經常炒菜做飯，番茄醬和番茄沙司最應該用哪個？誰的營養最高？

又到了大吃特吃西紅柿的時候，它不光可以生吃還可以用來做菜做飯，在廚房裡幾乎是無處不在。如果用新鮮西紅柿味道不夠濃，還有的人會用番茄醬、番茄沙司， 讓人糾結的是，炒菜做飯這兩種調味品，最應該用哪個？誰的營養價值最高？

首先，這兩種調味品的製作方式就不一樣，番茄醬所用的原料是西紅柿，也叫番茄，通過加熱、碾碎、濃縮等多個步驟，製作出來的濃縮番茄醬。這樣的番茄醬味道濃鬱，大家在購買的時候就可以看下配料表。

還有一種是番茄沙司，很多人以為這兩種調味品是一種東西。其實不是，番茄沙司是在番茄醬的基礎上，再添加各種調味料，如白砂糖、醋、檸檬酸等等，就不單純是西紅柿了。這樣的番茄沙司，從口感上要比番茄醬好。

但後添加的調味品，無疑是給身體健康添加負擔，大量的糖、鹽雖然給調味品增加了很好口感，卻也在無形當中增加了肥胖的發生危險，是不適合大家經常吃的物質。

所以，這兩種調味品相比，更建議大家食用的是番茄醬，而不是口感更好的番茄沙司。如果要說營養價值，那也是番茄醬的營養價值比番茄沙司的高。大家在選擇的時候，還需優先選擇沒有添加其他調味品的番茄醬。

同時，大家在購買時，還可以著重的看下食物後方的成分表，如果除了番茄還有額外的成分，就最好不要選擇了，能少攝入點不建議的食材就少吃點，對身體健康沒有壞處。

另外，除了上面提到的兩種調味品以外，還有更好的選擇就是直接用西紅柿。至於西紅柿中的番茄紅素大家不用擔心，它號稱是「男性保護神」，對攝護腺有很大的幫助，有預防攝護腺疾病等作用。

大家在用西紅柿的時候，把西紅柿做成泥狀，同時少放食用油，以及不放糖，都可以讓機體充分地吸收番茄紅素。在做絲瓜、炒雞蛋、茄子、菜頭等蔬菜食物時，西紅柿都是很好的搭配食物。

最後還要提醒大家，如果你是自製番茄醬，還要注意番茄醬的保存，最好把做好的番茄醬包裝好，用保鮮膜保鮮袋密封起來，杜絕外界的微生物感染以及滋生細菌。在短時間內，儘快食用完是最好的方式。

各位朋友，你會用番茄醬還是番茄沙司？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。