春三月宜養肝，4個事項要注意

春季養肝的理論依據

一元復始，萬象更新。轟隆隆的幾聲春雷過後，氣象回暖，草長鶯飛，到處都是生機勃勃的景象。而我們的身體，也從冬日的嚴寒中舒展開來，亟待「吹狗呼吸，吐故納新」（語出《莊子·刻意》）。

都說一年之計在於春，「養生」亦是如此。在春天，人體的生理功能，新陳代謝最為活躍，如果能把握這段黃金時間，改善飲食起居，能起到事半功倍的效果。

而根據中醫天人合一的觀點，春季養生中，最重要的是養肝。因為在五行理論體系裡，春季在四季中屬木，而肝在五臟中屬木，兩相契合，融會貫通。

除此之外，春季風邪當令。風會引領其它病邪如濕、寒、熱等入侵，容易引發風熱之症，如感冒頭痛。而中醫中的肝負責藏血、疏泄、起到免疫系統的作用。肝養好了，對抗疾病的能力也增強了。

春季養肝的四個做法

一是順應氣候。雖然節氣已經入春，但在我國的大部分地區，春天的氣候並不宜人舒適，而是依然寒冷，所謂「春寒料峭」。而且，春天還有一個特點，那就多雨，空氣潮濕。在這種濕冷的氣候之下，人體容易被寒氣所侵，容易生病。因此，在穿著上，要把春天視為冬天對待。不到暮春時節，不能輕易脫掉冬衣。

另外，春天外出之時，需要小心提防花粉帶來的潛在危險。花粉症一年四季都有，但在春季最為高發。而且，在癥狀上其和感冒高度相似，都會流鼻涕並且感到全身睏乏無力，精神萎靡，鬱氣肝結。為了避免花粉症對肝的傷害，建議敏感體質的人春天外出之時做好防範，比如最簡單的佩戴口罩。

二是起居有時。《素問·四氣調神大論篇》雲「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起……以使志生」。意思是在春天應該日出而作日落而息，避開風邪之氣的同時吸收大自然的生生之氣。

作為現代人，我們無法在生活方式上完全復古。但至少，我們可以做到少熬夜，尤其是年輕人切忌熬夜「吃雞」、「排位上分」。建議做法是，到了晚上十點遠離一切3C電子產品，減少螢幕藍光對睡眠的影響，更重要的是避免一不小心又玩到凌晨。

三是放鬆身心。中醫理論認為「憂傷脾，鬱傷肝」。而現在也有個流行詞叫「爆肝」。一個人如果長時期處於低落、焦慮乃至驚恐憤怒的情緒中的話，對肝的健康影響是相當大的。而在春天，人的心情要比其它季節有更多的起伏，也就是所謂的「傷春悲秋」中的傷春。因此，尤其需要適時調整自己的心態。

在此，筆者向各位朋友推薦一種「深呼吸減壓法」。做法很簡單，首先將左手放在自己的小腹上，右手則輕輕地按在心口上，接著緩緩從鼻孔吸氣，用心感受小腹的隆起；之後換口腔呼氣，與此同時用心去感受小腹回復平坦的過程。可以重複以上動作多次，直到自己平靜下來。

四是適時食補

1、以臟補臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強。

2、以味補肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。

3、補肝血、食鴨血、吃菠菜。鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。而菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。

以上都是菜市場和商超中易得的平價補肝食材，大家可以在春天多買點。最後，向各位推薦兩道補肝食譜。

1、補肝雞肝湯

【食材】黃耆3錢，白芍2錢，甘草1錢，枸杞子2錢，紅棗3顆，木瓜2錢，雞肝5個，鹽少許。

【做法】以上食材加入適量的水燉煮30分鐘，加入鹽調味後，即可吃雞肝飲湯。

【功效】補肝益氣明目，增強體力及視力，減輕眼睛疲勞。

2、玄參豬肝炒菠菜

【食材】玄參15克， 豬肝500克， 菠菜200克 ，油、青蔥、生薑、鹽各適量。

【做法】 １.將豬肝洗凈，與玄參同放鍋內，加水適量，煮１小時，撈出豬肝，切成小片備用。２.將炒菜鍋內，放入油、青蔥、薑，稍炒一下，加入菠菜續炒至將熟，再放入豬肝片續炒。３.加玄參湯少許，炒熟後加入食鹽調味即可食用。

【功效】養肝明目。適用於肝陰不足之目乾澀、昏花、夜盲、慢性肝病等症。