甜心山藥糕，給孩子們做早餐，補脾胃，不上火，鬆軟好吃！

甜心山藥糕

山藥：性味甘、平。補脾養胃，生津益肺，對於脾虛食慾不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。《本草綱目》中有提到，山藥有能夠封閉皮毛之功效。利用這一特性阻止霧霾汙染物從皮膚進入體內，可算是在人體建立一道防霧霾的屏障。怎樣才能讓沒什麼滋味的山藥變身美食呢？品嚐一口這道甜心山藥糕，相信我已經找到了答案。

原料：山藥、巧克力。

做法步驟：

第1步、準備食材：山藥：2棵，將山藥洗凈備用。

第2步、準備食材：巧克力：適量

第3步、將山藥切段後進行蒸製，上汽後30分鐘製熟。

第4步、山藥蒸熟後，取出晾涼袪皮。

第5步、將袪好皮的熟山藥用料理棒打成泥。山藥泥處理得越細膩越好，打好泥後用手抓一抓，盡量不要有顆粒感，否則會影響口感。有粗顆粒的山藥泥在接下來用模具塑型時也會影響美觀。

第6步、如果沒有料理棒，有個小竅門也可以使山藥變泥so easy。將山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀製，方便衛生。

第7步、取適量山藥泥，攤成中間厚，四周薄的小餅。

第8步、將巧克力放在山藥餅中間做餡心。

第9步、將山藥餅向中間攏，收口。

第10步、將收好口的山藥糕胚子放入到模具中，壓出造型。輕輕脫模，不要用力過大，破壞造型。

第11步、因為所有的食材都是熟的，所以這樣就可以直接食用了。

第12步、根據個人喜歡我們還可以灑上桂花醬、京糕碎，口味更豐富。

第13步、一份飯前開胃小食，入口軟綿，賞心悅目。

小貼士：

1.餡心可以根據個人喜歡選擇巧克力、豆沙、棗泥等千變萬化。2.山藥選鐵棍山藥。這種山藥的口感綿軟，更適合蒸製食用。3.先蒸製成熟後再去山藥皮，可以避免削生山藥皮時造成皮膚過敏。還可以使蒸製出的山藥潔白如玉。4.在包餡心的時候，手上最好沾一點點水，令包好的山藥團表面稍稍濕潤，有利於一會兒模具脫模。但不是說要把手上沾很多水，否則印出的花會很淺，請恰到好處。

來自 美食天下 twinsliuliu 的作品。