伏天防暑又滋補 民間此時吃「三寶」

進入三伏後，氣象炎熱，人體出汗多，消耗大，養生保健一定要注意補充體力，解熱防暑。

民間在這個時節素有食黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。

第一寶是黃鱔。它生長在水岸泥窟中，最滋補、最味美的莫過於小暑前後一個月的夏鱔魚。另外，這個時期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，此時用黃鱔滋補更能起到補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨作用。不過黃鱔雖好，也非人人皆宜。家裡若有高血壓、卒中後遺症、支氣管擴張、感冒發熱、急性支氣管炎、急性鼻炎、急性扁桃體炎等急性炎症患者都要敬而遠之。平時容易上火的人，也不宜吃黃鱔。

第二寶是蓮藕。空氣乾燥時，常吃蓮藕可涼血、滋陰、清熱。對老年人來說，夏藕更是補養脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食慾缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物。

第三寶是綠豆芽。炎炎夏日，烹製一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便作用。