「三蘇父子」與蒙頂山茶

因唐玄宗天寶元年（公元742年）入貢皇室而名聲大噪，加之唐宋之間的五代十國時期出現了毛文錫的《茶譜》等著作的記述，到宋代，蒙頂山茶已成天下名茶。當時，由於雅州（今四川省雅安市）蒙頂山和北宋東都汴梁（今河南省開封市）距離遙遠，且蜀道艱難，正所謂「積雪猶封蒙頂樹，驚雷未發建溪春」（歐陽修《和原父揚州六題·時會堂二首之一》）。雖然和北苑建茶（宋代為福建建州建安縣，今為福建省南平市建甌市的北苑鳳凰山一帶為主體的產茶區）相比失去了先機，但絲毫沒有動搖蒙頂山茶在文人茶客生活中的影響力，朝堂上出現了像歐陽修、陸遊、梅堯臣等許多力挺蒙頂山茶的有話語權的官員詩人，他們的詩文洋溢著蒙頂山茶悠悠的香氣。文壇領袖、文學巨匠蘇洵、蘇軾、蘇轍 「三蘇父子」就是其中最傑出的代表。

「三蘇父子」與雷簡夫

「唐宋八大家」（指唐宋時期八大散文代表作家的合稱，即唐代的韓愈、柳宗元和宋代的歐陽修、蘇洵、蘇軾、蘇轍、王安石、曾鞏）在中國文學史上，地位舉足輕重。而其中佔有三席的「三蘇父子」 更是以其傑出的文學成就震爍當世，彪炳史冊。三者的關係是：蘇洵是蘇軾、蘇轍的父親，蘇軾是蘇轍的哥哥。這三位大名鼎鼎的詩文家，究竟與雅安和蒙頂山茶有著怎樣的深厚的淵源呢？這還得歸結於一位「伯樂」，他就是時任雅州太守雷簡夫。如果沒有這個「伯樂」的傾力舉薦，可能就沒有後來「三蘇父子」的脫穎而出，成就「一門父子三詞客、千古文章四大家」的千古佳話和日後的飛黃騰達以及名垂千秋。

蘇洵（公元1009年—1066年），字明允，號老泉，北宋文學家，擅長於散文，尤其擅長政論。據《宋史·蘇洵傳》載，蘇洵「年二十七始發憤為學，歲余舉進士，又舉茂才異等，皆不中。於是焚所常為文，閉戶益讀書，遂通六經，百家之說，下筆頃刻數千言。」晚年雖已絕意於功名，但為了不使兩個兒子「復為湮淪棄置之人」，遂於嘉祐元年（1056年）春天攜文數篇，帶著兩個兒子從家鄉眉州（今四川眉山市）出發，前往毗鄰的雅州，拜謁了時任太守雷簡夫。時年，蘇洵四十八歲，蘇軾二十一歲，蘇轍十八歲。雷簡夫讀了蘇洵所呈巨集文後，大為奇之，於是向自己的頂頭上司、時鎮守益州的戶部侍郎張方平推薦，被任為郡之學官。而雷簡夫認為蘇洵有治理天下的雄略大才，以區區學官任之，頗有小用之嫌，遂復上書張方平，稱其「《洪範論》有王佐才，《史論》有良史才」，督促其再向朝廷推薦。未果，雷簡夫又修書給當時的文壇領袖、大名鼎鼎的翰林學士歐陽修，與《嶽陽樓記》的作者范仲淹共禦西夏、後來位居丞相的韓琦等大力推薦。在此期間，「三蘇父子」客居雅安多日，可謂是入鄉隨俗，對雅安的風土人情、名勝古跡作了詳細了解，為今後寫下諸多與雅安和蒙頂山茶相關的詩文積累了情感。在雷簡夫的鼎力推薦下，同年三月，「三蘇父子」離鄉入京，拜謁了歐陽修和韓琦。二人「見其文善之」，於是向朝廷大力舉薦，「三蘇父子」聲名才開始初顯於世。宋仁宗嘉祐二年(1057年)四月，蘇洵之妻程氏病故，「三蘇父子」返家赴喪，但朝廷是否起用他們，仍意欲未決。誠恐朝廷擢才不力的雷簡夫竟親自進京拜謁朝廷重臣，多方舉薦，四處呼籲。十一月，「三蘇父子」再次入京，次年蘇軾、蘇轍參加了秘閣製科考試，名列金榜，名震京師。宋代，兄弟同時應製科而登科者，唯有蘇軾兄弟。但當時由於蘇軾兄弟二人抨擊時政言辭過於激烈，朝廷幾欲不用，雷簡夫又托好友司馬光為之力爭，始得其脫免棄置之危。直到嘉祐六年(1061年)，朝廷才任命蘇洵（時年52歲）為霸州文安縣主簿（相當於現在的科級乾部），編纂禮書，可謂大器晚成，後做過試秘書省校書郎等幕職，直到宋神宗去世前不久才委任績溪(今屬安徽)縣令。同期，蘇軾被任為大理評事簽書鳳翔府判官，蘇轍被任為試秘書省校書郎充商州軍事推官。此時，蘇軾倆兄弟才真正步入仕途，才居其位，可謂少年得志。自雷簡夫始薦「三蘇父子」到蘇軾兩兄弟擔任一官半職，歷時六年有餘，時間之久，波折之多，而雷簡夫推薦不休，足見其薦才之心切，實屬難得。而「三蘇父子」也不負眾望，日後成為北宋文壇上的三顆巨星，在詩詞文賦諸方面均有極高的成就，成為北宋著名的文學家和文學革新的主將。蘇洵著有《嘉祐集》二十卷及《謚法》三卷，均與《宋史本傳》並傳於世；蘇轍著有《欒城集》等九十六卷；蘇軾著有《東坡七集》一百一十卷。

