雞蛋新吃法，孩子天天點名要吃，5分鐘搞定，營養又好吃

米飯新吃法，孩子最愛吃，保證不挑食，5分鐘做好，營養好吃

雞蛋是家家必備的食材，性平，補鈣、補氣虛、安神養心，吃雞蛋可以幫助恢復體力。它富含優質蛋白質、DHA、卵磷脂等，對身體發育有益。一般人一天一個雞蛋就可以了，比較大的孩子和體力消耗比較大的人群每天都可以食用兩個雞蛋。

孩子又說要吃蛋包飯，其實我還蠻喜歡做給她吃的，簡單方便又營養。一般炒飯都是用隔夜飯，炒出來乾爽一些，粒粒分明。不過，給孩子吃的炒飯，除了是剛好有剩飯，不然我還是比較喜歡新鮮煮好的米飯。

今天做蛋包飯用的是盒馬的五常大米，源自黑龍江哈爾濱五常市，這裡被稱為「水稻王國」。從乾隆年間開始，五常大米就作為「貢米」被皇室獨享，是「米中精萃」。

蛋包飯是很多孩子都很喜歡的，最開始流行起來是在日本。用蛋皮包裹炒飯而著炒飯，一種是熟蛋皮，一種是半生的，直接放在炒飯上，一切開，半固態的雞蛋就會流下來，包裹住盤子裡的炒飯。但是，我個人不建議食用生雞蛋，或者半生的，生雞蛋的營養吸收率很低，而且也不安全。

蛋包飯的配料也很隨意，主要看喜歡什麼或者是家裡有什麼，今天加的是蝦仁，有時我也加烤鰻魚、帶子、八爪魚之類的。

【蝦仁蛋包飯】

【材料】：

米飯一碗，蝦仁隨意，雞蛋2個，油適量，生抽適量，蔬菜丁適量（胡蘿蔔、甜豆、洋蔥、玉米、蘆筍、甜椒等蔬菜都可以，喜歡什麼加什麼）

【做法】：

1.鍋裡水開後，倒入蔬菜丁，焯水一分鐘撈出。

2.倒入蝦仁，關火，幾秒即可撈出，時間不能久，以免口感不好，鮮味流失。

3.鍋燒熱，倒入一點油，放入蔬菜丁翻炒幾下，倒入蝦仁。

4.倒入米飯，翻炒均勻後加入少許生抽醬油，炒均勻，裝出來備用。

5.雞蛋打散，鍋底放一點點油，不要多，把蛋液倒進來，晃動一下鍋子。

6.蛋液凝固後，倒入炒飯，整成橢圓形。

7.把蛋皮包住炒飯後，放再盤子裡。

8.擠上番茄醬、沙拉醬。

9.我還加了一點肉鬆，還有炒飯裡的蝦仁和甜豆放在外面點綴一下。