「酸入肝」, 酸味食物有促進消化與保護肝腎的作用

《黃帝內經》中有「酸入肝」之說，酸味食物有促進消化和保護肝臟的作用。酸味食品最典型的就是醋。醋味酸、甘，性平，歸胃、肝經，能消食開胃、解毒。味酸，能增強藥物疏肝止痛作用，並能活血化瘀、疏肝解鬱、散瘀止痛。

所以，滋補肝腎可多食用酸性食物。酸味食品，如山楂、五味子、烏梅、白芍等酸味食物或藥物，能達到柔肝、調肝的效果。只有肝陰、肝血充足了，肝臟的各項生理功能才能很好地發揮作用。事實上，除了婦科疾病之外，食欲不振、水腫、眼睛不適等症，往往也要從肝論治。

山楂以果實作藥用，性微溫，味酸、甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢之功能。肝火頭痛、暑熱口渴就可以用山楂15克，鮮荷葉50克，煎水代茶常飲。山楂60克、荸薺300克、白糖適量可製成雪紅湯，適於肝火旺的高血壓、動脈硬化患者食用。山楂250克、丹參500克、枸杞250克，加蜂蜜、冰糖製成養肝消瘀蜜，可清肝熱、緩肝氣、破瘀血、通經脈，適用於肝炎患者恢復期飲用。

山楂具有消積花滯、收斂止痢、活血化淤等功效。治肉積痰飲、腰痛疝氣等症。

烏梅，味酸、澀，性平，歸肝、脾、肺、大腸經。中醫學認為，「肝主筋，酸入肝而養筋，肝得所養，則骨正筋柔，機構通利而前證除矣。

梅子中含多種有機酸，有改善肝臟功能的作用，故肝病患者宜常食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

吃酸其實是很多人養生的一個原則，不一定天天都要喝點兒醋，但大家都知道，孕婦喜歡吃酸的，一個重要的原因就是酸味食物能夠益肝養胃，生津止渴。肝火旺盛的女性不妨在辦公室裡放上一瓶梅子，每天吃幾顆，不僅可以解饞，滋養肝臟，幫助脾胃消化，還能保持心境的平和，心情的愉快!

囉霸哥建議：

中醫飲食原則「補而不過，補而不滯」，肝氣虛者可補酸，而肝氣旺者，則應「省酸增甘」。所以，如果長期偏嗜某一味食物必然要造成相應臟腑的偏盛和偏衰，也會造成臟腑之間的營養過剩或匱乏，從而產生各種病症。如果咳嗽有痰或有腹瀉及排尿不暢等，就不宜食用酸味食品或藥物，因為酸味有「收斂」「凝滯』作用，不利於病邪的排出。此外，血糖較高，或有消化性潰瘍、胃酸過多的患者也不適宜食用。