冬季餐桌暗藏致病"雷區",重症死亡率鋼彈30%!再也不敢這樣吃…

現如今，高脂血症胰腺炎的發病率越來越高，但胰腺受損，其危害可不小！

1

胰腺炎症別忽視

嚴重時致癌又致命

胰腺，是人體第二大消化器官，其內腺分泌胰島素，能調節血糖；外腺分泌胰液，能分解血液中的脂肪、糖分、蛋白質。一旦胰液出現代謝異常，容易引發慢性或急性炎症。

急性胰腺炎：可致命

胰腺分泌的胰液最初是沒有活性的胰酶，通過胰管輸送到腸道後，才會被胃酸和蛋白質激活。

如果被激活的胰液出現梗阻、反流，就會反過來消化自身的胰腺組織，引發器官功能障礙。一般而言，急性胰腺炎有10%的致命率。

胰腺出現充血、水腫，屬於內科炎症，佔急性胰腺炎病人的80%左右。病情相對較輕，可以不經手術治癒。

2出血性、壞死性胰腺炎

當胰腺內發生了嚴重的胰管阻塞、胰管內壓突然增高、血液供應不足的情況時，將導致重症胰腺炎。

病人可能出現劇烈的腹痛、嘔吐、腹脹、發熱、血尿澱粉酶增高，甚至是休克和腹膜炎征。

重症壞死性胰腺炎的致命率鋼彈30-60%，且容易出現多種併發症，須進行手術。

胰腺癌被稱為「癌中之王」，年生存率<1%。而且早期確診率不高，治癒率低，預後效果極差，其病因除了慢性胰腺炎之外，還可能與長期吸煙、飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、遺傳等因素有關。一定要警惕！

常見癥狀：短期暴瘦；血糖異常升高；濃茶色尿液、大便發白；眼白、皮膚黃疸；全身刺癢；束帶樣疼痛，夜間加重。

2

胰腺要健康

請遠離餐桌「雷區」

急性胰腺炎的發病率逐年上升，這與我們的飲食習慣大有關係。預防胰腺炎，從餐桌上開始！

膽囊與胰管在十二指腸乳頭處匯合，如果發生膽結石梗阻，很容易導致胰液反流，或膽汁進入胰腺，誘發炎症。

而長期不吃早餐會使膽汁濃度增加，便於細菌繁殖，並促進膽結石的形成。在中國，60%的急性胰腺炎與膽石症有關，被稱為膽源性胰腺炎。

【建議】每天起床半小時或1小時後吃早餐，以好消化、有營養的澱粉、蛋白質食物為主，再適當配以蔬菜、水果，例如牛奶、雞蛋、米粥、豆漿、燕麥等。

飲食不規律，尤其是暴飲暴食，很可能導致內分泌紊亂。當血脂、血糖急速升高時，胰腺的壓力驟增，極易促使胰液分泌過量形成反流。

本身就患有高脂血症、糖尿病等代謝疾病的人，或腹型肥胖者，發生重症急性胰腺炎風險的可能性更高。

【建議】膳食纖維能促進腸胃蠕動和消化，有利於縮短食物停留在腸道內的時間。在冬季，我們需要適當增加綠葉蔬菜、水果和粗糧的攝入。

長期飲酒容易導致胰腺發生退行性病變，例如纖維化、鈣化，且無法逆轉，還會增加癌變幾率。我國居民70%的慢性胰腺炎與飲酒有關。

大量酒精與高蛋白食物同時攝入，胰液裡的脂肪酶分解甘油三酯會釋放出遊離的脂肪酸，容易導致高脂蛋白血症、高膽固醇血症等代謝疾病。不僅會損傷胰腺，還會促使動脈粥樣硬化的發生。

【建議】每人每天的酒精攝入量不超過25g，且飲酒時不要吃太多高脂肪、高蛋白食物。

冬季聚餐「秘笈」

簡單3招人人都會

看到好吃的，誰都忍不住多吃兩口，特別是逢年過節親友聚會的時候。不過別擔心，掌握一些小技巧能幫你減少健康風險。

餐前先喝一小碗湯，可以緩解飢餓，促使消化器官提前分泌消化酶，有助於加快食物分解，避免積食。

如果想要控制食量，還可以在就餐中途和七分飽時也喝半碗湯，增強飽腹感。