食管癌也跟吃有關：愛吃3種食物的人，要早做準備

近些年來，因為人們不良的生活習慣飲食習慣導致癌症的出現概率有所增加，而食管癌就是一種消化道腫瘤，不當的飲食習慣就是誘發食管癌出現的原因之一，但是具體有哪些不當飲食習慣，多數人並不是很清楚。想要避免患上食管癌，首先就要了解誘因，並儘可能避開。

◎ 經常吃醃菜

青菜醃製的過程中會產生大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體之後會生成一種叫做亞硝酸胺，這種物質是一種強致癌物。

◎ 經常吃燙的食物

??身體各個部位都有一定的溫度承受限制，食道黏膜和胃黏膜都非常嬌嫩，只能耐受50℃至60℃的溫度，超過這個溫度，就會燙傷食道黏膜上皮。當然，身體有自我修復功能，如果只是小損傷，它會自行癒合，但如果長期吃燙食，持續性的炎症刺激會使黏膜厚，慢慢從炎症變為惡性增生，最終引起癌變。??

◎ 經常吸煙喝酒

??國際癌症研究中心調查發現，每天攝入酒精40克以下、吸煙9支以下者，食管癌相對危險性為1，如果每天攝入120克以上，吸煙30支以上者，危險性則達到155.6。??

??煙草中的致癌物質會隨唾液進入食管，久之會刺激食管粘膜，有可能引起食管癌。而酒精本身就是促癌物質，吸煙的同時喝酒，得癌幾率會加倍，尤其是烈性酒，會對食管黏膜造成刺激損傷，甚至會在食管黏膜上留下瘢痕。

改變不良飲食習慣

避免吃燙食；戒煙限酒；少吃辛辣刺激食物；平時盡量避免吃得過快，要細嚼慢咽；食物煮爛一點不要太硬。

注意飲食衛生

不管是食物的衛生還是飲用水的衛生都需要重視起來，一方面霉變的食物當中黃曲霉素會誘發癌症，另一方面，放置過久的剩菜剩飯含有大量的亞硝酸鹽，長期攝入會增加癌症發病率。

高危人群定期做篩查

食管癌也有一定的家族性，因此如果直系親屬中患有食管癌，一定要及時做胃鏡，以便及時發現食管癌，提高治癒率。

當癌細胞不斷擴散增殖時，食管表現會增生、破潰、出血等現象，當癌組織擴散至食管內腔時，患者會出現吞咽困難。一開始只是偶爾有異物感，喝點水就能緩解，隨著病情的發展，吃半流質食物也會出現吞咽困難。到了晚期，癌細胞擴散至整個食管，堵塞食管腔時，連喝水都覺得困難。

因此，有人常說食管癌患者是被「餓死」的。

除了吞咽困難，食管癌患者還會出現上腹痛、噁心嘔吐、噯氣、黑便等癥狀。

參考資料：

1.《哪些不良飲食習慣易導致食管癌這四個壞毛病需改正》.中國青年網.17-01-20.

2.《食道癌有什麼癥狀三種癥狀注意一下》.中國青年報.17-01-12.

3.《全世界一半食管癌患者在中國 原因與這個習慣有關》.央視.2018年10月22日.

4.《食管癌是吃燙食「燙」出來的嗎 》.家庭醫學.2018-06-01.

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