【本草中藥】陳皮

陳皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，又名橘皮。藥材分為「陳皮」和「廣陳皮」。

陶弘景謂「陳皮以陳久者良」，故習稱陳皮。入葯歷史悠久，首載於《神農本草經》。

傳說

相傳宋朝天聖元年，范仲淹在東台西溪任鹽倉監官。時值范母體弱多病，但生性怪癖厭服湯藥。侍母至孝的范公一籌莫展，憂心忡忡。為尋求不服湯藥而能治病的良方，他八方求醫。

一日，當地一名醫給范公一良方：用糯米配以中藥，製成藥酒飲用，可治老太太的病。范母飲用後果見奇效。天聖二年冬，雪連旬，修堤民夫多病不起，范公也令人配製此酒給民夫服用，民夫飲用不久均病癒。

當時東台民間甚是缺醫少葯，特別是婦女產後體弱多病，范公見此，便請名醫和酒師研製醫治病民之藥酒。其酒選用麻筋糯米為原料，配以陳皮、黃芪、黨參、當歸、肉桂、丹參、紅花、木瓜等16種滋補藥物，採用淋飯法釀成，具有補氣養血、益肝強腎、祛風散寒、舒筋活絡、理氣開胃、壯筋健體之功效。尤其產婦，每餐前溫飲一杯，不僅散寒溫宮，而且促進子宮恢復。

釀製後用甕貯藏，取名「陳醅酒」，因諧音且又含陳皮，稱之為「陳皮酒」，從此便流傳民間。

功效作用

1、對消化系統的作用：陳皮所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2、對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑製。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3、對呼吸系統的作用：陳皮所含揮髮油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4、對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

食用方法

1、陳皮泡茶飲，每次2到3g即可。

降脂茶：取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500ml煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質壯實之高血脂病患，經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。

麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000ml煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。

2、做成陳皮粥，如取陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3~5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續3~5天。可和胃理氣，化痰止咳。適用於脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼疼。暖氣頻作，食欲不振，納差食少。噁心嘔吐，咳嗽痰多。

除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養生。

食用禁忌

氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。

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