吃貨們集合咯，看著就流口水系列，要不要學學？

一、紅油鴨腸

食材：新鮮鴨腸，大蔥2段，紅油3匙，麻油1/2匙，香油，醬油，醋，花椒粉，薑蒜沫，食鹽，雞精，蔥花

做法：

1、將鴨腸剪開清洗乾淨，用食醋和鹽加上料酒反覆搓洗幾次，最後一次加少量白酒，清洗乾淨，蔥段1段切絲備用；

2、鍋裡加入適量清水，加入料酒和薑片、蔥段煮開，將鴨腸放進鍋裡稍微燙一下，鴨腸邊緣捲起就立即撈起；

3、取深底的盤子，在盤底放上切好的蔥絲，上面放上燙好的鴨腸；

4、取一隻碗放入香油、醬油、醋、花椒粉、薑蒜末、食鹽、雞精、麻油、高湯調勻，淋在鴨腸上，撒上蔥花即可。

二、青椒土豆雞丁

食材：雞胸肉1塊、大土豆1個、青椒1個、豆瓣醬兩杓、料酒、大蔥、白糖、鹽、胡椒粉、澱粉；

做法：

雞胸肉切丁 放少量鹽，料酒，澱粉和蔥花醃漬10分鐘；

土豆切小丁；

放多點油煎土豆，至金黃，加少量鹽；

放入青椒翻炒出鍋備用；

兩杓豆瓣醬，一杓辣椒油 ，調成醬汁備用；

雞肉下鍋翻炒至白色；

加入之前調好的醬汁；

倒入土豆和青椒，加適量糖；

撒胡椒粉，出鍋；

三、辣肥腸

食材：肥腸、小米椒，泡椒、蔥薑蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；

做法

1.泡椒，小米椒切碎；蔥薑蒜切粒；

2.肥腸提前用麵粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！

3.鍋裡放油下一個八角，兩片香葉；

4.下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；

5.肥腸拔一邊先下蔥薑，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；

6.炒出香味後?一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！

7.18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。

8.為了顏色好看我加了一杓辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒乾！

再次把肥腸拔一邊，小米椒，單獨放鹽（因為之前肥腸有醬油，蠔油，泡椒，都有鹽，所以不需要放鹽）；

9.翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒，最後加點香菜和香蔥，出鍋！

四、尖椒牛肉末

食材：牛肉末、尖椒、蔥、薑、花椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、香油、鹽、雞精

做法：

1、牛肉末加入料酒，花椒粉，生抽和鹽，攪勻醃15分鐘，辣椒切末。蔥薑切末。

2、熱鍋涼油，爆香蔥薑，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。再倒入牛肉末炒散。

3、加料酒和生抽翻炒上色，加入切碎的尖椒末，炒至水分乾。

4、淋香油和許雞精，炒勻即可。