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據《營養生物化學》雜誌上發布一項研究：
連續四周讓受試者每日攝入40g核桃，就能有效提高受試者微血管功能。
南京市中西醫結合醫院老年病科食療葯膳門診王東旭副主任中醫師介紹，核桃中含有精氨酸，有助於減少動脈硬化、讓動脈保持彈性，還含有抗氧化劑和α-亞麻酸，有助於動脈健康。
02
《美國營養學雜誌》刊登的耶魯大學一項研究發現：
耶魯大學的科學家對一組 30~75歲微胖參試者進行了為期 8 周的「核桃餐研究」。
研究結束時發現，核桃組參試者無一人體重繼續增加，而且其血管內皮功能明顯改善。
血管內皮細胞功能良好，能防止血栓、調節炎症和控制血壓，對預防心臟病和控制血糖具有積極意義。
一顆核桃十味葯
核桃是世界著名的「四大乾果」之一，營養價值豐富，有"萬歲子""長壽果"，"養生之寶"的美譽。
1
改善血管功能清血脂
核桃中富含多不飽和脂肪酸，能讓血管細胞更加柔軟，對保護血管有益。
研究顯示，每天吃15克生核桃仁、生松子和烤花生就有助降低血脂，每周吃112克（平均每天16克，相當於3個核桃）以上的堅果就能降低死亡率、心腦血管疾病和冠心病風險。
2
顯效降血壓
核桃有助降壓近年來已被研究證實，比如美國賓夕法尼亞州立大學研究人員發現，吃核桃和核桃油一周後，人們的平均舒張壓明顯下降。
3
降低糖尿病風險
有系統分析研究顯示，吃核桃有利於降低糖尿病的發病風險。堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。特別是女性，每周吃核桃仁超過56克，可以把糖尿病風險降低33%。
研究顯示，和幾乎不吃堅果的人相比，每天攝入16克堅果可以讓2型糖尿病的發病風險下降13%。
4
長壽抗衰老
核桃的抗氧化作用並不遜於紅酒、蘋果，對保持年輕健康非常有好處。核桃仁中所含維生素 E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。核桃還能抗衰老，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
5
潤腸通便
核桃富含油脂、膳食纖維、多酚類物質和植物固醇，可以促進腸道運動，調整腸道菌群，緩解便秘，有益腸道健康。
6
有助快速入睡
血壓高、頭暈、眼花、沒有力氣……這些看似毫無關聯的癥狀，很可能都是因為同一個原因，就是是睡眠不好，所以高品質的睡眠也是健康的基礎。
而睡前吃點核桃便能輕鬆的對付這一困擾。因為在核桃中含有相當多的褪黑素，這種物質能很好的對人體的睡眠進行有效調節。
7
健腦補腦
核桃中的亞油酸、亞麻酸是大腦組織細胞的主要結構脂肪，充足的亞油酸和亞麻酸攝入能幫助提高大腦工作效率。而磷脂對腦神經有很好的保健作用，多種微量元素也同樣有益大腦健康。
8
補鈣防骨質疏鬆
核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。
9
補腎固本
腎是健康之本，本固則體健，核桃就是一種非常好的固本之物。
夜晚9點至12點是腎臟器官最為虛弱的階段，所以這段時間是進行腎臟調養的關鍵時期。而通過睡前吃核桃便能很好的起到溫腎納氣的效果。
10
改善精子
美國加州大學洛杉磯分校的研究者發現，核桃中富含多元不飽和脂肪酸，對精子成熟和精子細胞膜的功能起到了決定性作用。21-35歲間身體健康的男性志願者，每天吃75克核桃，12周後精子活力、運動性和形態方面都得到了明顯改善。
11
