大郭說茶丨46.普洱茶"大白菜"的前世今生

大家好，我是大郭。《大郭說茶》由福海茶廠出品，將和你一起度過有茶陪伴的時光。

說起「大白菜」，喝普洱茶的朋友肯定都會知道。那些印著綠色的、類似「大白菜」標誌的普洱茶可以說是普洱茶行業內的一個傳奇。

其實，大白菜概念的普洱茶，泛指普洱茶品包裝上印有OFDC有機產品認證（也就是大白菜標誌）的茶品。這類茶品目前對於整個普洱茶市場來說非常稀少，在近幾年的普洱茶市，「大白菜」系列的價格行情可以說是獨佔鰲頭：從2000年的幾十元一片，到現在的幾萬元一片，逾百倍的價值增長，令人無不怎舌。

「大白菜」為什麼能受到市場的追捧，它究竟是什麼來頭，背後又有什麼故事呢？

這還得說回到1999年的猛海茶廠。為了順利出口歐洲，當時的猛海茶廠成功申請了綠色食品和有機（天然）食品雙認證。也就是在同一時期，處於改製階段的猛海茶廠開放了「來料加工」的模式，也就是說茶商可以將收集的茶料送到猛海茶廠進行加工。說白了，做的就是按訂單加工，或者代加工的業務。「大白菜」就是這種代加工模式下的產物。

當時來自廣州的茶商把班章的毛料送到猛海茶廠代加工，在產品的外包裝上，就印上了當時猛海茶廠取得的有機認證標，這個標誌看起來像一顆綠色大白菜，因此就被很多茶友愛稱為「大白菜」。

當時的班章村只是一個普通的小村子，當時的班章茶也因為條型大和滋味濃厚，一直不被茶廠看好和收購，班章村的當地村民常常需要找關係才能把茶送進茶廠。

誰也不敢想像，當年廣東茶商收購的這批班章茶做成的「大白菜」，締造了班章茶的光明未來。

說完了「大白菜」的前世，我們回到當下的語境再來看看「大白菜」普洱茶的今生。

在追求食品安全衛生的今天，白菜概念普洱茶的意義已經不用多說了，可以說有機普洱是大勢所趨。

在今年的5月14日，雲南省委副書記、省長阮成發主持召開的打造世界一流「綠色食品牌」工作領導小組第12次會議上就明確提出，要抓古茶山管理和古茶樹保護，鼓勵各地根據實際情況休耕停采，對古茶樹堅決做到不炒作、不過度採摘，更不能殺雞取卵、竭澤而漁，讓古茶樹休養生息，推動雲南茶產業綠色發展。

可以預見的是，隨著古樹保護意識的提高，以後的古樹茶會越來越少，或者至少不敢公開打古樹概念。在提倡「讓古樹茶休養生息」的同時，會議上還提出了要抓基地有機化，發揮資源優勢，加大工作力度，毫不動搖的打好綠色有機茶這張牌，確保到2022年實現全省茶園全部綠色化，力爭有機茶園面積達一半以上。所以說，有機普洱茶的前景可期。

福海茶廠的自有班章基地早在2005年就率先通過了有機產品認證，有機茶園全部是雲南大葉種喬木茶樹，採用生態有機茶園管理方式，全流程有機栽培、護理及加工，是雲南省內稀缺的純天然、無汙染、原生態有機普洱茶園。產自於這塊基地的福海班章有機茶可以說是新時期「大白菜」的品質典範。

好了，關於「大白菜」今天我們就說這麼多，我是大郭，我在大郭說茶，我們下次再見。