腸道菌群 | 為什麼吃同樣的食物，你胖了，她卻瘦了？

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腸道菌群

第287期

你的飲食會反應你應該是什麼樣子的，

這篇文章就是說你吃進去的食物會在你的消化道裡形成什麼樣的腸道菌群，

而這些腸道菌群分為對你好的和壞的，

它們又同時在改變你的體質和情緒。

今天就看看腸道菌群和你肥胖的關係。

01

腸道菌群和肥胖的關係

我們先看一個美國華盛頓大學做過的研究：華盛頓州有一對同卵雙胞胎姐妹，她們長的非常相像，但她們的體型差異卻非常大，一個很胖，一個卻很纖細。

科學家將雙胞胎腸道內的細菌轉移到了同種環境之下餵養的無菌小鼠的體內，科學家用低脂肪高纖維的食物餵養小鼠，一段時間之後，這兩個小鼠發生了翻天覆地的變化，轉移了胖姐姐腸道內細菌的小鼠悲慘的變成了一隻超胖的老鼠，而轉移了瘦妹妹腸道內細菌的小鼠，仍舊是一隻瘦老鼠。

所以你發現了，如果你的腸道細菌是胖細菌，那麼你即使少吃也容易胖，如果你的腸道細菌是瘦細菌，自然也容易瘦。

在看個研究案例。

《自然》雜誌上層發表的一篇文章說，吃高脂食物往往會引起肥胖，這其中也是因為有微生物參與的緣故。

首先人體內部只有大腸會有微生物。當吃了高脂食物，到達腸道的短鏈脂肪酸會被微生物代謝生成醋酸鹽，這些醋酸鹽足以通過血腦屏障刺激大腦刺激副交感神經系統，繞了一圈之後會作用在胰髒的β細胞上，調控胰島素的分泌。

之前也有說過，胰島素的重要作用之一就是讓人儲存脂肪，於是就和肥胖扯上了關係。

這個發現看似解釋了一個常見的現象，但是卻給了這麼一個啟示：原來腸道微生物是可以控制我們大腦的。

那麼什麼是腸道細菌呢？

人體內部長期居住著龐大的生物群體，它們由微生物組成，最有名的就是腸道菌群。我們每天排出的糞便當中，乾重量的50%以上都是由這些細菌以及它們的屍體構成的，而這些小細菌和我們人體是共生關係。

這些菌群被分為共生菌、條件致病菌和病原菌。有的對我們身體很友好，有的對我們身體很不友好。

到底是友好還是不友好？

比如益生菌，它能夠促進食物消化，進各種維生素的吸收。有害菌會讓我們生病。還有一種中性菌，像個內奸，當腸道內益生菌佔絕大多數的時候，中性菌不會對我們的人體產生危害，而一旦我們的腸道菌群失去了平衡，中性菌就會加入到致病菌的行列當中，危害人體健康。

胖子和瘦子的腸道菌群

研發發現，胖子的腸道記憶體在一種比例非常多的菌，叫做厚壁菌門，我們也把它稱為「胖菌」。而相對應的，在瘦子的體內，也有一類比較多的菌，叫做擬桿菌門，我們也可以稱他為瘦菌。

所以你的胖瘦取決於你的胖菌還是瘦菌。

腸道菌群的作用

食物，腸道菌群和營養為主也是相輔相成的。食腸道物會形成腸道細菌群種，菌群也會吸取營養，提供維生素和礦物質，建立免疫系統。

腸道菌群位於消化道中，而90%的血清素是依靠腸道菌群的幫助才能產生，再通過血液循環等影響中樞神經系統。血清素是大腦神經遞質，調節大腦興奮，決定情緒好壞。血清素水準低的人容易發生抑鬱、衝動、酗酒、自殺、攻擊及暴力行為。

所以腸道被稱為「第二大腦」，所以當你暴飲暴食時，你有沒有想過你的腸道菌群是不是發生了變化，導致你焦慮，抑鬱從而暴食催吐？

腸道菌群會讓大腦產生飽腹感，促進胰島素分泌；

可以減少或消除身體內的有毒物質；

可以幫助調節機體的營養物質，參與多種維生素的代謝；

可以降低血脂，降低血壓，調節血糖；

可以抑癌防癌；

可以延緩衰老。

腸道菌群失衡導致身體不適癥狀：

減肥總不見效果；

血糖出現異常；

經常便秘or腹瀉；

容易感冒、發燒；

有皮疹、濕疹等過敏癥狀；

容易緊張、煩躁、疲勞；

皮膚粗糙、易長痘 ……

為啥腸道菌群會失調？

1.高碳高脂飲食，高鹽飲食，會增加腸道內的壞細菌，引發炎症和肥胖，導致代謝綜合征。

2.不注意衛生，吃垃圾食品，衛生差的地攤和路邊攤，飲用水不衛生。

3.長期喝酒也會導致有害菌大量繁殖，吸煙也是的。

4.腹瀉病，炎症性腸病，腸易激綜合征，胃腸道手術後，肝硬化等等疾病導致腸道菌群失衡。

5.精神壓力。如果工作過於緊張繁忙，很容易焦慮、抑鬱，導致神經內分泌系統功能失調，腸道生理功能紊亂，使腸道內微生態環境失去平衡，進而造成腸道老化。

腸道菌群怎麼辦？

1.多吃富含膳食纖維的食物。比如五穀粗雜糧，口蘑，海帶，木耳，各種葉子菜，利於有益菌生長。

2.多吃富含益生元的食物。洋蔥，豆類等能夠給腸道益生菌補充養分；大蒜，薑黃等食物中也含有豐富的益生元，有助有益菌繁殖。

3.富含果膠的食物。蘋果，山楂，香蕉等水果中富含的果膠是一種非澱粉多糖，可以為腸道中的有益菌提供能量，促進有益菌的繁殖和生長；此外，分解後的果膠產生短鏈脂肪酸，能夠抑製有害菌的生長。

4.飲食清淡。少吃高糖高鹽高脂食物，高澱粉難消化的比如綠豆糕，糯米飯也少吃。還有煙、酒、咖啡、濃茶、生冷、生硬辛辣食物避開也要。

5.少食多餐。按時進餐，不要吃過於堅硬和不消化的、刺激的食物。

優酪乳和養樂多可以調理腸道菌群嗎？

優酪乳和養樂多對腸道菌群的影響其實是很小的，雖然優酪乳裡面含有保加利亞、鏈球菌等菌，但它是不能夠耐膽汁和胃酸的，基本上在我們胃部就已經失活了，所以它也就不能到達腸道內。養樂多也是同樣的一個道理，它的菌都不耐膽汁和胃酸，是進入不了腸道微生態的環境的。至於養樂多，建議大家不要多喝，因為它的含糖量比較高，而且它屬於冷飲，冷飲喝多的話，本身也會刺激我們的胃腸道，導致腸道菌群的失調。

圖片來源：網路

素材：鐵鐵、金金

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