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?數據顯示,我國心腦血管疾病患者人數已經超過2.9億;
?每兩個去世的中國人中就有1人是死於心腦血管病;
?因心腦血管病猝死的中青年人已佔心血管病死亡的1/5。
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取消膽固醇攝入上限,並不意味著可以無限制攝入。
有確鑿證據證明,血管之所以出問題,與血液中的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C,俗稱「壞膽固醇」)增高有密切關係,中國居民冠心病死亡率增加,77%就是由血液膽固醇升高所引起。
「壞膽固醇」水準升高,會損傷血管,使血管壁上形成脂質斑塊(即動脈粥樣硬化),斑塊逐漸增大,導致血管狹窄,從而引發冠心病和腦卒中等心腦血管疾病。
更危險的是,有些斑塊就像「不定時炸彈」,一旦破裂就會引起血栓栓塞,堵塞血管,導致急性心肌梗死或腦梗死,短時間內就可奪人性命。
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不同人的理想膽固醇水準是不一樣的。
血液裡的膽固醇總量正常範圍應為3.6~5.2毫摩爾/升,含量若在5.2~6.2毫摩爾/升表示有中度患病風險,超過6.2毫摩爾/升則有高度風險。
「好膽固醇」正常值:
男性為1.16~1.42毫摩爾/升,女性為1.29~1.55毫摩爾/升。
在標準範圍內,好膽固醇是高點好,但也不能過高,那樣總膽固醇也可能相應偏高,對健康不利。
「壞膽固醇」正常值:
應該低於3.4 毫摩爾/升,有心血管疾病的患者則要控制在1.8~2.6毫摩爾/升以下。
「壞膽固醇」指標也並非越低越好。低於正常值太多,可能意味著兩個問題:一是嚴重營養不良,二是合成功能障礙(如嚴重肝病)。如果膽固醇過低還伴消瘦,要排除腫瘤的可能。
食物膽固醇含量一覽表
?膽固醇「解禁」了,吃雞蛋是不是就不用限制數量了?
?鹵煮、動物內臟、肥肉等是否也可以隨便吃了?
當然不是~
「適量」是任何營養素和食物攝入都應當遵循的原則。
根據《中國食物成分表》,以下常見食物每100克可食用部分中,膽固醇含量如下表↓
類別 | 種類 | 含量(毫克) | 種類 | 含量(毫克) |
畜肉類 | 豬肉(肥) | 109 | 羊肉 | 92 |
豬大腸 | 137 | 豬膽肝 | 1017 | |
豬腦 | 2571 | 牛肉 | 84 | |
驢肉 | 74 | 兔肉 | 59 | |
鴨肉 | 94 | 鴨舌 | 118 | |
鵝肉 | 74 | 鴿 | 99 | |
優酪乳 | 15 | 契達乾酪 | 100 | |
奶油 | 209 | 黃油 | 296 |
日常飲食中,以下6種營養素可謂「壞膽固醇」的「剋星」,不妨在均衡飲食的前提下多加補充。
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膳食纖維主要來源包括:蔬果、雜糧、堅果、豆類等。建議成人每日攝入25~35克,大約為3碟蔬菜、2份水果,並以雜糧飯代替白米飯,便可輕鬆滿足一天所需。
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類胡蘿蔔素主要來源包括:木瓜、芒果、蕃茄、南瓜、蕃薯、胡蘿蔔等。
推薦大家每日攝入6毫克類胡蘿蔔素,大約食用6份蔬果(大約500克),其中必須包括2~3份黃色、綠色、紅色的蔬果,就能達標。
3
維生素B2建議大家每日攝取1.6毫克維生素B2,深綠色蔬菜、豆類、堅果類、五穀雜糧等都是富含維生素B2的大戶。
4
煙酸主要來源包括:花生、鱷梨、核桃、全麥食物等。每日最好攝入12~18毫克。
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維生素C建議每日攝入100毫克維生素C,其最佳膳食來源是新鮮果蔬,每天吃兩個橙子、兩個奇異果就能滿足所需。
6
鉀建議大家每日攝入2000毫克的鉀,花生、木耳、黃豆、口蘑、蕃茄、豌豆等都是膳食中鉀的優質來源。
將主食的一部分換成薯類和豆類,並多吃果蔬,就能滿足人體需要。
特別提醒:
?已經患有高膽固醇血症的人群,特別是動脈粥樣硬化患者,必須嚴格控制膳食中高膽固醇食物的攝入。
?此外,每人都應養成每年定期體檢的習慣。建議20歲以上健康人每5年化驗一次血脂,45歲以上的每年都要查血脂。