春季菜冬天吃，30元一斤雖然貴，營養全面功效多，貴也值！

春季菜冬天吃，30元一斤雖然貴，營養全面功效多，貴也值！

今天要說到的這個蔬菜就是蘆筍，不知道小夥伴們吃過蘆筍沒有，它非常鮮嫩好吃，營養價值極高。蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱。蘆筍富含有豐富的維生素 B、維生素A、葉酸和多種微量元素，以及人體所必需的各種氨基酸，尤其含硒量高於一般蔬菜。它具有防癌、防病、抗衰老的功效，是一種新型的葯膳蔬菜。

蘆筍是一種低熱量的蔬菜，具有高纖維、低蛋白質的特點，可以有效地促進減脂，讓你不必擔心長胖。而且它口感清爽，有清口解油膩，幫助消化的作用。它對於預防高血壓高血脂症也有著一定的緩解和治療作用。蘆筍具有很好的清熱利尿的作用，對於易上火的人，它是非常好的一種蔬菜。而且蘆筍中含有較高的葉酸，對於孕婦來說也是非常好的一種蔬菜。

蘆筍在春季上市，冬季的價格會稍高一些，蘆筍質地脆嫩，鮮美芳香，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。蘆筍有多種不同的做法，可以涼拌，也可以搭配肉、雞蛋、蝦仁或是清炒，它可是餐桌上的美味佳肴。

今天，就來分享一下蝦仁炒蘆筍，這道菜的成本會稍高一些。蘆筍30元一斤，5根蘆筍就10多元，再加上10多元的大蝦，成本怎麼也20元以上了。蘆筍與蝦仁同炒，不僅鮮嫩可口，營養價值更高，喜歡的小夥伴一起來看看吧！

【食材】蘆筍250克，鮮蝦200克，生抽，鹽，蔥薑，植物油

【製作過程】

1、首先，準備好所需要的食材，蘆筍250克，鮮蝦200克。

2、將鮮蝦剝去頭尾、蝦殼，背部開口去掉蝦線並清洗乾淨，瀝乾水分；蘆筍用削皮刀削掉薄薄一層的表皮，蘆筍頂端的表皮比較嫩，可以不用去掉，清洗乾淨備用。

3、削皮洗乾淨的蘆筍，斜切成小寸段，類似滾刀塊的切法，可以讓蘆筍段變得薄一些，容易熟。

4、鍋燒熱，放入適量的植物油，待油溫6-7成熱時放入蔥薑爆香，然後放入蝦仁翻炒至變色打卷即可，不必炒熟。

5、鍋裡放入準備好的蘆筍段翻炒幾下，下面開始調味。

6、加入少許的生抽提鮮，並翻炒均勻。

7、再加入少量的鹽調味，這道菜比較鮮嫩，建議少放鹽，翻炒均勻。

8、鍋裡添少量的清水，改大火翻炒，炒至水分收乾，蘆筍熟透即可。

9、美味的蝦仁炒蘆筍就做好了，盛出享用吧！

10、這道菜味道清香，鮮嫩可口，營養價值極高，喜歡的小夥伴可以試試哦！

【小貼士】

1、做這道菜的時候，要在蔥薑爆香之後先炒蝦仁，炒完蝦仁之後的油非常香，然後再炒蘆筍就會非常入味。

2、蘆筍段不容易熟透，所以要添少量的清水，大火翻炒才能讓蘆筍熟透。

冬天，蘆筍炒蝦仁，是人人都愛吃的好菜，口感脆爽，味道鮮美！