這種豆腐，為什麼被稱為「危險的致癌物」？

每個人的口味是不一樣的，聞起來臭吃起來香的臭豆腐，是很常見的街邊小吃，有的人覺得味道難聞，但是在很多人眼裡臭豆腐是一種比較好的小吃，有的人見到賣的就會忍不住買點來吃。

臭豆腐含植物乳酸菌，有健胃和調節腸道的作用。但是街邊的很多臭豆腐都是油炸的，高溫加熱或油炸等，會產生一定量的反式脂肪酸。反式脂肪酸會引起系統炎症及血管內皮功能障礙，可能引起心肌梗塞，冠心病、動脈硬化及血栓等。愛吃臭豆腐的人，盡量少吃油炸的。

吃了臭豆腐以後，盡量多喝水，多吃新鮮的蔬菜和水果。同時多吃富含膳食纖維的食品，粗纖維具有促進人體腸道蠕動和加速食物殘渣代謝的作用。