核桃黑髮，秋冬季吃核桃是最佳時季
連續幾個月吃核桃，可以黑頭髮。一天用量是4-5個最適合。一天不必吃太多，堅持天天吃。
核桃這麼吃最營養
核桃是眾多食物中的佼佼者，讓它的益處最大化發揮，是建立在「會吃」的基礎上！最簡單的吃法其實最營養。
01 每天直接吃2-3個
《中國居民膳食指南（2016版）》中建議，堅果每周的攝入量為50-70g，也就是平均一天的攝入量為7-10g左右。換算成帶皮的核桃，大約為2-3顆。
02 帶上褐色的表皮吃
不少人不喜歡吃核桃仁褐色的表皮，覺得吃起來很澀。但其實，核桃很高的抗氧化性，離不開核桃仁表面那層褐色的皮。
澀味就是具有強抗氧化能力的多酚類的典型味道，而且吃起來澀味越濃，抗氧化性一般就會越強。
03 挑好核桃看準這兩點
看外觀：核桃以個大圓整，殼薄色淡，果仁白凈，含油量高者為佳。
看果仁：果仁豐滿為上，乾癟為次；色澤黃白為上，暗黃為次。
核桃這麼用最保健
核桃除了吃還有其他的用處，
只需要兩個核桃，
至少能用個一年半載，
這核桃不需要另外買，
挑兩個比較難砸開的就行。
腳踩核桃
降血壓、去實火
秋天晝夜溫差大，血壓也跟著升高，這個時候，我們就要找到一個降壓要穴，這個穴位大家都很熟悉，就是在全身最下面、腳底中心的湧泉穴。湧泉穴是一個重要的降壓穴，所以我們經常去按摩它、去刺激它，就有很好的降火，降血壓的功效。
很多人不用按摩的方法，就是覺得這些方法太費時間了，按摩的時候什麼都不能乾，而且很多時候自己的身體不甚靈活，不好操作又要讓別人幫忙。但是咱們今天的這個方法不用，看著電視、報紙，玩兒著手機的時候就能用。
踩核桃！
方法：我們不用動，挑兩枚沒有尖的、比較圓潤又非常結實的的核桃踩在腳底的湧泉穴就行了。
湧泉穴在腳底的上三分之一處，也就是我們前腳掌，下面的窩這個凹陷的地方。
我們把兩個核桃放在這個位置腳底板下，雙腳輕輕地踩住，一邊輕輕地踩，一邊逐漸地施加一點踩的力量，這個力量由輕到重，在我們能適應的範圍之內。
每天看電視的時候我們就可以這樣來踩 5~10分鐘，時間不用太長，但是也不要低於五分鐘，在這樣刺激的過程中就會逐漸地有一些酸脹的感覺，堅持下來就有很好的效果。
還不明白的可以看下面的影片
核摩腎區
防衰老、補腎氣
腎是健康之本，本固則體健，核桃就是一種非常好的固本之物。核桃固身不僅可以用吃的，還能用玩兒的！
中醫認為溫補腎陽有助延緩衰老，位於後腰部位的腎俞穴也是補腎要穴，以腎腧穴為中心的周圍手掌大小的區域都是可以溫補腎陽的按摩區域。感覺腰酸背痛、腎區虛冷的時候都可以試試核摩腎區。
舌抵上齶，雙目微閉，雙臂後展，兩手以拇指、食指和中指抓住核桃摩擦雙腎俞穴及周圍區域，至出現酸脹感，且腰部微微發熱，一般每次 5～10 分鐘。
散步時，也不妨雙手握核，邊走邊輕輕擊打腎俞穴，每次擊打 30～50 次。核摩腎區不但有助於防衰老，對治療腰膝酸軟和性冷淡也有一定的效果。
手戲雙珠
手指關節炎、腱鞘炎
現在咱們手機、滑鼠用得多了，如果不注意保護手部，很容易出現手指關節炎、腱鞘炎、腕管炎等問題。拿兩個核桃做手戲雙珠的這個動作就能很好的預防和治療這些情況。
這個動作的健身功效是有助於疏通手部經絡，促進手部的氣血運行，有助於鍛煉雙手的指關節，防治滑鼠手及指關節炎症。和腳踩核桃一樣，不需要額外找時間、等公交、看電視的時候就能用。
左手握兩顆核桃，逆時針旋轉揉動 64 次；右手交替順時針旋轉揉動 64 次；也可以用雙手搓揉或者擠壓核桃，以手掌微微泛紅微熱為度。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室