避免“舌尖上的浪費” 離不開平台套餐精準服務

新京報訊（記者 鄭偉彬）為了更好地營造“厲行節約，反對浪費”的社會風尚，近日美團聯合新京報共同舉辦“創新經營模式 防止餐飲浪費”共商會，邀請人大代表、學者專家、企業及消費者代表等，針對餐飲立法、製止餐飲浪費的創新行為，如何發揮平台作用等問題進行深入探討。其中，餐飲平台如何發揮其更大價值，雙向減少浪費，成為一個與會嘉賓關注的重要議題。

平台全方位、多渠道提倡節約、避免浪費

當下，製止餐飲浪費已經得到了社會各界的積極響應，未來如何進一步落實、鞏固大家節約食物、抵製浪費，養成習慣，與會嘉賓認為，餐飲平台可以在社會宣傳方面大有可為。

美團到店餐飲商戶平台負責人韓碩表示，在宣傳方面，平台目前在消費者線上查看門市、線上下單、收到短信等觸點上，也都在加強宣傳，提倡節約、抵製浪費，不多點、多打包等各類行為。

美團到家事業群社會責任委員會高級經理裘燕進一步補充說，美團外賣作為一個互聯網餐飲平台，一端連接著消費者，一端又連接著餐飲商家，有很大的意願，也有責任協助推進節儉節約相關的措施的落地。

裘燕表示，目前一方面通過平台構建多渠道的傳播矩陣，包括App、微信和微博等，加強對用戶、商家的宣傳教育工作。

另一方面，美團還有商家後台、美團大學等非常廣泛的信息觸達的渠道，面向餐飲商家透傳跟政策法規的宣傳和解讀，並將優秀的餐飲企業作為標杆在業內推廣，讓更多的企業借鑒和學習，在同行業之間形成正能量和技術能力的異塵餘生。

精準服務不同年齡群體，美團推出多元化套餐解決方案

除了宣傳上，如何將各類節約號召落實到具體的行為實踐上，則是更為關鍵的一步。

張麗君表示，從治本的角度上看，最根本的就是移風易俗，讓公眾養成良好的餐飲習慣。這也是立法者需要認真研究考慮的問題。張麗君希望政府有關部門把相關方都組織起來一起進行研究。

全國人大代表、安徽省農業科學院副院長趙皖平表示，餐飲平台企業需要進一步發揮平台優勢，通過大數據方式，掌握消費者的習性與消費心理。趙皖平認為，不同年齡階段的消費者喜好不同，年輕人可能更希望花樣多一些，老年人希望更健康衛生一些，如果能掌握這些，也就能夠提供更好、更精準的服務，更安全、更健康、更豐富的菜品。這對避免浪費也是很重要的事情。

對於美團在踐行避免“舌尖上的浪費”所做的努力，韓碩表示，平台首先是在套餐上著手，幫助消費者高效地吃好、不浪費；尤其是針對不同的年齡群體，如小孩或老人，不同的用餐需要，如小食量和大食量等進行著手，使套餐整體上的豐富性得到提升。

裘燕同時介紹說，平台剛組建成立的“全民健康生活促進研究院"也會將減少食物浪費作為一項重要的研究課題，探索創新的行業解決方案。

例如在供給側，針對原材料存儲和加工環節的食材浪費進行相關技術探索，結合一人食等新興消費需求幫助商家為消費者提供更合理的套餐搭配。在用戶側，除了宣傳引導外，嘗試通過餐後小調研、平台大數據消費趨勢研究等，全面實時地觀察用戶的食物和營養消費狀況，進一步支持商家更好地了解用戶需求，調整備菜方案。

校對：李立軍 編輯：李碧瑩