病毒性肝炎是由於病毒傳染引起的肝臟病，主要分型是分五型，傳染源主要就是肝炎患者，而傳染的途徑得看分型，有的肝炎是通過消化道傳播的，而其他的部分是通過血液、母嬰、性傳播的。肝炎的患者一般通過中西醫結合治療來幫助肝臟代謝，改善他們的營養，減輕肝臟的負擔，調節人體的免疫功能來消除肝病患者的癥狀。因此，可通過飲食來幫助肝臟患者保護肝臟，促進肝功的恢復。
一、高蛋白的飲食
肝臟在病理情況下，蛋白質的分解會增強，所以肝炎的患者需要高蛋白的飲食，飲食中蛋白供給不足，可引起血漿蛋白的下降。蛋白的補充可按照每公斤1.5克，一般是動物蛋白。如果腹水而不合併血氨的增高，可將蛋白質增加到每公斤2克。補充蛋白可以吃一些牛奶、高蛋白質的魚類還有雞蛋等。但是如果腹水合併血中氨的升高或者是急性肝壞死的患者，應該給予低蛋白飲食，每日蛋白質的量子20克左右，以此預防肝昏迷。
二、碳水化合物
每日的碳水化合物也是必不可少的，供給量為350克，約為總熱量的60%，結構為主食、新鮮蔬菜還有水果。需要注意的是：切忌不可過食葡萄糖、水果糖以及甜點心，因為會影響到胃腸酶的分泌，從而使食慾降低。另外，碳水化合物會加重胃腸脹氣。
肝炎患者應當給予每天2000千卡的熱量，在有其他併發症如高熱、腹水等時，應當調高到2500千卡來滿足每天的需要，但是再往上則會增加脂肪肝和肥胖的風險，當然就不合適了。
肝炎患者不一定要過分地限制脂肪的攝入，但由於急性肝病的患者通常厭食油膩，這類人不宜食入過多脂肪。即使是攝入，一般脂肪只能佔總熱量的10%-20%，成人全天的脂肪總量不得超過60克，這其中包括所有的主食、副食以及烹調油中的脂肪含量。家中的烹調油以菜油、豆油等植物油為主。
三、維生素
維生素在肝臟病中有很大的作用，體現在直接參與肝臟的代謝。如果肝病很嚴重，維生素的吸收就成了障礙，人體內的多種維生素（B1、B2、K、E、A等）的缺乏，所以肝病患者應該適當添加維生素的攝入。
牛奶、胡蘿蔔、蛋類都是補充維生素A的不錯的選擇，保證新鮮的蔬菜約100克以上，要有三分之一以上的紅、綠或黃色蔬菜。而且，維生素B6的缺乏會引起脂肪肝，而豆類以及動物的肝、腎、肉都有足夠的該維生素。
四、半流食或軟飯
肝病患者適合吃半流食或軟飯。如果胃腸功能尚佳，可以多吃一些富含植物纖維的瓜果蔬菜，有利於通便和促進膽汁的分泌。患者如果有腹脹，要控制牛奶、豆漿、蔗糖以及其他產氣食物的攝入，凡油炸食品、刺激性食品、辛辣食品都應該禁忌。當然，飲酒是嚴令禁止的。
中國的肝炎患者就B肝患者將近一億人，雖然在國家的醫療調控下已經減少很多了，但是這個數字依然觸目驚心。因此，肝臟患者為了保護好自己，一定要嚴格自己的飲食，延長自己的壽命，提高生命的質量。
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（作者：戚宇琪）
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