中秋佳節，對於熱愛美食的吃貨來說，想起各種各樣的月餅已經瘋狂流口水了，何況「秋風起，蟹腳癢」，又到了一年當中螃蟹最為肥美的時候，怎能不來上幾隻膏肥肉美的螃蟹解解饞？
眾所周知，螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。而且螃蟹具有清熱化痰，通經散結，滋陰補髓的功效，讓我們在享受美味的同時，也能體驗它的藥用價值。
然而螃蟹性寒，所以您一定聽說過，脾胃虛寒的人要少吃，就算脾胃健康，也不宜過量食用。
但是，藥師作為一枚標準的吃貨，怎麼會放過如此美味的螃蟹呢！那麼有什麼辦法可以幫助我們以最健康的方式食用螃蟹呢？這就要請出我們今天的主角，一味很常見的中藥材——紫蘇。
紫蘇究竟有什麼功效？又如何才能讓我們美美的享用一頓螃蟹宴呢？日常生活中紫蘇如何食用？任何人都可以食用紫蘇嗎？
接下來，藥師就來為各位吃貨們講一講，紫蘇到底應該怎麼吃？
紫蘇的功效
紫蘇在《本草綱目》中稱其可「行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎」。
根據《中國藥典》中的記載：紫蘇葉辛，溫。歸肺、脾經。解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。
現代研究表明：
紫蘇葉蛋白含量高達24.89%，具有較高營養價值，是高蛋白植物。
紫蘇葉中礦物質種類齊全，其中鈣元素含量高達2.354mg/kg，與優質豆製品相當。
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紫蘇葉含16種人體所需氨基酸，其中7種人體必須氨基酸，具有較好的營養價值。
「紫蘇+螃蟹」美食好搭檔
因為紫蘇中含有揮髮油成分，人們可將鮮紫蘇葉來搭配螃蟹食用，用來中和螃蟹的寒性。吃完螃蟹後，再吃些紫蘇葉，去腥的同時還能解寒氣。
同時對於進食魚蟹中毒（包括過敏）而出現腹痛、嘔吐，或遍身風疹瘙癢等癥狀，紫蘇也是對症藥材。古醫書《金匱要略》載食魚蟹中毒「紫蘇煮汁，飲之三升。紫蘇子搗汁飲之，亦良。」
紫蘇還可以這樣吃
紫蘇是一種很常見的植物，采其葉食用，不僅味道香美，而且有著獨特的食療保健功效。
中醫理論認為，紫蘇性味辛溫，有理氣溫中、化濕解暑的功效，很適合在悶熱潮濕的夏季食用，治療由於暑濕停聚體內而造成的頭暈、噁心、嘔吐、大便發黏、肛門灼熱、口中發黏、口渴而不欲飲水等癥狀。
紫蘇葉泡水
秋季流感高發時期，我們可以取紫蘇葉泡水，代茶飲用，不久身上會感覺到熱，開始微微出汗。這是因為紫蘇葉刺激了氣血運行，使人體產生足夠的抵抗力，將外邪加以控制，從而幫助緩解癥狀和預防感染。
紫蘇雞蛋湯
在國家級名老中醫李乾構教授的生活中，李老經常使用紫蘇，那麼我們來看看名老中醫是如何食用紫蘇的呢？
紫蘇雞蛋湯：鮮紫蘇30克，雞蛋兩個，上鍋加水煮沸，將雞蛋打入碗中，打撒，放入鍋中，煮沸後放入紫蘇、香油、食鹽調味即可食用。具有和中散寒的作用，適用於食少腹脹、喜熱飲食（吃的少、肚子脹，胃寒愛吃熱的人群）等症。
以下人群，慎用紫蘇
再好的中藥也有食用禁忌，紫蘇也不例外。
紫蘇葉性溫，如果是火氣旺盛所導致身體作嘔的患者，不要服用。
如果您屬於陰虛體質或患有陰虛方面的疾病，也不要服用。
同時紫蘇葉泡水不可長期服用。
紫蘇葉中含有大量的草酸，如果長期服用，草酸會大量的沉積在體內，容易導致神經系統及消化系統方面的疾病，嚴重者還有可能損害內髒的造血功能。
在這裡藥師還要提醒您，為了您的用藥安全，還請您在藥師或醫師指導下使用。
來源：北京中醫醫院
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