今天，我們一提到「三蘇」，自然會想到他們是文學家。其實，「三蘇」都是通才、全才，父子三人不僅在文學史，而且在政治史、思想史、史學史、藝術史上都有巨大的成就。其實，「三蘇父子」的性格、政治態度、學術思想及文學風格的差異都很大，蘇轍政治主張的激烈、學術思想的複雜都超過了蘇軾。而蘇軾尤以豐富且多樣的創作實踐，繼承發揚了歐陽修等人的事業和成就，完成文學革新運動，奠定了北宋文學，其貢獻更大，影響更深遠。

雷簡夫（1001年—1067年），字太簡，同州合陽（今陝西合陽縣）人。《宋史》有傳。最初隱居不仕，仁宗慶曆二年(1042年)，因樞密使杜衍的推薦以秘書省校書郎，代理秦州（今甘肅省天水市））判官，後又擔任過坊州(今黃陵)、簡州 (今四川簡陽) 知州，張方平鎮守成都時，推薦其為雅州知州。嘉祐二年（1057年）為辰（今湖南省懷化市）、澧州（僅湖南省常德市）安撫使。入為鹽鐵判官，出知虢（河南省靈寶市）、同（陝西省渭南市）二州，累遷尚書職方員外郎。蘇洵《雷太簡墓銘》、《東都事略》卷四三、《宋史》卷二七八有傳。

《宋史》記述了雷簡夫博學多才，特別善於為人處事，久處官場，認識的上方官吏、文人頗多，與同時代的歐陽修、司馬光、梅堯臣、韓琦、王安石等宋代名士情誼深厚，其文治武功、清正廉潔，從他結交的好友詩文中可見一斑。他一生最大功績有兩點：一是治理「三白渠」（涇惠渠），建樹水利，發展農業，造福百姓；二是舉薦「三蘇父子」，慧眼識才，使之名垂史冊！在今天的四川省雅安市和陝西省合陽縣、耀州區等地都有史志與豐碑紀念這位「伯樂」。

雷簡夫在雅州任職期間，一心想要振興蒙頂茶，他認為蒙頂茶上貢受挫是品質下降的原因，於是親自督促茶葉採製，送到都官員外郎梅堯臣處，希望由此重新打開蒙頂茶進貢的通道。梅堯臣《得雷太簡自製蒙頂茶》中這樣描述：「陸羽舊茶經，一意重蒙頂。比來唯建溪，團片敵湯餅。顧渚及陽羨，又復下越茗。近來江國人，鷹爪誇雙井。凡今天下品，非此不覽省。蜀荈久無味，聲名謾馳騁。因雷與改造，帶露摘牙穎。自煮至揉焙，入碾隻俄頃。湯嫩乳花浮，香新舌甘永。初分翰林公，豈數博士冷。醉來不知惜，悔許已向醒。重思朋友義，果決在勇猛。倏然乃以贈，蠟囊收細梗。籲嗟茗與鞭，二物誠不幸。我貧事事無，得之似贅癭。」 雷簡夫對振興蒙頂茶付出了很大努力，因此，雅安當地老百姓對其尊崇有加。雖其在雅州任期不長，但老百姓評價極高。蒙頂山天蓋寺重建時，就把雷簡夫塑像列於茶祖吳理真後側左邊(茶聖陸羽在右邊)，供人們朝拜瞻仰，以表尊重。

