無美食，不夏天。
燥熱的氣象裡，最適合吹著空調，打開一部充滿美食的綜藝下飯開胃。
擼串最適合配《人生一串》，吃街邊攤就來看《街頭美食》。
不管吃什麽，都能找到適配的節目。
但有一個美食重災區，還沒有節目敢於涉足。
那就是——
食堂。
現在一提到這個詞，你是不是立刻回憶起被中國第九大菜系「食堂菜」支配的恐懼？
不過，最近有一檔節目可能會改變你的刻板印象。
來，一起羨慕別人家的食堂——
《高校供餐王》
고교급식왕
一看到海報魚叔就知道，這美食節目，穩了！
畢竟有美食界的靈魂人物——白鍾元坐鎮。
在以往的節目中，我們已經見識過太多他的豐功偉績。
這位大叔名義上是韓國餐飲業的著名企業家，但他更為人熟知的形象是：
一個究極吃貨。
為了美食環遊世界的不少，但這位老哥做到了極致：
生生靠著看菜單掌握了多門語言。
拍《街頭美食鬥士》的時候來中國，靠著自己的餐廳中文水準，就敢跑去各地的街頭小巷、犄角旮旯裡覓食。
論會吃程度，簡直就是本地人水準。
面對美食，他發出的評論也絕不是敷衍的「啊 美味」。
而是真正的吃貨心聲：
好吃，早知道應該買兩個！
心急跑去吃肥腸粉，就算辣油濺到眼睛裡，也顧不上停。
要一邊流淚一邊嗦粉。
甚至為了美食，可以忘記一切。
吃到最後一天，在串串店排隊看到熊貓擺設，才慚愧地想起自己來成都竟然完全忘記了大熊貓的存在。
對美食的熱愛可以說是溢出螢幕了。
所以有他在的節目，每次都是看得口水停不住。
而在這一次的新節目裡，不光卡司質量有保障，更讓人驚喜的是創意。
一共16支廚師隊伍，需要在美食荒漠——高中食堂展開廚藝大比拚。
聽起來很簡單，甚至有點無聊？
Nonono！
比起一般的廚藝比拚節目，高校供餐王的操作相當精彩。
首先，評委很挑剔。
別誤會，他們不是什麽國際美食家，而是高中生。
和中國高中生一樣，每天被課業塞滿的他們，上學最大的指望就是中午下課能吃點好。
一響鈴，就宛如脫韁的野馬百米衝刺跑去食堂。
看看這對食物的熱情勁，要是拿不出夠格的作品，學生們可不會領情。
另外，正值成長期的孩子們對營養的需求也是格外高。
光考慮口味還不行，還得嚴格控制卡路裡，營養配比也不能大意。
苛刻的評審還只是挑戰之一。
在以往的廚藝比拚節目裡，我們看到的都是廚師們大手一揮，就做出不少高檔菜品。
但這次可不行。
因為是給高中生供餐，成本不能超，要嚴格控制在3775韓元/人以下（約22人民幣）。
這個價格著實難辦！
本來22元人民幣的成本就夠少了，結果這22元裡，不光包括食材原料費，還包括了人力成本費。
雜七雜八扣下來，分給每個學生的食材費用極其有限。
要在這個金額限度內做出美味且花樣繁多的套餐，很是考驗廚師功力。
而接受這個棘手挑戰的一眾廚師團隊，也出乎意料。
因為他們不是職業廚師，而是還在學習中的高中生。
這些來自料理學府的孩子們，別看年紀小，論起烹飪每個人都相當硬核。
有的刀工驚人，快到模糊。
有的年紀輕輕就證書一大把。
還有人想法細致，考慮周全。
也有人做飯不忘創新菜式。
看完這些孩子的履歷，我隻懷疑自己的高中在幹嘛？？？
當然光說不練假把式，他們帶來的作品也相當誘人。
有精致的改良西餐。
也有顏值清新的創意料理。
反正魚叔是看餓了。
但這還不夠，做出一份美味套餐還不足以致勝。
別忘了，節目的規則是，要真正的深入高中食堂，為高中生供餐。
換句話說，這些四人一組的小廚師們，要像後廚阿姨一樣，在半天時間內做出上千份套餐給高中生們評選。
