這樣吃雞蛋，等於吃「炸彈」，趕緊告訴家人！

相信絕大多數人都吃過雞蛋，

有些人甚至每天都吃，

但吃雞蛋有很多講究，

吃雞蛋方法不對等於吃「炸藥」，

還不趕緊看看！

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雞蛋不能這樣吃

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/ 空腹——營養不能被吸收 /

空腹時人體最需的是葡萄糖，雞蛋的營養是蛋白質，體內葡萄糖缺少時，蛋白質「被迫」充當葡萄糖被消耗，導致雞蛋中蛋白質的浪費，起不到滋養作用。

/ 隔夜——容易滋生細菌 /

我們吃的雞蛋很多都沒有完全熟透，未熟的雞蛋隔夜之後食用，在保存不當的情形下，很容易滋生細菌，食用後導致腸胃不適、脹氣等，對健康不利。

/ 過量——增加腎臟負擔 /

雞蛋中富含高蛋白，如果食用過多，會導致代謝產物增多，同時也會增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷，普通人一天一個雞蛋就夠了。

/ 生吃——造成腸胃不適 /

在電影《老虎出更》中，就曾出現周潤發一口氣連吞12個雞蛋的場景，但那畢竟是電影，現實生活中生吃雞蛋並不可取。

生吃雞蛋很可能會把雞蛋中所含的細菌，如大腸桿菌等吃進肚子裡，造成腸胃不適，引起腹瀉等不良反應。

/ 煎雞蛋、茶葉蛋——破壞營養成分 /

煎雞蛋雖好吃，但是也存在很大風險，尤其是雞蛋邊緣被烤焦後，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，其營養已經被破壞，食用後對身體有害。

茶葉蛋在反覆煎煮過程中，營養成分已經被破壞。另外，茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，影響腸胃的消化功能。

/ 變質的雞蛋 /

絕大部分食物變質了都不能吃，雞蛋也一樣，打開蛋殼，發現蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在一起，或者有霉味或臭味，就是變質的表現，不宜再被食用。

存放雞蛋誤區

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要想雞蛋不變質，就得掌握正確的存放方法，這些存放誤區一定要避免。

/ 誤區一：橫放雞蛋 /

新鮮雞蛋蛋白濃稠，能有效將蛋黃固定在蛋白中央，存放久了，蛋白黏液會在蛋白酶的作用下慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。如果把雞蛋橫著放，蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。

正確的存放方法是大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮貼在氣室下面，既可以防止微生物入侵蛋黃，也有利於延長雞蛋的保存期限。

/ 誤區二：沖洗後存放 /

很多人不知道在雞蛋的外殼上還有一層薄膜，這層薄膜很容易就被清水洗掉，外層薄膜被洗掉後，細菌和微生物就會輕而易舉地通過雞蛋殼侵入雞蛋內，加速雞蛋變質。

/ 誤區三：放多久都行 /

很多人誤以為把雞蛋放在冰箱或潮濕陰暗的地方，雞蛋想放多久就能放多久，其實雞蛋的存放也是有保存期限的。

一般來說，保存1~2周的雞蛋食用是沒問題的，最長不要超過一個月。

/ 誤區四：直接放冰箱 /

雞蛋的外殼上有很多致病菌和汙垢，直接放冰箱會造成與其他食物的交叉感染，最好是用保鮮膜或塑膠袋將雞蛋單獨打包好，再放進冰箱，這樣存放更加乾淨衛生。

美味雞蛋食譜

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雞蛋不僅營養價值高，而且只需簡單處理一下，就可以變成一道非常美味的食物哦，快跟品品姐一起來學學吧~

/ 韓式雞蛋卷 /

食材

3個雞蛋、一小碗牛奶、胡蘿蔔碎末一小碗

洋蔥沫一小碗、蔥一小碗、鹽、胡椒

做 法

將雞蛋打碎，把牛奶倒入雞蛋中，加入準備好的胡蘿蔔、洋蔥、蔥、適量的鹽和胡椒，攪拌均勻。準備一個平底鍋，將鍋底加熱一下，在鍋底刷一層油，倒入調好的雞蛋汁。

邊加熱變往鍋中添加雞蛋汁，讓雞蛋汁鋪滿整個平底鍋。

像捲鋪蓋一樣，將煎好的雞蛋捲起來，整塊雞蛋卷餅完全煎好以後，即可出鍋。

香噴噴的韓式雞蛋卷不僅營養豐富，而且色香味俱全，看完誰不想吃一口呢？

/ 中式饅頭雞蛋餅 /

食 材

雞蛋3個、饅頭一個、火腿一根、

蔥、黑芝麻

做 法

準備一個蒸好的白饅頭，先將饅頭切成片，然後切成丁。

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把鍋加熱，倒適量的油，將切好的饅頭丁倒入鍋中，翻炒至金黃。然後加入切好的火腿丁和蔥末，翻炒一下。

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往碗中打三個雞蛋，加適量的鹽，攪拌均勻。

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找個漏杓，將雞蛋淋入鍋中，煎至快定型時，撒上一些黑芝麻，煎熟即可。

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煎熟即可出鍋食用，美味的中式饅頭雞蛋餅就做好了，光看看就直流口水。

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還在看什麼呢？

別猶豫，趕緊動手做一做吧~

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