蘇軾與蒙頂山茶的情愫

蘇軾（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，自號「東坡居士」，世稱「蘇東坡」、「 蘇仙」，北宋文學家、書法家、畫家。宋仁宗嘉佑二年（1057年）蘇軾進士及第，宋神宗時先後在鳳翔（陝西省寶雞市）、杭州（浙江省杭州市）、密州（山東省濰坊諸城）、徐州（江蘇省徐州市）、湖州（浙江省湖州市）等地任職。元豐三年（1080年），因「烏台詩案」被貶為黃州（湖北省黃岡市）團練副使。宋哲宗即位後，曾任翰林學士、侍讀學士、禮部尚書等職，並出知杭州、潁州（安徽省阜陽市）、揚州（江蘇省揚州市）、定州（河北省定州市）等地，晚年因新黨執政被貶惠州（廣東省惠州市）、儋州（海南省儋州市）。宋徽宗時獲大赦北還，途中於常州（江蘇省常州市）病逝。宋高宗時追贈太師，謚號「文忠」 。蘇軾是北宋中期的文壇領袖，在詩、詞、散文、書、畫等方面均取得了很高的成就。其文縱橫恣肆；其詩題材廣闊，清新豪健，善用誇張比喻，獨具風格，與黃庭堅並稱「蘇黃」；其詞開豪放一派，與辛棄疾同是豪放派代表，並稱「蘇辛」 ；其散文著述巨集富，豪放自如，與歐陽修並稱「歐蘇」。蘇軾亦善書，為「宋四家」之一。有《東坡全集》、《東坡易傳》、《東坡樂府》等傳世。

談到宋代的茶客，自然少不了蘇軾。在北宋的文壇上，嗜茶之人非常多，但比較後就會發現，沒有誰能夠像蘇軾那樣在品茶、烹茶、種茶上更在行。對於茶，蘇軾不僅非常在行，而且還精通茶道，對茶的歷史和茶的養生作用都很有研究。此外，他還寫下了不少歌詠茶的詩詞。

蘇軾一生坎坷，幾乎都是在貶謫中度過的。但是，正是這種貶謫的生涯，使他有比其他人多得多的機會品嚐各種佳茗。正如他所說：「我官於南今幾時，嘗盡溪茶與山茗」。在杭州，他喝過白雲茶；在湖州，他飲過顧渚紫筍茶；在紹興，他品過日鑄雪芽；在涪州，他嘗過月兔茶；在修水，他煮過雙井茶；在陽新，他烹過桃花茶；在海南，他煎過大葉茶和紅碎茶；在峨眉，他沏過毛峰茶；在蒙頂山，他泡過蒙頂山茶……在品評盡了天下名茶後，蘇軾感嘆道：「從來佳茗似佳人」蘇軾從茶文化的故鄉四川走出去後，從政、飲茶、作詩、作畫一路流離，與其他宋代文人一起，把中國茶文化推向了高峰。

蘇軾的詠茶詩盡情表露了其超凡脫俗的曠達情懷，主要體現在四個方面：一是追求清淡閑適的生活;二是表達以茶會友的真情;三是寄寓以茶養生的情趣;四是抒發失意遣愁的人生感慨。這裡，我們對其留下的與蒙頂山茶有關的兩首詩歌，進行逐一賞析。

（一）《試院煎茶》：蒙茸出磨細珠落

《試院煎茶》是蘇軾寫蒙頂山茶中最具代表性的一首詩，為當年入京參加應試之時所寫。全文為：「蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯誇第二，未識古人煎水意。君不見昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病長苦飢，分無玉碗捧蛾眉。且學公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。」

從「磚爐石銚行相隨」來看，蘇軾非常愛茶，連煮茶的工具都隨身攜帶。從「蒙茸出磨細珠落」的「蒙茸」來看，蘇軾在試院煎的茶應是從蜀中帶去的蒙頂山茶。柔軟的蒙頂山茶茸毛滿布，細末如珠，如飛雪般紛紛下落，正好煎煮。所謂西蜀煎茶法，是茶湯中佐以薑鹽，煎出的茶口味與其它地方有所不同，從而成為別具一格的地方茶事。與被視作「古法」的煎茶相比，點茶是宋代另一種最流行飲茶方式，算得上是飲茶中的時尚，多用於宴會，包括家宴，也包括多人雅集。 點茶與煎茶最大的不同是茶葉磨成細末之後無需煎煮，而是將茶末調製成膏狀置茶盞中，用沸水沖點。點茶者以觀看沸水沖點之後的茶湯紋路、茶花咬盞的形態等為樂。

