丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
桃李春風好光景，適宜出門走走。
詩仙李太白，用今日的話說，是個活躍的驢友，足跡遍布大好山川。
自出蜀始，仗劍去國，辭親遠遊，浪跡天涯，留下的詩篇，秀口一吐，便是半個盛唐。
到過江南，煙花三月下揚州；也到過中原，洛陽三月飛胡沙。
瑰麗浪漫的詩句裡，傳神的描畫出不同地域的地理氣候，風土人情。
同時農曆三月時，南方百花齊放，而北方卻因春旱嚴重，黃沙漫天。
一方水土養一方人，不同的地理氣候，造就出來的風物，全然不同。
一方水土育一方茶，不同產區下出產的白茶，形香色味，迥然不同。
春茶季以來，常待在太姥山看茶，S師傅忙到腳不沾地，S嫂招呼著我們吃飯。
午飯時間，正在啃雞腿的李麻花，突然樂不可支，獻寶似的發來某條賣白毫銀針的鏈接。
諾，你看看，這樣的白毫銀針！
是今年2019年的嗎？不是，是去年2018年的，但是粗略一看，滿是槽點。
真正的太姥山白茶，怎會生出這樣的怪胎？堪比江南陽春三月飛黃沙！
可見啊，並不是所有自稱太姥銀針的茶，都真的來自太姥山。
金牛座的村姑陳，決定好好扒一扒，這款偽冒的太姥銀針，到底露出了哪些馬腳？
《2》
「偽」太姥銀針槽點一：芽頭過分瘦長！
粗略的掃一眼，就能發現這款自稱太姥銀針的茶，看起來完全不像太姥山產的白毫銀針。
芽頭太長，太瘦!
文章裡剛介紹到這款銀針的採摘時間，是選取去年頭春首採的芽頭。
下文緊接著出現的配圖，卻是又瘦又長的針。
難怪看到這段，李麻花笑得差點把手中的雞腿弄掉。
太搞笑了！
首採的針還長這樣，那它的產區得有多差勁呀。
看官們看到這會兒，若是一頭霧水，搞不清笑點在哪，先來抓準一個重點概念。
頭春首採的芽頭。
頭春茶，白茶中指的是春季出產的茶，這是對出產季的概括，沒甚問題。
這段文字下，配上那芽頭瘦長的圖，最大的毛病點，在於首采二字。
何為首采？首采和頭采一樣，指的是採摘茶樹的第一批芽頭。
和韭菜的頭一茬，是一樣的概念。
試想，沉寂了一個冬天的白茶樹，開春後冒發的第一批芽頭，是場能量的大爆發。
春季的白茶樹，在春風的召喚下，冒發出來的頭茬芽頭，生命力是最為旺盛的，出落的也尤為飽滿肥壯。
這些開春後發出來的頭一撥芽頭，它的身上，積蓄著整個冬天孕育出來的能量，養分尤為充足。
和普通的白毫銀針相比，它的芽頭更短，更胖，更嫩，更萌，身披厚厚的白毫外衣。
為了將其和普通的白毫銀針進行區分，這頭茬採下來的小胖針，被人喚之為頭采米針。
既然是頭采（首采）的銀針，芽頭這般瘦，這般長，是極為不正常的！
尤為是產自太姥高山的頭采米針，採摘的時間，正值早春時節，春寒仍料峭。
地理書上我們曾學過，大致上海拔每升高100米，溫度會下降0.6℃。
相比於平地，太姥山上的氣溫，更低。
受到氣溫的影響，頭采米針在發芽時，常是小心翼翼，試探般將芽頭探出，發育速度慢，個頭短小。
像是那張配圖裡，又瘦又長的銀針，唯有溫度暖和，茶樹抻芽發育速度尤為快時，才會出落成這般模樣。
芽頭噔的一下，快速的冒發出來，模樣長成個瘦竹竿似的，再被人採下，製成茶。
瘦竹竿似的芽頭，也敢自稱太姥銀針，還首採的芽頭，簡直大謬！
《3》
「偽」太姥銀針槽點二：沒有小葉殼！
細看之下，發現這款自稱太姥銀針的茶，怎麼看怎麼彆扭。
拿了S師傅家的正宗福鼎白毫銀針對比後，才發現，原來這款假銀針，沒有小葉殼，就光禿禿的一根針，一枝獨秀。
什麼是小葉殼？
小葉殼不是真的的葉子，而是屬於白毫銀針的保護殼，將芽頭緊緊的包裹著，護在懷裡。
太姥山的白毫銀針，有兩片葉殼，大的那片，形狀尺寸和芽頭一般大小，和芽頭略微分開。
遠看上去，白毫銀針的芽頭，像把帶鞘的利劍，而小葉殼就如劍鞘般，保護著芽頭。
這片小葉殼，民間的稱呼，叫做「旗」。
白毫銀針標準的模樣長相，「一旗一槍」，就是這般來的。
葉殼雖小，卻是辨別正宗福鼎太姥山高山白茶的視覺VI。
芽頭外觀模樣上有無小葉殼，是太姥銀針重要的識別標誌。
圖中的那款「太姥銀針」，這光禿禿的一把針，到底是有何而來，實在令人難以判知。
其一，它肯定不是太姥山出產的針。
