我像個老朋友一樣，來這裡等一杯好咖啡。
第一次踏入 Dream Day 還是去年禹洲廣場店的時候，閉上眼睛，那種深藏在辦公大樓裡毫無嬌飾卻篤定的樣子。
一杯醇香和恬然的百利甜拿鐵，記憶猶新。
一年，不長不短的時間裡，它又陸續鑽進了3個辦公大樓和辦公區。
萬科雲璽的最新分店，讓人一入眼就歡喜。特別是吧台區，完整的大理石，溫潤而有力。或者可以說像是個「宇宙飛船」，神完氣足。
點單的時候，和咖啡師距離很近，想喝甜一點的，或者花香感濃一點風味的，儘管把自己「交給」咖啡師就好。
老樣子，還是先試試意式。
「我們豆子有2種：堅果調的日曬雲南、花香調的水洗衣索比亞，都試試？」
往吧台靠窗一側坐定，看咖啡師 Kevin 為我們做咖啡，像對待自己孩子一般，嚴苛又寵愛。
冰美式用吸管一嘬，一下將你拉回盛夏裡的勁爽。
萃取出的濃縮加水和冰塊，醇正卻不濃厚的堅果調更酣暢，清淡中不失本味。
2月末的廈門，還是微微作冷，想喝點熱的。
「我給你們做拿鐵。」
說來也怪，Kevin 這人做事做咖啡，就如他今天身著的一席西裝一樣，有風度和張弛，所以手撐著下巴看他徐徐地拉花，也覺得有勁。
明亮的橙黃色，熟悉之餘，還能手感餘溫。
先慢慢抿一口，感受那迷人的淡淡花香；再深深地咕嘟，細膩的牛奶在喉裡酥開，有種平凡的驚喜感。
若喜歡「咖啡味」更濃鬱厚重一些的，就來杯澳白。
奶泡柔軟而細膩，牛奶與濃縮咖啡融合度很高，更絲滑。
在靠窗的吧台高腳凳坐著，大廳散落的幾張座椅上，陸續就坐滿了人。
說真的，在辦公樓底下有這樣一間咖啡館，無論是踩著高跟鞋趕打卡的九點，還是蔫頭耷腦的下午三四點，都讓白領族們饒有興緻啊。
要說 Dream Day 所有咖啡裡，最有趣味感的還是冰百利甜拿鐵了。
杯中的造型遠看似一座倒置的冰山。在馬達加斯加香草和可可豆的助攻下，加入由奶油和威士忌釀造的百利甜酒，完美偽裝成「純良無害的小公主」，放肆喝下一杯，剛磕完一堆數據的程序猿，都能再戰8小時。
冰摩卡則是把百利甜換成了巧克力。不管怎麼說，巧克力都是一個嘗完會樂然的好東西。
整齊劃一、擦洗如新，一間好的咖啡店踏進門咖啡香繚繞鼻尖是其一，悉心對待的設備和器皿就是其二了吧。
第三啊，可能還真得有個願意傾聽的咖啡師。
不會端著「架子」，回答的熱情總是大於你的發問和好奇心。
手沖裡，咖啡師按照我的喜好推薦了隻日曬的娜蘇，第一次喝。
我覺得 Dream Day 的每個人對咖啡都是有執念的，會對咖啡做很多不一樣的事情。
比如故意放慢手沖的水滴速度，或者將衝出來的手沖，再往濾紙和研磨好的咖啡粉裡做二次回沖。
「會根據不同豆子的風味，去調整不同的手衝過程，出發點當然還是希望這一杯能更專業、入口更好喝。」
的確，風味很強烈地湧在舌部。
先是濃醇的茶香，再是檸檬酸和淡淡的櫻桃甜，收尾乾淨上揚。喜歡這類會回甘的豆子，喝完喉嚨很舒爽。
○ 店裡的手沖有8款豆子可供選擇，價位在25/30。
我們那天來，不僅是和老朋友一樣，喝一杯好咖啡，更是赴約般迎接 Dream Day 新店的開業。
天色漸漸昏暗，時針指向18：00，熟悉的面孔和咖啡愛好者紛紛到來。
大家從城市的各個角落，彙集在一起慶祝 Dream Day 新店的開業。更是相聚一堂，品咖啡。
來的時候，我問了 Kevin 一個問題：你覺得 Dream Day 和瑞幸咖啡的不同在哪裡？
在他的發言中，我得到了答案。
同樣是辦公大樓咖啡館，瑞幸就像一條鯰魚一般，讓咖啡行業保持活力、維持關注度。
客群肯定不一樣，但如果我的公司樓下，有瑞幸只會讓我續命般喝一杯，支起一天的精氣神；而 Dream Day 會讓我更願意為一杯好咖啡買單，那種就算是1公里之外還願意特地過來的主動。
這可不是我一個人的想法啊，和我深有同感的人也大有所在。
比如那天遇到的 Sunny：「我喜歡上 Dream Day、認識 Kevin 一年多了，第一次喝清醒夢是杯冰美式，來禹洲拜訪客戶的時候。原本以為只是辦公大樓底下常見的敷衍咖啡，沒想到是出乎意料的用心。」
你看，好咖啡就是這樣，自帶言語、沒有結界的。
精品咖啡和大眾咖啡並不矛盾，商業化也不再是個貶義詞。
為這樣一群築夢的年輕人感到熱血澎湃，也為廈門有這樣一支團隊在呵護咖啡、把咖啡開到離我們最近的地方，而心生憧憬和期待！
文末福利（一）代金券優惠：2019年3月4日-3月17日
傲客粉絲到店出示電子券，可享受3元（無門檻）的優惠福利，福利四店通用。
你第一次喝 Dream Day 是什麼時候？
最喜歡哪款飲品？
把你和清醒夢咖啡的小故事分享至留言區
我們將從中選出最走心的5位
每人送出會員卡1張
（會員卡包括無門檻8折券1張，
立減8元券2張，半價券3張，立減25元券1張；
留言截止時間為2019年3月10日，
中獎名單公布時間為2019年3月11日，
留言回復形式通知）
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室