當時，除了雷太守外，在朝堂之上，還有一位重量級人物自始至終力挺蒙頂山茶，使得蒙頂山茶一度活躍在北宋文人茶客的詩篇中，他便是身為四朝宰相的文彥博（時人尊稱文潞公）。梅堯臣、歐陽修、蘇軾、黃庭堅等都曾與他同朝為官，文彥博歷仕五十年來，在茶文化高度發達的宋代，可謂遍嘗天下好茶，卻始終對蒙頂山茶情有獨鍾，並常以西蜀古法親手煎茶，一時間引發朝臣仿效，成為宋代文人追求曠達的象徵。

蘇軾的這首《試院煎茶》稱道了蜀地煎茶的雅趣與高妙，從初沸的茶水、蒙頂茶煎煮的形態到煎茶和飲茶的器具，都進行了惟妙惟肖的描繪。

(二)《寄蔡子華》：白魚紫筍不論錢

蘇軾故鄉眉州與雅州很近，走到北門，便可見碧水滔滔的青衣江；放眼眺望，雲裡霧裡是蒙山。前面已有記述，蘇軾對1056年隨蘇洵到雅州拜謁雷簡夫之行，印象深刻，揮之不去。那時的蘇軾胸懷大志，朝君王安天下，鴻鵠志高遠。光陰似箭，一晃三十五年過去了，宋哲宗元佑五年(公元1090年），因遭遇新舊兩黨夾擊，蘇軾只得自請杭州，出任杭州知州。他客居江南，常年未歸，思鄉之情尤濃。春天的杭州，水光瀲灧，堤桃岸柳，鳥語花香，美景無限。乘畫舫,飽覽湖光山色,遊正濃，忽憶友人蔡子華索要詩文，多次書信相催。低頭沉思，撫今追昔，往事不堪回首，對西蜀故土思念之情油然而生，對青衣江白魚、紫筍的回味躍然於心，他端起茶杯，蒙頂山茶清香四溢，久藏心底的雅州情結，隨《寄蔡子華》詩噴湧而出：「故人送我東來時，手栽荔子待我歸。荔子已丹吾發白，猶作江南未歸客。江南春盡水如天，腸斷西湖春水船。想見青衣江畔路，白魚紫筍不論錢。霜髯三老如霜檜，舊交零落今誰在。莫従唐舉問封侯，但遣麻姑更爬背。」

人在江南，轉眼之間，鬢髮染霜。千里江南，西湖腸斷。想見青衣江畔路，白魚紫筍不論錢。詩中白魚，即丙穴魚，產於青衣江，肉嫩味鮮。早在唐代，杜甫就寫下「魚知丙穴由來美」詩句，稱其天下美味。至於紫筍，陸遊詩句中多次提及,盛讚其美。似乎意猶未盡，又在詩後附文解釋：紫筍，蒙頂之上者，其味尤重。

從詩文中，可以看到詩人為我們描述了這樣一幅畫卷：桃花汛起，青衣水漲，人歡魚躍，江上漁舟點點；蒙山聳翠，茶園嫩綠，村姑採茶，笑語五峰迴旋。白魚美，紫筍香，青衣江邊小路上，漁翁叫賣，茶農吆喝，一派春光入畫來。佳肴香茗，人們顧不上講價，爭相搶購，熱鬧非常。 美哉白魚，美哉紫筍。時過境遷，西子湖上，追憶過往，往事歷歷在目。蘇軾詩意豁然開朗，留下青衣江畔那永遠的春天，留下對白魚、紫筍茶永久的懷念。

