秋天是賞楓葉的季節，但在欣賞楓葉美麗的同時，有些地方竟把它們做成了美食——油炸楓葉。這道奇特的菜來源於日本大阪的箕上市，是當地的一種常見特產。距今已經有上千年的歷史，甚至老過我們更熟悉的天婦羅，由於葉子本身味道不重，所以楓葉要提前做好處理，之後再在楓葉表面裹一層麵粉進行油炸，其間還會加入糖和芝麻用來調味。
這裡用的楓葉不是一般的楓葉，處理的具體過程是先將採下的楓葉放在鹽桶中浸泡整整一年，再進行冷凍處理，之後才能做成口感微甜的炸楓葉。醃了一年的楓葉炸出來，香脆可口，別有一番風味。
事實上，除了日本，在號稱「楓葉之國」的加拿大也有用楓葉做食品的傳統，由於加拿大地處寒溫帶與寒帶之間，降雨豐沛，漫山遍野都是楓樹。加拿大人喜歡用楓樹的樹液熬製糖漿，一棵樹齡在15年的楓樹，每年可產糖5斤，而且可以連續產糖50年以上。由此，每年加拿大從楓樹身上得到3萬噸糖。
文/灣灣
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
微信用戶可關注 中國家庭報官微（zhongguojiatingbao1）。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室