【微波烤豆腐】前後十來分鐘，香辣入味的烤豆腐就出爐啦~

烹飪技巧

微波爐功率不同，最好在最後剩一分鐘的時候暫停看看，別烤焦了哈。

小知識：

功能

1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

2.豆腐可以改善人體脂肪結構;

3.豆腐可以預防和抵製癌症;

4.豆腐可以預防和抵製更年期疾病;

5.豆腐可以預防和抵製骨質疏鬆症;

6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

7.豆腐可以預防和抵製老化和癡呆;

8.豆腐可以預防和抵製肝功能的疾病;

9.豆腐可以預防和抵製糖尿病;

10.豆腐可以預防和抵製傷風和流行性感冒;

11.食用豆腐可以防異塵餘生加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

12. 豆腐可以防治心血管疾病;

13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素--類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;

14.吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘;

15.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的;

16.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香乾、臭乾;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆症是有好處的。

豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

藥方

豆腐豬肝湯

配料:豬肝50克，嫩豆腐1塊，精鹽、味精、料酒、蔥花、濕澱粉、沙拉油、鮮湯各適量。

做法:將豬肝洗凈，切薄片，放碗內，加入精鹽、料酒、濕澱粉拌勻;豆腐，切小片。鍋內放鮮湯，燒沸，放入豆腐、精鹽、沙拉油再沸，倒入豬肝，燒至熟，加入蔥花、味精，出鍋即成。

功能:益氣和中，清肺止咳。本膳用豆腐，生津潤燥、清熱解毒，可輔以治肺熱咳嗽。豬肝，富含維生素A，對維持呼吸上皮組織的健康有益。此湯適用小兒氣管炎肺熱咳嗽、口乾燥渴、食欲不振等病症食用。

醉酒

喝燒酒過多，全身出現紅紫病重:用熱豆腐切成片，貼滿全身，冷了就再更換，又貼，直到人甦醒為止。

杖瘡青腫

用豆腐切一塊貼在瘡上，不停地換。另一種方法是:用燒酒煮豆腐後再貼在瘡上，看到豆腐幹了就換一片，到不紅才停止。

宜忌

性味性涼，味甘。

【歸經】歸脾、胃、大腸經。

【功效】益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

宜:身體虛弱。營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食;高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產後乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。

忌:因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，對健康是不利的。另外，胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動脈硬化的形成。最後我們要特別引起注意，就是過量食用豆腐很容易導致碘缺乏，因為豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作。

與豆腐相剋的食物:

豆腐與芹菜;

忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;

不可與黃瓜同吃;

豆腐與茭白，同吃易形成結石;

豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉;

豆腐與橘子，嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫;

豆腐與南瓜;

不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;

不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症);

豆腐與韭菜;

不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火;

豆腐與竹筍，同吃易生結石;

不可與糖、羊肝同吃;

豆腐與甘薯;

不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;

不宜與香蕉同吃;

豆腐與芥菜;

不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫

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