攝入高鹽和低鉀易早死

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《家庭醫學》

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文/方留民

美國疾病預防與控制中心的研究人員在最近出版的《內科學文獻》上發表的一項研究報告稱，高鹽低鉀的飲食習慣會增加人們早死的風險。

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研究人員對1.2萬人進行了長達15年的研究，以驗證鈉和鉀的攝入對人體的長期影響。研究結束時，有2 270名受訪者去世，其中825人死於心臟病，433人死於血栓和中風。其中鹽攝入量大而鉀攝入量低的研究對象患病風險最高，其死亡風險比其他人群要高50%，由心臟病發作而致死的風險增加了200%。

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研究人員說，這項研究的結果支持了絕大多數研究的觀點，即攝入高鹽會危害健康，增加鉀攝入能讓你的身體更好。因此，人們應該在日常膳食中增加新鮮水果和蔬菜的比例來提高鉀攝入的水準。

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研究人員指出，膳食中鉀攝入能抵消鹽攝入的影響，當人們吃太多加工食物時（這些食物的鹽含量通常都很高，而鉀含量很低），這種平衡就會受到破壞。如果鹽會使你的血壓升高，那麼鉀就會讓它降低；如果鹽會瀦水，那麼鉀會幫你排出多餘的水。其實，與其只顧著減少鹽攝入，不如多關注一下鈉鉀平衡，相應增加鉀的攝入，這才是對健康有利的。

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