黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
常吃黃瓜可以起到潤腸通便，保護視力和提高免疫力的作用。黃瓜的維生素C含量很高，含鈣量也十分豐富。尤其適合需要補充維生素和各種營養素的兒童和處於身體發育期的青少年食用。
黃瓜搭配禁忌：
黃瓜+菜花：菜花又名花椰菜，富含維生素b群、c群，較一般蔬菜含有大量蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質等，營養價值豐富，但是和黃瓜一起食用其維生素c會被分解破壞。
大家都知道黃瓜不宜搭配菜花吃了嗎？
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