聽起來沒什麽概念，但真正操作起來可麻煩大了。
比如這一隊，在進入高中實操前，好不容易研製出誘人的獨家套餐。
結果被火眼金睛的老白一針見血地指出問題:
一個飯團要捏1分鐘不難，可要在高中套餐裡捏1000個飯團，簡直就是異想天開。
不行，必須換菜單！
有些問題還能靠老白的預先檢查改正，有些問題可就來的猝不及防了。
在比賽的那天，一隊可愛的廚師妹子們萬萬沒想到，自己有一天得掄起鐵鍬炒飯。
沒辦法，誰讓自己做的是高中生的大鍋飯。
另一隊也沒好多少，剁個小菜都剁到手僵。
設計的炸雞菜單，原本以為小菜一碟，沒想到1000人的量遠遠超乎想象。
在火熱的大油鍋前一鍋一鍋操作下去，人都炸到靈魂出竅。
看得人只想感慨「粒粒皆辛苦」。
這麽一番艱難的戰鬥過後，究竟兩隊暗藏玄機的套餐，哪個會更受高中生歡迎，魚叔就不劇透了。
不過結局並不重要。
因為你看過之後印象最深的，絕對是他們的能力和用在料理上的心意。
被這幫小孩子們圈粉的觀眾不少，被節目創意折服的也大有人在。
照著這兩年引進韓綜的勢頭，搞不好《高校供餐王》也會很快成為目標。
不過魚叔擔心的是，翻拍的韓綜不少，成功的寥寥無幾。
因為錢買得到創意，卻買不到細節和精髓。
就拿《高校供餐王》來說，它的創意核心其實非常簡單，就是廚藝比拚。
但不同尋常的是，它的內核卻充滿了人文關懷：
關注高中生供餐。
在節目中，挑戰再艱巨，節奏再緊張，好笑的鏡頭再多，節目組也絲毫沒有忘記這個初衷。
有個細節讓魚叔久久不能忘懷，那就是節目組對食品衛生的把控簡直可以說嚴格到變態。
所有的小廚師在進入後廚前，都要經歷除塵步驟，換上衛生的操作服。
如果說這還是標準的常規操作，那麽接下來這一句話，簡直讓魚叔目瞪口呆。
為了錄製節目，進入後廚的所有工作人員，包括攝影師，全部拿到了健康證。
這輕描淡寫飄過的一句話，背後是耗費大量時間精力的繁瑣過程。
這麽做不是為了什麽節目效果，也不是炒作的噱頭，而是真正把高中生、把食品安全放在了第一位。
於是所有的細節，都從人出發，想在了前頭。
看得人一百個服氣。
這也正是韓綜的魅力所在，
在美食的刺激、搞笑的片段過後，真正留住人的，是它的溫度。
魚叔在這裡還想舉個反例。
我們從韓國買來的大IP《奔跑吧兄弟》，也算是不少年輕人喜愛的電視節目了，製作費也是肉眼可見的壕。
但我至今印象最深的，不是他們的顏值或者搞笑的橋段，而是他們可以為了節目效果，忘記自己的出發點。
博物館撕名牌可以說是永遠的黑歷史了。
無視脆弱的書畫，開強照明燈，瞄準這些需要細心呵護的傳世之寶。
又或者在脆弱的瓷器旁開撕，節目組還得意洋洋地標榜為「天才」。
WTF！
同樣是輕鬆的綜藝，哪個從心出發以人為本，哪個故作搞笑本末倒置，一目了然。
魚叔無意貶低國產製作。
我們引進的《明星大偵探》《了不起的挑戰》，或者借鑒形式的《非正式會談》，都是非常成功的節目。
而成功與失敗的一線之隔，不在於有沒有萬眾矚目的明星，也不在有沒有眼花繚亂的吸睛製作。
而在於它所透露出的內涵。
失敗者，剝去包裝後一無所有，只剩淺薄的快感。
成功者，褪去喧鬧之後還有直面現實的勇氣、還有意味深長的價值傳遞，留下的是長遠的記憶。
所以啊，錢買的來創意，買不來靈魂。
用心做節目的，我們歡迎再創作。
但隻用錢就想山寨一切的，你們可省省吧。
助理編輯：史迪西
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