如何鑒別春茶、夏茶與秋茶各自的特點是什麼！

懂茶、喜歡喝茶的朋友都知道，按採摘製時間可劃分為春、夏、秋三季茶！但劃分標準不一致。有的以節氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶。有的以時間分：5月底以前採製的為春茶，6月初至7月上旬採製的為夏茶。7月以後採製的當年茶葉，就算秋茶了！

然而我國茶葉就有成千上萬種。有著六大系：紅茶、綠茶、黑茶、青茶、黃茶、白茶茶種！每個地方都有各其特色！那如何區分春茶、夏茶、秋茶就是很多人頭痛的事。而現在小編就為你來介紹一下，讓你也成為茶葉鑒別達人！

茶

一、主要從茶葉的外形、色澤、香氣上加以判斷。

1、凡紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊；紅茶色澤烏潤、綠茶色澤綠潤；茶葉肥壯重實，或有較多毫毛；且又香氣馥鬱者，乃至春茶的品質特徵。

2、凡紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡；紅茶色澤紅潤，綠茶色澤灰暗或烏黑；荷地輕飄寬大，嫩梗瘦長；香氣略帶粗老者，乃是夏茶的品質特徵。

3、凡茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小；綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅；且茶葉香氣平和者，乃是秋茶的品質特徵。

茶

茶

二、從結合偶爾夾雜在茶葉中的花、果來判斷！

1、如果發現有茶樹幼果，估計鮮果大小近似綠豆，那麼可以判斷為夏茶。

2、如果在茶葉中發現夾雜有花蕾、花朵者，那可以判斷為就是秋茶。

3、春茶的話，你懂得！

三、進行開湯審評，通過聞香、嘗味、看葉底來判斷。

1、 沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多；葉張脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯為春茶。

2、凡沖泡時茶葉下沉較慢，香氣欠高；綠茶滋味苦澀，湯色青綠，葉底中夾有銅綠色芽葉；紅茶滋味欠厚帶澀，湯色紅暗，葉底較紅亮；不論紅茶還是綠茶，葉底均顯得薄而較硬，對夾葉較多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯，此為夏茶。

3、凡香氣不高，滋味淡薄，葉底夾有銅綠色葉芽，葉張大小不一，對夾葉多，葉緣鋸齒明顯的，當屬秋茶。

茶

? 最後，小編提醒：由於春季氣溫適中！雨量充沛，加上茶樹頭年秋冬季長時間的休養生息，體內營養豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，再加上，春茶期間的一般無病蟲危害，沒用農藥，茶葉無汙染。因此春茶，特別是早期的春茶是一年中品質最佳的！所以，還在等什麼呢？快點去品嚐一年中最佳的茶吧！

本文原創作者：郭秀鋒。來源茗芽馨。轉載請註明此處。