財源滾滾的金元寶，軟糯香甜超好吃

金元寶

小時候過年，媽媽都會做這個金元寶，就是討個好彩頭，寓意著新的一年財源滾滾，為節日的餐桌增添了一份喜慶。金燦燦的元寶出鍋時我們就會搶著吃，軟糯香甜，口感相當的棒。

原料：糯米粉、大米粉、南瓜泥、糖。

做法步驟：

第1步、南瓜去皮切小塊放蒸鍋蒸熟。

第2步、把蒸熟的南瓜用杓子搗成泥。

第3步、糯米粉和大米粉加適量糖混勻。

第4步、把南瓜泥倒入粉中。

第5步、和成光滑不粘手的粉團。

第6步、把揉好的粉團分成40克一個劑子。

第7步、取一個劑子搓成橢圓形。

第8步、兩端分別用手掌壓扁，同時向中間輕輕推擠。

第9步、把按扁的部分向上折起，每邊的兩端向面坯的中間輕推捏緊。

第10步、全部做好後碼入蒸籠。

第11步、入蒸鍋水開後蒸15分鐘即可。

第12步、香甜軟糯，寓意美好的金元寶。

小貼士：

南瓜泥的用量可根據粉的乾濕調整，粉團不要揉得太濕軟不然不好整形，糖的用量可根據自己的口感調整。

來自 美食天下 心在烏雲上2013 的作品。