【醫說】堅果營養好，這樣吃健康低脂又美味

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很多人平常愛吃堅果，與其他零食相比，堅果是健康營養又美味的小零食。特別是上班族平常肚子餓的時候，或是睏乏的時候，吃上一把堅果，能夠瞬間補充能量和活力。

堅果中富含煙酸、葉酸、維生素B6、鎂、鋅、銅和鉀等微量元素，以及多種抗氧化劑等營養元素，具有護心健腦、降低膽固醇和預防心腦血管疾病等作用。

」
生活智慧！

堅果怎麼吃？這3種搭配你要學會：

1.堅果+燕麥

燕麥是人們最常食用的一種粗糧之一，主要因為它方便製作和口感好。不少人會沖泡燕麥片或燕麥粥作為早餐，可以在當中加入適量堅果，補充身體日常所需的多種微量元素。

2.堅果+優酪乳

夏天很多人食欲不振，又總是想吃點冰涼的食物，但是吃多了對身體不好，可以選擇相對健康的優酪乳。酸酸的口感瞬間開胃，拌上一把堅果，多方位地補充營養，是不錯的下午茶之選。

3.堅果+沙拉

一般大家會在沙拉中搭配好富含維生素和膳食纖維的是蔬菜水果、還有豐富蛋白質的水煮蛋或雞胸肉，如果再加上一些富含微量元素和抗氧化劑的堅果，那麼就是一份營養更均衡的沙拉了，特別適合減肥人士作為正餐食用。

堅果雖好，但在食用之前要注意以下3點：

1.不吃發霉的堅果。發霉的堅果中含有黃曲霉素，會引起中毒反應，損傷肝臟，甚至誘發癌症。

2.不吃過度加工的堅果。經過過度加工的堅果可能看起來很漂亮，但是生產者在加工過程中加入了化學品，對堅果的外層進行了美化，食用之後對人體有害。

3.不吃多口味的堅果。市面上的堅果為了吸引顧客，會變幻出多種多樣的口味，但是這些味道都是經過添加劑加工得到，對人體無益，最好還是選擇原味的堅果。

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