三、蘇轍與蒙頂山茶的情愫

蘇轍（公元1039年3月18日—1112年10月25日），字子由，自號潁濱遺老。北宋文學家。宋仁宗嘉祐二年（1057年），蘇轍登進士第，初授試秘書省校書郎、商州(今陝西省商縣)軍事推官。宋神宗時，因反對王安石變法，出為河南留守推官。宋哲宗即位後，入朝歷官右司諫、禦史中丞、尚書右丞、門下侍郎（副宰相）。建炎三年（公元1129年），因上書諫事而被落職知汝州（今河南省汝州市）。蔡京掌權時，再降朝請大夫，遂以太中大夫致仕，築室於許州（今河南省許昌市）。政和二年（1112年），蘇轍去世，年七十四，追復端明殿學士、宣奉大夫。宋高宗時累贈太師、魏國公，宋孝宗時追謚「文定」。

蘇轍一生的政績主要表現在元祐年間，由一個小小的縣令升至副宰相，比蘇軾的官位高。蘇轍的政治態度及其詩文風格深受其兄蘇軾影響，以散文著稱，擅長政論和史論，蘇軾稱其散文「汪洋澹泊，有一唱三嘆之聲，而其秀傑之氣終不可沒」。著有《詩集傳》、《春秋集解》、《論語拾遺》、《道德經解》、《欒城集》，曾自撰《潁濱遺老傳》，《全宋詩》錄有其詩。他一生愛好品茗，創作了《和子瞻煎茶》、《蜀井》、《次韻子瞻道中見寄》等二十一首茶詩，其中兩首和蒙頂山茶相關。

（一）《和子瞻煎茶》：煎茶舊法出西蜀

蘇轍與蘇軾可稱之為文壇連璧。與蘇軾一樣，因少時雅州之行的情結，故其詩文中對蒙頂山茶也有涉及。他有一首與蘇軾相和之詩，名叫《和子瞻煎茶》，此詩乃是蘇轍和蘇軾《試院煎茶》詩。全詩為：「年來病懶百不堪，未廢飲食求芳甘。煎茶舊法出西蜀，水聲火候猶能諳。相傳煎茶隻煎水，茶性仍存偏有味。君不見閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞，又不見北方俚人茗飲無不有，鹽酪椒薑誇滿口。我今倦遊思故鄉，不學南方與北方。銅鐺得火蚯蚓叫，匙腳旋轉秋螢光。何時茅簷歸去炙背讀文字，遣兒折取枯竹女煎湯。」

這首詩詠及三種煎茶法：一種是「西蜀法」，「相傳煎茶隻煎水，茶性仍存偏有味」；一種是「北方法」，「北方茗飲無不有，鹽酪椒薑誇滿口」；還有詩人自用的「煎茶法」，「銅鐺得火蚯蚓叫，匙腳旋轉秋螢光」。該詩不但寫了四川與北方少數民族煎茶之不同，而且從中看出，宋代蜀中文人對古法煎茶可謂情有獨鍾。從中可見蘇轍對煎茶頗有心得， 也道出了燒水的重要和古人對燒水沸騰次數的重視程度。

（二）《次韻子瞻道中見寄》：西信近得蒙山茗

蘇轍在路途中收到兄長蘇軾寄來的詩作，當下作《次韻子瞻道中見寄》，暢敘兄弟之情，並提及蒙頂山茶。全文為：「兄詩有味刻雋永，和者僅同如畫影。短篇泉冽不容挹，長韻風吹忽千頃。經年淮海定成集，走書路線未遑請。相思半夜發清唱，醉墨平明照東省。南來應帶蜀岡泉，西信近得蒙山茗。出郊一飯歡有餘，去歲此時初到潁。」詩中，作為弟弟的蘇轍，對遠在潁州的哥哥充滿思念之情，蜀岡泉、蒙山茗都成了寄託兄弟相思之情的載體。

可以說，「三蘇父子」是將蒙頂山茶傳播到天涯海角分量最重的歷史文化名人。

作者簡介：

陳開義，男，45歲，現任四川省雅安市茶辦副主任。先後在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國茶葉市場》、《中國茶業》、《走遍中國》、《星星詩刊》、《四川日報》、《四川農村日報》、《四川人大權力報》、《四川政協報》、《調查與決策》、《四川三農》、《農村建設》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學》、《四川旅遊》、《四川文藝》、《縣域經濟》、《茶緣》、《四川水利報》和今日頭條、北京茶葉網、亞太茶業網、茗邊、茶旅世界等50餘家媒體發表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故裡行》、《吳之英評傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《撼魂》、《茶祖故裡行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯,著有個人文集《杯中歲月》。先後有10多篇作品在省市各級徵文比賽中獲獎，先後參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日報．今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》。現為雅安市作協全委會委員、雅安市茶業協會和茶葉學會常務理事、吳理真茶文化研究院副院長。

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