陳皮川貝燉瘦肉

文章導讀

陳皮川貝燉瘦肉是一種用陳皮、川貝以及瘦肉一起燉製而成的食物，也是一種營養價值比較豐富的食物，很多人都喜歡吃陳皮川貝燉瘦肉。當然，想要做出美味的陳皮川貝燉瘦肉，是需要掌握一定的方法的，還需要一定的技巧。下面，就為大家詳細介紹一下陳皮川貝燉瘦肉的做法！

一、川貝陳皮燉瘦肉的做法

主料：豬肉100克

輔料：川貝母1杓、陳皮

川貝燉瘦肉的做法：

1.瘦肉洗凈，切片

2.川貝乾淨，用水泡30分鐘。(怕有防腐劑，所以都會泡浸一下)

3.把材料放入燉盅，加入3碗開水。(水放7-8分滿就好，太滿水開後會溢出來)

4.鍋放水燒開後，把燉盅放入小火隔水燉3個小時即可

二、烹飪技巧

瘦肉可以用雪梨或雪耳代替，加冰糖做成甜湯，也有潤肺止咳化痰的功效。

川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為「松貝」和「青貝」，後者習稱「爐貝」。產於四川、甘肅等地。松貝的最大形態特徵就是「懷中抱月」。懷中抱月的特點：此藥材呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習稱「懷中抱月」;頂部閉合。內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚。先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鱗莖盤，偶有殘存鬚根。質硬脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。

三、川貝陳皮燉瘦肉的功效與作用

功效：此湯具有化痰止咳、健脾開胃的功效，尤其適合久咳之人，對於肺熱燥咳、乾咳、虛勞咳嗽者適宜。但咳嗽痰多、清稀色白、白泡沫痰等寒痰者不宜用，過敏體質者慎用。