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燕麥知多少
1
抗餓
不同種類的燕麥營養成分會略有差別，但大體而言，每100克純燕麥片含有367大卡的熱量，約等於體重50公斤的人慢跑45分鐘消耗的熱量。
聽起來，燕麥的熱量似乎不太低？但燕麥含有大量的β-葡聚糖（約為5%），這是一種可溶性膳食纖維，在體內不易被消化吸收，會帶來滿滿的飽腹感。基本上，幾十克燕麥做成的早餐足以讓你撐到中午。它還可以刺激腸道蠕動，預防便秘。
此外，燕麥含有可溶性膳食纖維，在體內消化較慢，可以緩慢的釋放葡萄糖，不會引起血糖飆升，也有助於預防糖尿病。
2
高蛋白
每100克燕麥含有約15克蛋白質，位居穀類食物之冠。而且，它的氨基酸構成合理，有助於消化吸收，是很好的蛋白質來源。
3
對心血管好
燕麥中含有5-9%的油脂，但不必擔心，這些油脂大多是不飽和脂肪酸和亞油酸，對於預防冠心病，加強心血管健康有顯著效果。
燕麥還有一個獨門秘方—燕麥生物鹼（Avenanthramide），它具有高超的抗氧化性能，並可舒張血管，降低血壓。
燕麥米和燕麥片的區別
燕麥米
燕麥片
滑燕麥米，用先進的破壁技術，將影響燕麥口感的殼、芒去除，保留原有營養價值的麩皮和胚芽。燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。
口感
滑燕麥米外表順滑，吃起來滑Q糯彈，口感完美。燕麥片口感較為粗澀。
吸收
滑燕麥米採用特殊工藝去殼去芒，不損害燕麥其他組織，烹飪時其中的營養更易被吸收。純燕麥片直接由燕麥壓製而成，破壞燕麥細胞，影響營養的吸收。
加工過程
滑燕麥米加工時，除了用先進技術去掉影響口感的殼和芒之外，不添加任何添加物。
燕麥片加工時，一般會加入玉米粉和一些穀物，甚至一些商家為了追求口感還會加入糖精等有害物質。
營養價值
滑燕麥米在加工時，採用的是獨特的雙層去殼工藝，不僅有效保存了燕麥中富含的各項營養元素，更夠完整地保留燕麥的最核心價值全胚芽，營養價值極高。燕麥片，軋製時會將組織以及燕麥胚芽碾碎，造成營養物質的流失。
適宜人群
滑燕麥米對妊娠期血糖過高和普通糖尿病人有降血糖的作用，害怕得妊娠期糖尿病的準媽媽們一定要試試~而且還能幫助久坐的上班族去浮腫和減脂。最重要的是，它適宜男女老少各類人群。燕麥片卻不適於糖尿病患者食用。可對糖尿病患者造成頑固性下痢、脂肪下痢或體重下降等不適。
燕麥米健康食譜get起來
燕麥米南瓜粥
食材：南瓜、燕麥米
做法：
1、燕麥米洗凈清水浸泡三十分鐘以上，南瓜洗凈削去外皮，挖空中間的瓤，然後切成小塊。
2、鍋裡加入適量的清水，煮開後放入燕麥米，大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘以上。
3、待燕麥米煮軟熟後，加入南瓜再煮十多分鐘即可。
鬆脆紅糖燕麥司康
食材：
紅糖 20克 、熱水 20克 、低粉 65克 、燕麥片 35克 、植物油 12克 、無鋁泡打粉 2—3克
做法：
1、紅糖加熱水攪拌成紅糖水，如果紅糖剩下一些渣要濾掉。
低粉、無鋁泡打粉、燕麥片混合均勻，加植物油，用手搓成粗玉米面狀，讓油跟粉類充分融合。
在
2、中慢慢倒入紅糖水，每一種燕麥片的吸水性不同，所以方子裡的水不要一次性全倒進去了，慢慢加，直到可以合成一個麵糰，不要過分揉面，如果太乾可以再加些清水。
烤盤鋪上油紙，烤箱預熱180度。
把麵糰壓扁成1.5cm厚的圓餅狀。對角切成8塊，像切披薩似的。把切好的司康放在油紙上，烤製15分鐘左右，表面金黃即可，時間長短就要看各家烤箱的脾氣了哈。
燕麥米核桃麵包
食材：
A、燕麥米粥170克
B、高粉250克、紅糖20克、鹽1克、酵母3克
C、橄欖油20克、烤熟的核桃50克
D、裝飾：胚芽
做法：
1、燕麥米粥（燕麥米50克+米湯120克）
2、將材料A、B全部混合，揉成稍具光滑的麵糰。
3、橄欖油分次加入麵糰，揉成光滑且具有延展性的麵糰，加入核桃。
4、放溫暖處進行基礎發酵至兩倍大。
5、將麵糰分割成四等分，滾圓後均勻刷蛋白並沾裹胚芽，發酵30分鐘左右。
6、在麵糰表面割口，繼續發酵10分鐘。
7、放入預熱好的烤箱，上下火170度15分鐘。
燕麥紫薯米糊
食材：
小紫薯1個、大米2把、燕麥片1把
做法：
1、紫薯去皮切小塊，大米洗乾淨和紫薯一起倒進豆漿機，加入燕麥片。
2、加水至豆漿機的最低刻度和最高刻度中間，水少容易糊底，水多容易溢出，這個分量大概是三人份。
3、使用五穀豆漿程式20分鐘左右，清香美味的紫薯燕麥米糊就大功告成了！
溫馨提示：
配方按照以上的量即可，盡量不要再添加，不然容易糊底，米糊太稠口感也不太好哦
植物奶煮混合水果燕麥及蘋果
食材：
植物奶200m、水100ml、水果燕麥2湯匙、蘋果1個
做法：
1、冷水下燕麥，煮至沸騰轉小火
2、切蘋果丁，然後放入燕麥中，繼續煮至蘋果稍微變軟
3、倒入植物奶，轉大火，煮至再次沸騰即可。
燕麥小米粥
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室