闢謠 | 菜葉上有洞，蔬菜真的更安全嗎？

蔬菜是人們在日常生活中離不開的一類食物，它們在極力充實人們餐桌的同時，也帶給人體必需的營養素。但蔬菜上的農藥殘留始終是人們心中的一根刺。

不知從何時起，「蔬菜上有蟲眼說明蔬菜沒有打農藥，這種蔬菜更安全」的說法風行網路，人們一改前態，開始紛紛尋找「有蟲眼的蔬菜」。菜葉上有洞，真的會更安全、更可靠嗎？

闢謠者：朱毅 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授

蟲眼只能說明蔬菜遭受過蟲害，並不等於沒打農藥，有蟲眼的菜很可能是蟲害沒有做好早期防治，而後期對付長大的害蟲用藥劑量會更大，因此有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。

在農業生產中，病蟲害預警講究「防患於未然」，作物一旦遭受病蟲害，防治就難了。以蔬菜為例，一旦蔬菜被吃出洞，菜農為了「搶救」蔬菜，必定會使用更高濃度或大劑量的農藥，以期快速除蟲。

值得注意的是，成蟲的出現晚於幼蟲，殺死蟲後不久蔬菜即可上市，農藥降解更少。蔬菜打完農藥之後，應當至少要經過6-7天的農藥自然降解後才可上市販賣，否則農藥毒性仍存。

可以說，帶有蟲眼的蔬菜不但不安全，反而可能更加危險，蟲眼不應當作為購買蔬菜的挑選標準。

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