中醫養生篇：陳皮

說起陳皮，很多人都不了解陳皮是什麼，是桔子皮?橙子皮?其實陳皮是一種普遍的中藥，它不僅氣味芳香而且還能調理脾肺，是非常實惠的養生藥材。

陳皮簡介

1. 陳皮果皮常剝成數瓣，基部相連或呈不規則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。

2. 廣陳皮果皮多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質較柔軟。

陳皮——鮮橘皮與陳皮的區別

鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮髮油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮髮油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。此外，因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑汙染，這些化學製劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。

陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用。陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口乾、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用。

陳皮的功效：

1.對消化系統的作用：陳皮所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑製。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3.對呼吸系統的作用：陳皮所含揮髮油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4.對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內有實熱者慎服。

陳皮的食用方法很簡單，它不僅能泡茶喝還能做菜，更可貴的是它價格實惠，在哪都能買到!所以有養生需要的你，不妨試試吧!

陳皮怎麼吃？

陳皮粥

需要的材料有：陳皮10克、大米小半碗。將陳皮用溫水洗一洗備用，大米洗凈後用水泡30分鐘。陳皮加清水，大火煮開後小火煎20—30分鐘左右。撈出陳皮，隻取這個陳皮水熬粥。將米倒入陳皮水裡，熬至米爛即可食用。

陳皮粥，消滯健胃。陳皮，入脾、肺經，有理氣健脾，燥濕化痰，降逆止嘔之功效。用陳皮煮粥服用，其功效更甚。

適合癥狀：腹脹、噯氣、食欲不振、消化不良、胸膈滿悶、噁心嘔吐、咳嗽痰多等症。

降脂茶

陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質壯實之高血脂病患，經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。

陳皮香蕉粥

大米100克，陳皮5克，香蕉1根，冰糖少許。大米洗凈加水，陳皮切碎一同放入鍋中，大火煮開後轉小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化後放入香蕉，稍煮一下即可。陳皮有一定的燥濕作用，氣虛、有胃火的人不宜經常食用，一般每周吃一次即可。

陳皮對葯酶有影響，正在服藥的人最好不要多吃陳皮。

陳皮怎麼挑選？

年份越短的陳皮皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面乾燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的乾燥沒有任何水分。

年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色，如果顏色過於黃或者過於鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。

好的陳皮具有三種氣味：陳、香、醇。存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚。

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