能使用可以控制溫度和時間的蒸器蒸，就再好不過了。在這方面，方太蒸微一體機可以滿足粉蒸洋槐花色香味俱全的烹製要求。

方太蒸微一體機ZW-C2T

它將蒸、微功能組合料理，能根據不同的烹飪需求可選擇不同的模式。例如，容易蒸熟的食材或湯羹，可以隻用蒸功能；需要快速翻熱的食物，就用微波功能；而不易蒸熟的玉米、肉類，就可以選擇蒸微組合功能，這個功能還細分為「蒸微速烹」和「蒸微速熱」兩種蒸微模式，前者蒸為主，微為輔，適合需縮短烹飪時長並保持水分的海鮮或肉質；後者微為主，蒸為輔，適合需保持菜色但不需要太多水分的乾鍋或炒菜類。對於粉蒸洋槐花，可以直接採用蒸功能。

蒸的過程中，雙蒸汽發生器相互配合協調，在短時間內達到設定溫度，確保高溫蒸汽充足，溫度更精準，讓蒸出來的洋槐花既能保留食物的營養成分，又可以減少油脂讓菜肴更新鮮好吃、外觀更好看。

操作時，將拌好的洋槐花放入蒸微一體機，選擇蒸蔬菜模式、設定10分鐘即可進入烹飪。在等待時刻，可順便製作蘸汁，將蒜瓣切碎，放入碗中加入醬油、香醋、香油、辣椒均勻攪拌。

時間到了之後，等待三兩分鐘再打開蒸微一體機，小心取出，將蘸汁澆在蒸好的洋槐花上，就可以開動啦。蒸後的洋槐花乾松疏散，猶如一件美食藝術品，與料汁一起食用，滑嫩可口，相當滿足。吃完後，嘴裡還有留有槐花清香呢。

粉蒸洋槐花

芒種梅雨時節，不如釀好青梅酒，冰上酸梅湯，做上幾道百花宴，與友人同樂，把酒言歡，感受沁人心脾的夏天。