初秋微燥 學「嫻妃」做一碗杏仁露潤肺

劇情回顧

先帝駕崩，

乾隆登基主持朝政，

各種事務交雜，

乾隆難免有些繁忙與焦躁。

就在這時，

細心的嫻妃送來了一碗杏仁露，

去去這唇乾氣躁，

給皇帝潤潤肺。

名醫詳解

甜杏仁潤肺祛燥 苦杏仁止咳平喘

「杏是可以入葯的，特別是杏仁，有比較明顯的止咳平喘功效，對慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫的患者非常適用。」重慶市名中醫、重慶市中醫院主任中醫師李秀華表示，杏仁有兩種，一種是用來食用的甜杏仁，又叫南杏，超市裡賣的便是這甜杏仁，另一種是藥用的苦杏仁，又叫北杏。其中甜杏仁有潤肺祛燥的作用，苦杏仁則常被中醫用來與其他中藥搭配，有止咳平喘、潤腸通便之效，常用於治療感冒、咳嗽、氣喘，以及產婦、老人大便秘結等症。

杏仁是宮廷裡最流行的養生養顏之品

食杏仁，飲杏露的飲食習慣從古有之，在《紅樓夢》中最會養生的賈母和在宮廷中上到皇帝下到嬪妃，都非常流行，而且養生功效頗多。

漢武帝用它來給妃子治哮喘：傳說，漢武帝的一個妃子美麗賢惠，深受漢武帝的寵愛。可是這個妃子患有哮喘病，發作的時候非常厲害，讓漢武帝非常擔憂。於是漢武帝命令太醫們診治，也不能完全根治。這時一個太醫想出了一個辦法，就是讓妃子進食杏仁，以防止哮喘發作。用了這個辦法之後，妃子哮喘病發作的次數果然明顯減少了。

杏仁之所以具有止咳平喘功效，源於它本身的苦味，中醫認為苦能泄降，所以杏仁具有泄降肺氣的作用，而哮喘咳嗽等多因肺氣不能下行所致，杏仁能降氣化痰，所以能防止咳喘的發作。

司馬懿用它來治便秘：三國時魏國丞相司馬懿晚年患有便秘，經常7天才能大便一次，且大便非常乾燥，司馬懿深以為苦。雖然大夫們開出的藥方能暫時緩解，但是天天吃藥，也讓司馬懿覺得痛苦不堪。司馬懿手下有個謀士，其祖上多代都是行醫的，他找到了一個方法，就是食用杏仁，即可以治療便秘這個頑疾。於是他將這個方法告訴了司馬懿。司馬懿堅持了半年，緩解了很多。在中醫古籍中也有記載杏仁具有「消積、通大腸氣秘」的功效，著名的通便成藥麻子仁丸，其中就有杏仁。

楊玉環食杏養顏：據說，古代四大美女之一的貴妃楊玉環，幼年時生活在黃河岸邊的靈寶，臉色雖白卻不嫩，皮膚雖細卻不潤，長得並不十分好看。但她家院中有一棵杏樹，結的杏子又大又黃，格外香甜，玉環年年食之，長大後竟然變得冰肌粉面，如花似玉。於是，人們在楊玉環入宮被冊封為貴妃之後，便把這種杏稱為「貴妃杏」。

傳說或許真真假假、虛實難辨，然而翻開藥學古籍，早在宋代的《太平聖惠方》的「變白方」，葯僅三味，其中就有杏仁，製成面脂，臨睡前塗面，能消除面部斑點瘢痕，使面部光凈潤滑。杏仁之所以具有美容的功效，根據中醫理論，是因為杏仁入肺經，而肺主皮毛，皮膚、毛髮均與肺有關，所以杏仁通過養肺而濡養皮膚。

食療方推薦

雙杏燉鴨梨：止咳、化痰、平喘

做法：甜杏仁10克，苦杏仁10克，雪梨1個，冰糖30克，將甜、苦杏仁用水稍浸泡去皮，將雪梨切成塊。將雪梨，甜、苦杏仁，冰糖一起放進加有清水的燉盅內燉1小時即可。

在這道葯膳裡，杏仁是偏溫的，有宣肺止咳、化痰的功效，同時也可以起到潤腸通便的作用；梨具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功效，兩者同食，對止咳平喘、口乾咽痛、腸燥便秘等有一定的療效。

杏仁蘆薈面膜：潤膚養顏

做法：取新鮮翠葉蘆薈一片與等量去皮杏仁，共同搗爛後取汁，加入新鮮雞蛋黃適量，充分調和成糊膏狀，每天晚間敷在面部，30分鐘後用溫水洗去，就可讓粗糙的皮膚變得光潔細膩。

杏仁茶：潤肺祛燥

做法：甜杏仁100克，糯米50克，冰糖適量。甜杏仁提前用溫水浸泡幾小時，然後剝去外皮。同時將糯米浸泡2小時；2小時後，將剝好皮的甜杏仁用水沖洗乾淨，和泡好的糯米一起倒入攪拌機中，泡糯米的水一起倒入；將甜杏仁和糯米攪打成杏仁米糊；把一塊乾淨紗布鋪在大碗上，將攪打好的杏仁米糊倒入紗布中過濾，過濾擠出的就是杏仁漿（杏仁漿可煮沸後飲用即可），沒有攪拌碎的杏仁、米渣就留在紗布中了；將杏仁、米渣倒入沙鍋中，再加入2碗水，小火加熱，並不時攪拌以防粘鍋；煮開後，放入冰糖，待冰糖煮至融化，再繼續煮至濃稠，或自己喜歡的濃度即可。

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