正宗太姥山白毫銀針，嚴苛的採摘和工藝標準下，不會製出這樣的禿針。
其二，它的採摘期，太遲。
這樣又瘦又長的芽頭，若說其是頭采，無論如何也是不可能。
就算與普通的白毫銀針對比，它的芽頭也實在過長，過瘦。
推測下來，這樣的白毫銀針，採摘時期必然不會太早。
春白茶的生長髮育，是很有特點的，春茶採摘期裡，芽頭冒發越早，越肥壯。
道理也很淺顯，最早發育的芽頭，茶樹母親提供的養分愈充足，長相出來自然更好。
隨著春茶一路採摘下來，當茶樹難以再孕育出白毫銀針那般粗壯的芽頭，芽頭瘦下去時，就到了白牡丹的採摘季節。
在白毫銀針和白牡丹交接班這個階段，出產的白牡丹，等級是比較高的，民間將其俗稱為牡丹王。
牡丹王的芽頭上，有兩片葉片緊緊的包裹著它，與白毫銀針的小葉殼不同，這兩片葉片舒展起來，是標準的葉，而非殼。
結合圖中那款「太姥銀針」，光禿禿的芽身，又瘦又長的芽頭，若說其是真正的太姥山白茶，最大的可能，是由牡丹王剝葉後得來的！
《4》
「偽」太姥銀針槽點三：色澤灰白！
清代周亮工在《閩小記》中記載:"太姥山古有綠雪芽，今呼白毫……"。
在白茶中，白毫銀針有著綠雪芽的美稱。
芽身是嫩綠的，像一場春雨過後，努力往上萌動的綠草，青翠欲滴。
芽頭表面細密的覆蓋著一層白毫，毫不留縫隙。
遠看上去，就像潔白的雪花覆蓋下的綠草地，青白二色，遙相呼應。
這些芽頭，經過乾燥脫水，製成茶，在含水量極低的情況下，依舊能保留鮮活的色彩，鵝黃新綠。
而細看這款「太姥銀針」，它的色澤模樣，呈現的經是灰白色，太不正常了！
哪怕是2018年的白毫銀針，模樣也不會變成這般樣子。
塵滿面，鬢如霜！
像西遊記裡，通天河中的那隻老龜，鬚髮皆白，盡顯滄桑。
這款2018的白毫銀針，模樣太顯老態了！
並且，若說其是老茶吧，灰白的色澤，老則老矣，但芽頭表面的白毫毛，又太鮮，太亮，太白，不像自然老茶模樣。
真正的白毫銀針老茶，是白毫的顏色和芽身的顏色，是一同深沉下去的。
芽身的顏色，逐漸從嫩綠色調，轉向軍綠色，暗綠色，表面附著的白毫，也一同老去。
存老後的白毫銀針，白毫的顏色，不應像白髮魔女那般，雪白雪白，實在妖異。
芽身色澤滄桑，白毫卻依舊亮麗，這款「太姥銀針」，陳化速度不一致、不協調。
給人感覺像是花了半面妝的徐娘，怎麼看，怎麼彆扭。
《5》
「偽」太姥銀針槽點四：帶白牡丹的葉片！
將這款自稱「太姥銀針」的白茶介紹文，拉到最後，發現了更大的槽點。
咦，這怎麼有帶白牡丹的葉片？
那篇文章裡，介紹到沖泡流程時，那款「太姥銀針」配圖中，赫然出現了一片白牡丹似的葉子。
光禿禿的芽頭群裡，一堆光桿司令中，出現了片不大不小的葉片，實在突兀，一眼就能捕捉到。
眾所周知，白毫銀針的採摘標準，是取自單芽，是不應有葉片出現的。
一旗一槍特徵明顯的福鼎白毫銀針，其芽頭旁的小葉殼，不屬於真正的葉子。
那片大咧咧歸置在芽頭中的葉片，葉態舒展，色澤黃綠，大小規格上接近白牡丹的葉片。
白毫銀針中，怎麼會出現白牡丹的葉子？
在春白茶的採摘過程中，向來都是按照茶樹的自然生長規律，先來白毫銀針，再采白牡丹，最後采春壽眉。
有條不紊，井然有序，次序從來不會亂。
那這片白牡丹的葉子為什麼會出現在白毫銀針中。
或許，是穿越過來的，誰知道呢？
白毫銀針中出現葉片，要麼是採摘時不夠嚴謹，這葉片成了漏網之魚，被採茶阿姨的大手採下。
但細想也不對，白毫銀針的製茶工序裡，最後還有挑剔這一步，會將這些葉片挑揀出來。
這款「太姥銀針」裡出現白牡丹的葉片，體現著其挑揀不精，製茶工藝不嚴謹。
這樣的茶能是好茶嗎？這裡得打一個大大的問號。
《6》
真正的太姥山高山白毫銀針，風采是難以比擬的。
假的永遠真不了。
讓人一看，就錯漏百出。
不是所有自稱太姥銀針的茶，都真的來自太姥山！
這樣的「太姥銀針」，無論是太姥山下，太姥山腳，太姥山南麓，太姥山延伸山脈，太姥山旁邊，但實則相差好幾百公里的茶，都不能算太姥山高山白茶。
人怕出名豬怕壯。
太姥山高山白茶，哪裡來的那麼多親戚呢？
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