防癌、減肥？ 專家：不要過分迷信所謂超級食物

最近一段時期，時不時就會有一些「超級食物」出現，比如牛油果、奇亞籽、藜麥、椰子油等都曾被坊間追捧。這些超級食物被認為比同類食物含有更豐富的營養，有益於身體健康，可以預防或治癒某些疾病，甚至有抗癌的能力。但是，營養學家顧中一指出，超級食物其實就是宣傳上的噱頭。

最近一段時期，時不時就會有一些「超級食物」出現，比如牛油果、奇亞籽、藜麥、椰子油等都曾被坊間追捧。這些超級食物被認為比同類食物含有更豐富的營養，有益於身體健康，可以預防或治癒某些疾病，甚至有抗癌的能力。

據了解，只要被冠上超級食物的頭銜，價格就會翻漲好幾倍，從2007年至今超級食物這個名詞已經為全球食品業帶來超過10億美元的商機。

但是，營養學家顧中一指出，超級食物其實就是宣傳上的噱頭。到目前為止，在營養學界超級食物既沒有官方的明確定義，也沒有特定的入選標準。這些食物在原產國可能只是一種普通的食材，但是漂洋過海來到中國後，一貼上「防癌、抗老、減肥、高營養」的標籤，就成功地佔領了中國市場。

藜麥：確實營養全能

只要攝入食物夠豐富，它的營養優勢就不存在

藜麥原產於南美洲安第斯山區，有好幾千年的種植歷史，曾經是印加土著居民的傳統食物。

它最大的特色在於，蛋白質含量16%—19%，略高於一般的穀類，賴氨酸含量是小麥、玉米的兩倍，同時，還富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽鹼及植物甾醇等植物活性物質，是2017年中國營養學會組織評選出的10種好穀物之一。簡單來說，就是如果隻用一種糧食來滿足人體的營養需求，那麼藜麥是各種糧食作物中最稱職的。這也是商業行銷中把它稱為「最適宜人類的完美營養食品」的理由。

而且自從被美國航空航天局（NASA）選作宇航員專用太空食品後，藜麥就走上了「屌絲」到「高帥富」的逆襲之路。

可以作為太空食物，就意味著藜麥是超級糧食麽？人氣科普作家、食品營養專家雲無心認為，對於太空旅行中的「閉合生態生命支持系統」，可能「寸土寸金」都不足以形容太空的寶貴，所以用單一植物來滿足營養需求就具有了壓倒一切的優勢。但「隻用一種糧食來滿足人體的營養需求」這樣強加的條件對於普通人的日常飲食並沒有多大的意義，它的「營養優勢」完全可以通過多樣化的食物組成來獲得，這樣不僅經濟實惠，還可以享受各種美食。顧中一也表示，藜麥雖然是一種良好的蛋白質來源，但這也只是和其他糧食作物相比，甚至它的優勢也沒有比大豆大多少。

藜麥本身是很好的糧食，但沒有什麼特殊的營養功效，也不會帶來額外的保健功能。考慮到它遠高於常規糧食的價格，要不要吃，就看看你的錢包去抉擇了。

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牛油果：富含「好」脂肪酸

每天那點兒攝入量，遠達不到和牛奶同等補鈣效果。

奇亞籽目前可是大網紅。它乾的時候像芝麻，泡發之後會膨脹12倍。在很多明星狂曬的健康食譜中，往往都會有這一粒粒的食物赫然在目。

資料記載，奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產地為墨西哥南部和瓜地馬拉等北美洲地區，是當地印第安人的主要食物，已經有上千年的食用歷史。

它omega-3不飽和脂肪酸含量堪比三文魚油；含有綠原酸、咖啡酸、楊梅酮、槲皮素、山奈酚等多種抗氧化活性成分；鈣含量比牛奶高6倍；最令愛美人士心動的就是，豐富的可溶性膳食纖維，泡水後溶脹，可增加飽腹感，降低食慾，還能促進大腸蠕動，讓大便通暢。

沒有不好的食物，只有不合理的膳食搭配

沒有不好的食物，只有不合理的膳食搭配。即便有些超級食物看起來營養豐富，真的很厲害，但還是要提醒大家：超級食物並不能取代健康且均衡的飲食，因此在攝取超級食物的同時，也要記得以均衡飲食為前提，而且真正的健康還包含了良好的飲食生活習慣、規律運動以及心理健康等多方面，並不只是吃單一食物亦或是超級食物就能達到預期的健康效果，所以也不要將某種食物過度神話。

超級食物相對可能比較健康，因此，可將其納入均衡飲食中，但不要過分沉迷或依賴。「食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，達到平衡互補的作用。」

文章來源：三方圓食品安全快速檢測智慧監管