青蛙養殖 | 帶您了解青蛙的營養和藥用價值~

青蛙一直被我們譽為保護農田的小能手，專吃害蟲，在一定程度上能保護農作物，但是你知道嗎？青蛙不僅僅能保護農田，它本身也有很高的營養價值和藥用價值~

營養成分

青蛙肉肉質細嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素。

藥用價值

青蛙同樣也是集食品、保健品、藥品於一身的藥用動物。食用，是上佳的綠色食品。明李時珍《本草綱目》中載有：「南人食之，呼為田雞，雲肉味如雞也」。「食之至美」。藥用，是食療保健品、藥品。據《東北動物葯》記載：「青蛙鮮用或陰乾行用，可全體入葯」，有「利水消腫，解毒止咳」之功效，能「治水腫喘咳，麻疹、月經過多等」。其成體的膽、肝、腦、皮均可供藥用。幼體蝌蚪有延壽之作用。經查，對青蛙的藥用，《本草圖經》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《日華子本草》、《動物本草》、《本草衍義》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陸用本草》、《中藥大辭典》、《中藥藥名大辭典》、《中國醫學大辭典》、《實用中草藥大全》、《中國動物葯志》、《中國動物葯》、《中國藥用動物》、《藥用動物》、《吉林中草藥》、《藥材資料彙編》、《現代本草綱目》、《中藥現代研究薈萃》等二十餘種中醫藥書籍上均有記載。 現代研究結果表明：鮮青蛙全體每100克，含水87克，蛋白質11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。

青蛙的機體中亦含有多肽類、多種維生素、諸類生物激素、酶和保濕因子。兩棲動物國際拯救組織泰萊教授說：「青蛙能造福人類，因為它們的外皮含有對付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物質，從青蛙皮提煉出的藥物『幾乎是無限的』，『青蛙可提供大量的新葯』，它們儼然是『隨街跳著的藥房』」。

藥性功效：青蛙肉性涼，味甘，具有清熱解毒、消腫止痛、補腎益精、養肺滋腎之功效。

青蛙藥用【選方】

①治浮腫，咳嗽痰中帶血：青蛙一個，砂仁、萊菔子各三錢。置於青蛙腹中，縫好，外用黃泥包裹，燒存性，去泥研末。分作三次，黃酒沖服，日一次。(《吉林中草藥》)

②治浮腫：青蛙去內臟，煮熟，加白糖，每次一個，日服一次，連續服用。(《吉林中草藥》)

③治腹腫大，動搖有聲，皮膚黑色，名水蠱：青蛙二枚(乾者，塗酥炙微黃)，螻蛄七枚(乾者，微炒)，苦葫蘆子半兩(微炒)。上藥，搗細羅為散.每日。空心以溫酒調下二錢，三服。(《聖惠方》)

④治噎膈反胃：青蛙七個，泥封，火燒存性，研末，一次服，連服三日。(《吉林中草藥》)

⑤治毒痢噤口：水蛙一個，並腸肚搗碎，瓦上烘熱，入麝香五分，作餅貼臍上。氣通即能進食。(《綱目》)

⑥治急性傳染性肝炎：活青蛙二個，鮮仙人掌適量。搗爛，用綠豆面調成膏，貼肝區。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)

⑦治時行面赤項腫，名蝦蟆瘟：金線蛙，搗汁，水調，空腹頓飲。(《本草蒙筌》)

⑧治骨結核：青蛙一個，紅糖二兩，白酒二兩，百部三錢。煮熟後一次食之，每日一次。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)