舌尖上的藥店——「百年老號」葉同仁

葉同仁為百年老字號藥店，創辦於清康熙年間，距今已有300餘年的悠久歷史，其傳統工藝製作除了龜板膠、同仁膠（阿膠）、鹿角膠、虎骨膠，以及丸、散、膏、丹、露、酒等外，還有葯食類產品。

葉同仁中有一款「小兒滋補消食八珍糕」，也叫八仙糕，是由北沙參、蓮子、茯苓、淮山藥、谷芽、楂肉、芡實、薏苡仁八種中藥加米粉與白糖精緻，既是糕點類食品，又是保健類食品，極受百姓歡迎。

葉同仁經過百年的濃縮與沉澱，形成了獨特的葯膳文化基礎，在結合現代葯食研究成果後，具備了古方今用、中藥食養的特點。

小編接下來為大家選取幾味葉同仁藥店中既對人體養生防病具有積極作用、又對人體具有良好營養作用的藥物加以介紹。

補虛類

「沙漠人蔘」——肉蓯蓉

本品為列當科植物肉蓯蓉或管花肉蓯蓉的乾燥帶鱗葉的肉質莖。春季苗剛出土時或秋季凍土之前採挖，除去莖尖。切段，曬乾。

【性味歸經】味甘、鹹，性溫。歸腎、大腸經。

【功能主治】補腎陽，益精血，潤腸道。主腎陽虛衰，精血不足之陽痿，遺精，白濁，尿頻餘瀝，腰痛腳弱，耳鳴目花，月經愆期，宮寒不孕，腸燥便秘。

【應用方法】

（1）煎服：單味文火慢煎，飲汁；或者配伍其他葯一同煎服，一般用量為6~9克。

（2）研末：將肉蓯蓉烘乾研末，配伍其他葯，用溫開水或黃酒送服。

（3）泡酒：將肉蓯蓉浸入適量優質白酒中，數月後飲酒。

（4）葯膳：可入菜肴，與其他食材如雞肉、羊肉、牛肉等烹調後食用；或煎取汁液，與粳米同煮為粥。

【應用注意】

（1）胃弱便溏者忌服。

（2）陰虛火旺者忌服。

（3）火盛便閉、心虛氣脹者忌服。

【應用舉例】

肉蓯蓉決明子茶

材料：肉蓯蓉9克，決明子5克，蜂蜜適量。

做法：將肉蓯蓉、決明子放入茶杯中，用沸水沖泡。加入適量蜂蜜攪拌，代茶飲用。

功效：本品適用於性功能衰退的男子，月經不調、不孕、四肢不溫、腰膝酸痛的女性，體質虛弱的老年人，高血壓患者，便秘者，腎虛陽痿、遺精早泄及腰膝冷痛者。

清熱類

活血散瘀——牡丹皮

本品為毛茛科植物牡丹的乾燥根皮。秋季採挖根部，出去細跟和泥沙，剝取根皮，曬乾或颳去粗皮，除去木心，曬乾。前者習稱連丹皮，後者習稱刮丹皮。

【性味歸經】苦、辛，微寒。歸心、肝、腎經。

【功能主治】具有清熱涼血、活血化瘀、退虛熱等功效。主治熱入營血，溫毒發斑，吐血衄血，夜熱早涼，無汗骨蒸，經閉痛經，跌撲傷痛，癰腫瘡毒。

【應用方法】

（1）煎服：6~12克。

（2）藥茶：可與茶葉等煎服。

【應用注意】脾胃虛寒、泄瀉者急用。

【應用舉例】

丹皮粥

材料：丹皮12克，大米100克，白糖適量。

做法：將丹皮洗凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，再加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成。每日1劑。

功效：清熱涼血，活血化瘀。

收澀類

保肺滋腎——五味子

本品為木蘭科植物五味子的乾燥成熟果實。習稱「北五味子」。秋季果實成熟時採摘，曬乾或蒸後曬乾，除去果梗和雜質。

【性味歸經】味酸、甘，性溫。歸肺、心、腎經。

【功能主治】收斂固澀，益氣生津，補腎寧心。用於久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿，尿頻，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，內熱消渴，心悸失眠患者。

【應用方法】

（1）內服：可與多種中藥配伍煎服，常用量2~6克。

（2）葯膳：可與人蔘、大棗等燉服。

【應用注意】

（1）外有表邪、內有實熱或咳嗽初起、麻疹初發者緊服。

（2）肝火旺盛者不宜食用。

【應用舉例】

參麥五味烏雞湯

材料：五味子6克，烏雞腿100克，人蔘片9克，麥門冬12克，鹽3克。

做法：將烏雞腿剁塊，放入沸水中汆燙，撈起，洗凈；人蔘片、麥門冬、五味子洗凈。將烏雞腿和洗凈的人蔘片、麥門冬、五味子放入鍋中，加1800克左右的清水以大火煮開，轉小火續燉30分鐘。起鍋前加鹽調味即可。

功效：益氣補肝。

精●品●推●薦

《葉同仁葯膳本草經》是作者在總結葉同仁經過百年的濃縮與沉澱形成的獨特葯膳文化基礎上，結合現代葯食研究成果、當今氣候特點、飲食特點等，整理、歸納、提煉而成。本書對於葯膳中常見中藥的性味、歸經、功能主治做了詳細說明，收錄的食療方乃經典方。

本書以將常見中藥劃分為補虛類、解表類、清熱類、利尿滲濕類、溫裡類、活血化瘀類、化痰止咳平喘類、收澀類、祛風類、平肝息風類等10個分類進行逐一詳細介紹，供中醫愛好者、中醫臨床工作者研讀。

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