杏仁保健美容營養好，冬喝杏仁粥防寒又防燥

杏仁，是杏子的核仁，有甜杏仁和苦杏仁兩大類，苦杏仁一般是專供藥用或工業應用，甜杏仁可以直接消費食用，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，人們吃的杏仁零食、喝的杏仁飲料多是由甜杏仁加工而成。

杏仁營養豐富，有很高的保健藥用價值，甜杏仁性平，味甘，無毒，有潤肺、止咳、滑腸等功效，適用於適用於老年人體弱及乾咳無痰、肺虛久咳及便秘等症。

杏仁含有的苦杏仁苷在人體內慢慢分解成杏仁腈，杏仁腈不穩定，易受熱，被水解成苯甲醛和氫氰酸，微量的氫氰酸對呼吸中樞有鎮靜作用，使呼吸運動趨於安靜，從而達到鎮咳平喘的作用。

甜杏仁是一種健康食品，含有豐富的黃酮類和多酚類成分以及脂肪、蛋白質、維生素、糖類、無機鹽類和人體所需的微量元素，有很高的營養價值和極佳的保健功效。

現代營養學發現，甜杏仁油豐富的不飽和脂肪酸，對於心臟健康十分有益，而且，富含單不飽和脂肪酸的食品會減少食量，有助於達到減肥的目的。而甜杏仁中有豐富的維生素E，維生素E等抗氧化物質經常食用，可以預防疾病和早衰。

而且，甜杏仁富含硒，硒是工人的抗癌元素，所以甜杏仁對於防癌抗癌也有一定的作用。甜杏仁還能促進皮膚的微循環，經常吃甜杏仁，可以使皮膚紅潤光澤，美容養顏的功效十分好。

杏仁粥

冬天適合杏仁粥，既能防治寒冷乾燥帶來的乾咳無痰，咳喘和腸燥便秘等，又能為身體補充水分，尤其適合老年人食用。

甜杏仁25克，去皮尖，粳米50-100克，冰糖適量，放入砂鍋中，加水適量，用大火煎至沸騰後改用小火熬至粥熟。