我一個朋友是高鐵司機，七月份他們有二十多天的探親假，這是他第一次領城市媳婦回農村老家看看，我問他，婆媳關係處理的怎麼樣？他哈哈大笑起來，說，剛來的第一天就鬧了一個笑話，他媳婦一次性把40多個雞蛋放在油鍋裡炸，他媽當時就愣了，城市媳婦就是有錢，雞蛋明明就是煮的，為什麼要炸呢？多浪費呢，他媽還對他說，你看你媳婦多敗家，你掙的那倆錢還不夠她霍霍的，以後要多管管她，要勤儉持家才能發家致富，我朋友也是很無奈，說等出鍋了嘗嘗再說，等出鍋的時候吃的時候，他媽卻樂開了花，沒想到這樣炸出來的雞蛋還挺好吃的。一連吃了五六個。
他媳婦做的這個是虎皮蛋，以前在上海朋友家裡也吃過這種雞蛋，虎皮蛋外形整齊，外表起黃褐色皺紋而得名，它吸鹵多汁，湯汁醇厚，香氣四溢，外酥香軟，非常的好吃，今天就分享虎皮蛋製作方法，有興趣的朋友可以試著來做一下。
1、準備好雞蛋清洗乾淨，放入冷水鍋裡煮，雞蛋要比平常吃的多煮一會，然後將煮熟的雞蛋撈出立馬放到涼水裡
2、將煮熟的雞蛋去皮，然後起鍋倒入適量的食用油，油溫五成熱將剝好的雞蛋放進去開炸雞蛋炸至外皮氣泡成焦黃色撈出雞蛋
3、另起鍋倒入少許的食用油，油熱倒入蔥薑，乾辣椒，花椒、八角，香葉，桂皮，草果，砂仁用小火炒香，然後烹入少許料酒，再放入適量的生抽跟老抽，加入雞蛋，添加適量的清水大火煮開鍋。
4、開鍋後加入少許的鹽、糖，蓋上鍋蓋用小火煮30分鐘左右
虎皮蛋做好後先不要急著出鍋，先在鍋裡燜1個小時，這樣的虎皮蛋會更加的入味，好吃
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