「發物」是什麼？腫瘤患者對「發物」有禁忌嗎？

腫瘤患者要忌發物嗎？

有的癌症患者可能有這樣一種觀念：營養越好，癌症就會生長得越快，所以就嚴格控制飲食，飲食特別小心，寧可自己吃得少一點、素一點，甚至這個也不吃那個也不吃，絕對講忌諱。

如本來喜歡吃魚的，現在不敢吃了，特別對海魚，恐而遠之；聽說肉類不能多吃，從此就吃素了；聽說油多吃了不好，從此就滴油不進。諸如此類的禁忌很多。

我們看到很多癌症患者在去世前，往往皮包骨頭，極度消瘦，這與腫瘤失控生長導致的過度消耗、機體營養攝入不足、營養物質的代謝異常和營養丟失增加密切相關。

癌症患者適當的忌口是必要的，但要針對具體情況，講究科學，如乳腺癌不能吃含雌激素的補品，腸癌和胰腺癌要控制紅肉攝入等。

對於患者來說，應強調：食譜宜廣，適當偏素、偏粗（糧），盲目拒食動物性食物也不可取。

這些食物往往含有豐富的蛋白質、人體必需的氨基酸、礦物質、電解質和多種維生素，同時又是肉質鮮美、容易消化、增進食慾的理想的佐餐佳肴。

還具有提高人體免疫力和抗癌功能，如鱉魚軟骨提取製劑能抑製腫瘤生長;帶魚鱗提取物可治療胃癌、淋巴瘤;海蝦、海蟹所富含微量元素硒也是抗癌的好幫手。

腫瘤患者適度而合理的營養是癌症治療和康復的有力支持。

獲得有效的營養支持，不僅可以提高手術的成功率，減少術後併發症，還可增強機體對放、化療的耐受性，改善癌症患者的生存品質。

雞該怎麼吃？

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從現代營養學角度來看，雞和鴨都屬於家禽類，兩者本身都營養價值豐富，營養上兩者差異不是很大。

雞肉營養價值比較高，具有補氣補血，健脾胃之功效，正常人和身體弱者都可以吃的，對身體都是比較好的有利的，常吃雞肉可以增加人體的抵抗力，抗病力。

鴨蛋、雞蛋就成分來說，兩者並無質的差別。我們在臨床上也沒有看到因吃雞蛋而複發的案例。不過，新的研究（美國）表明：不主張多吃雞蛋，每天控制在1個以內。

注意兩點：①適當吃，雞畢竟是動物，其蛋白質、脂肪含量不低，現代人富貴病多，要適度食用；②飼養場的雞，少吃為妙；農民散養的雞不錯；洋快餐的炸雞等食物還是少吃為好。

海鮮類是發物嗎？

海鮮是蛋白質含量較高的一類食物，但是中醫認為海鮮是「發物」，很多急、慢性病患者都不宜吃海鮮。

哪些人群不適宜吃海鮮呢？

過敏人群要慎吃

首先，對海鮮過敏的人群，應慎吃或禁吃。海鮮是一類高蛋白質食物，其所含的蛋白質種類比較特殊，被稱為「異體蛋白質」或「異種蛋白質」。有些人因為缺乏相應的分解酶，這些異種蛋白質就會直接或間接地激活免疫細胞，從而引起過敏反應。

輕者出現皮膚瘙癢、皮疹等不適癥狀，重者引起哮喘，甚至會導致窒息，危及生命。

腎病患者要慎吃

蛋白質分解代謝後的產物是通過腎臟排泄的，過量攝入蛋白質會給腎臟增加負擔，如果患者的腎功能已有損傷，那麼無疑是雪上加霜。

當腎功能衰竭到一定程度，就需要限制蛋白質的攝入量，這個時候就需要盡量選擇優質蛋白質（即動物蛋白質），在保證營養所需的同時，產生的代謝廢物也最低，這樣就能給腎臟減輕一定的負擔。

痛風患者要慎吃

痛風急性期，嘌呤攝入量應控制在每天150毫克以內，宜選用嘌呤含量很少的食物。

緩解期，可適量選用嘌呤含量較少的食物。

不論急性期或緩解期，均應避免使用嘌呤含量較高或很高的食物。

竹筍是發物嗎？

江浙一帶的人們偏愛吃竹筍，竹筍自古被視為菜中珍品，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵和各種B族維生素等營養成分，其味鮮與所含的各種氨基酸有關。

竹筍具有低脂肪、多纖維的特點，能促進胃腸蠕動，利於排便，故有清腸胃、消食脹之功。中醫認為竹筍具有清熱化痰、和中潤腸等功效。因竹筍含膳食纖維較多，不太容易消化，故患有胃潰瘍、胃出血、腸炎等胃腸道不適者少吃。

同時，竹筍含有大量草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以患有尿路結石、骨質疏鬆、佝僂患者不宜多吃。