說物：寒露驚秋晚，行行到瀛壖，歸思生暮節

寒露是秋天的第五個節氣。在古人看來，此時氣象寒冷，露水將要凝結成霜，因此得名『寒露』。

節候表征

在二十四節氣中，有兩個因露水而得名的節氣：秋分之前的白露，以露水的顏色定節氣；秋分之後的寒露，以露水的溫度定節氣。

相較白露節氣，寒露節氣裡氣溫更低，地面的露水更冷。民間俗語也說：『寒露寒露，遍地冷露。』『白露身不露，寒露腳不露。』寒露是農歷九月的節氣，古人稱九月為“季秋”，也稱『深秋』『晚秋』『素秋』『暮秋』或『殘秋』；又因為九月是菊花開放的月份，也稱九月為『菊月』。

據《逸周書·時訓解》記載，寒露有『三候』：『寒露之日，鴻雁來賓；又五日，爵入大水化為蛤；又五日，菊有黃華』。古人視先至的大雁為主、後至的大雁為賓。一候『鴻雁來賓』，意為最後一批大雁飛來。二候『爵入大水化蛤』，爵即雀；蛤為蜃屬，似蚌而小；大水即大海。因為蛤與雀的外在紋飾相似，古人主觀地認為雀掉入海中變成了蛤，先秦農書《夏小正》中也有『雀入於海為蛤』的記載。三候『菊有黃華』，華通花，意指此時菊花開出了黃花。

寒露是深秋的節氣。在古人看來，『秋，愁也』，秋天肅殺的景象給歷代文人騷客留下了抒發感傷情懷的太空。宋代詞人柳永有詞《玉蝴蝶·望處雨收雲斷》懷念湘中故人，其中有『水風輕、蘋花漸老，月露冷、梧葉飄黃』句，寫出了秋景的蕭瑟。唐代詩人元稹有詩《詠廿四氣詩·寒露九月節》：『寒露驚秋晚，朝看菊漸黃。千家風掃葉，萬裡雁隨陽。化蛤悲群鳥，收田畏早霜。因知松柏志，冬夏色蒼蒼。』詩人寫過菊黃、雁歸、群鳥化蛤後，以松柏明志收筆，傷秋之餘，又給人一絲欣慰。

寒露是農歷九月的節氣，九月的諸多自然現象也被古人注入了人文色彩。九月是鯉魚最為肥美的季節，九月的風被稱為『鯉魚風』。南朝梁簡文帝蕭綱有『燈生陽燧火，塵散鯉魚風。』的詩句，後人解釋稱『鯉魚風，九月風也』。九月有重陽登高的習俗，九月的黃河水因此也被稱為『登高水』。同時，古人又把九月的第一次驟冷氣象稱為『重陽信』。據清人顧祿《清嘉錄》記載：『重陽將至，秋雨滿城，涼風四起。人們以為這是立秋後的第一寒信，謂之‘重陽信’。』

寒露習俗

寒露是我國南北秋收、秋種的時節。在浙江一帶的水稻產區，『寒露乍來，稻穗已黃，至霜降乃刈之。』『九月寒露霜降到，摘了棉花收晚稻。』；在河北一帶的小麥產區，『過了寒露，秋糧入庫』『寒露時節人人忙，種麥、摘花、打豆場』。

寒露節氣期間，古人也佔驗氣象和農事。按清人陳淏子《花鏡》的記載：『（九月）朔日值寒露，主冬大冷。朔日晴明，萬物不成；朔日風雨，來年春旱，夏多水。重陽日晴，則冬至、元旦、上元、清明四日皆晴。』清人潘榮陛《帝京歲時紀勝》也說：『鄉民於重陽日、十三日望雨，則不致冬旱。諺雲‘重陽無雨看十三，十三無雨一冬乾’。』

寒露節氣裡，各地還有其他的一些飲食講究。

吃螃蟹。螃蟹被李漁稱為食物中最美的東西。因為其習性、形體等原因，螃蟹還有諸如『無腸公子』『橫行介士』『千人捏』『擁劍』『執火』等別稱。重陽節期間，正是螃蟹最為肥美的季節，《燕京歲時記》稱京師以良鄉酒配糟蟹，嘗之最為甘美；浙江紹興有『九月九，湖蟹過老酒』的俗語，屆時，人們邀請親朋好友相聚吃蟹，稱『持螯會』。

吃芝麻。芝麻也稱胡麻，生熟皆可食，為肴為餌，榨油並良。元代宮廷飲膳太醫忽思慧在《飲膳正要》中說：『秋氣燥，宜食麻以潤其燥。』寒露這一天，老北京人喜歡吃芝麻酥、芝麻燒餅、芝麻綠豆糕等芝麻製品。

吃柿子。寒露節氣前後是柿子成熟的季節，也是人們應季吃柿子的時節。俗語有『立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮』『寒露收山楂，霜降刨地瓜。寒露柿紅皮，摘下去趕集』等。

寒露、白露因露水而得名。在古人的觀念中，露水並非普通的自然物，而是上天降下滋潤萬物的津液。按李時珍《本草綱目》中的描述，露水具有諸多的藥用價值：秋露繁盛時，以盤收取，煎如糖飴，食之令人延年不饑；百草頭上的露水，能治百病；百噱頭上的露水，使人好顏色；柏葉、菖蒲上的露水，使人明目，等等。另外，又有所謂的極品露水——『其凝如脂，其甘如飴』的甘露，是天下太平的瑞征，食之令人長生不老。顯然，露水的功用被古人無限地放大了。除此之外，被放大功用的還有寒露節氣裡另外兩種節俗之物——茱萸與菊花，一個被認為有辟邪之用，一個被認為能使人長壽，古人文化塗鴉的痕跡也十分明顯。

嫋嫋涼風動，淒淒寒露零。

蘭衰花始白，荷破葉猶青。

獨立棲沙鶴，雙飛照水螢。

若為寥落境，仍值酒初醒。

蕭疏桐葉上，月白露初團。

滴瀝清光滿，熒煌素彩寒。

風搖愁玉墜，枝動惜珠乾。

氣冷疑秋晚，聲微覺夜闌。

朔風剪塞草，寒露日夜結。

行行到瀛壖，歸思生暮節。

清宵寒露滴，白晝野雲隈。

應是表靈異，凡情安可猜。