7月30日，湖南長沙，某醫院對一位70歲老人進行手術治療，將其壞死的70公分小腸進行了切除。僅僅因為前天晚上吃了放在冰箱裡的隔夜西瓜。輾轉求醫後被診斷為"急性出血壞死性小腸炎"。
據老人回憶，7月25日晚上六點多，他散步回家，覺得又熱又渴，就把前一天放在冰箱裡的一塊冰西瓜拿出來吃了。吃下西瓜2小時後，張建軍突然腹痛，且疼痛不斷加劇。緊急送醫後，當地醫院考慮他為"急性腸梗阻"，進行了抗感染、補液、胃腸減壓等對症治療。但是2天治療後，病情並無好轉，7月28日，老人被轉診到長沙市中心醫院普外科接受進一步治療。被診斷為"急性出血壞死性小腸炎"。老人有近70cm長的小腸發生了充血、水腫、壞死、積氣積液，無法保留，只能手術切除，所幸手術及時，老人術後恢復良好，不久即可出院。
一塊小小的冰西瓜為何會導致如此嚴重的後果？
雷志盛副主任醫師介紹，很多人認為冰箱就是安全的"保鮮箱"，在低溫環境下細菌不會滋生，其實如果存放方法不正確，食物攜帶的各種細菌也會在冰箱裡大量繁殖。如雞蛋和肉類有可能滋生出沙門氏菌，沙門氏菌感染的潛伏期一般為8～24小時，起病急驟，表現為怕冷、腹絞痛、噁心、嘔吐等癥狀，繼而發生腹瀉，一天幾次至十幾次或更多；蔬菜和水果有可能滋生出志賀氏菌，感染這種細菌後經過1-3天的潛伏期，會突然發病，出現發熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀。
雷志盛提醒，市民應該定期對冰箱裡的食物進行清理，存放過久的食物應該捨得丟棄，並定時清理冰箱中的汙物、做好冰箱清潔工作。新放入的食物應包裝好，註明日期，按保存時限的先後順序擺放、分類保存。
冷凍比冷藏保鮮時間更長？
除了冷藏之外，許多市民認為冷凍是一種比較安全的保存食物的方法，於是各家各戶的冰箱冷凍層裡經常可以見到已經保存了幾個月甚至跨年的食物，其實專業用的冷凍庫是-80℃，食品確實可以長久保存。但家庭用的冰箱最低是-18℃，而且經常開關門也到不了這麼低的溫度，於是蛋白質等成分逐漸變性，食品也會變味變質，導致胃腸道疾病的發生。
西瓜改如何正確保存？
將西瓜沖洗乾淨，放入鹽水中浸泡3~5分鐘，取出擦乾水分外皮乾燥後，存放於陰涼通風處即可保鮮；切開的西瓜最好儘快食用，但如果一次吃不完，存放時一定要給西瓜穿「外衣」。僅僅在西瓜的切面上用保鮮膜覆蓋效果並不好，最好的辦法是將西瓜整個用保鮮膜包裹，放入冰箱或室內陰涼處，才能達到保鮮效果，但也最好在1天之內儘快食用完。
炎炎夏日，恨不得所有食物都拿去「冰鎮」一下？冰箱不是保險箱！如果使用不當，不僅不能讓食物保鮮，還會加速其腐爛變質。哪些食物不宜放冰箱？冰箱內的不同存儲位置有什麼講究？
這幾種食物別放冰箱儲存
1.巧克力
若放在冰箱中冷藏，其糖分容易被表面的水分溶解，一旦取出到室溫環境，巧克力表面就會結出一層白霜，不但失去原有口感，也容易變質腐壞。所以，建議你放在通風又乾燥的地方就好。
2.香蕉
不少人將吃不完的香蕉放進冰箱存放，但卻不知道香蕉若放在攝氏12度以下的低溫環境，會容易凍壞，外皮發黑腐壞、果肉軟爛；再來，「凍傷」後的香蕉營養成分也將會大幅度遭破壞。
另外，荔枝、芒果、木瓜等熱帶水果存放在低溫環境也會因凍傷而變質。
3.小黃瓜
小黃瓜儲存溫度也不能低於攝氏12度以下，若將它長期放在均溫攝氏4至5度的冰箱內，不出三天，表面就會出現「水浸狀」而影響了原有的味道。
4.蜂蜜
若放進冰箱，會加速其糖分結晶的速度，時日久了，它就會變得又硬又難挖出。建議你防止在乾燥陰涼處保存。若開封後務必將瓶蓋蓋緊，避免吸收濕氣而變質。
5.咖啡
不管是咖啡粉或咖啡豆，都應該避免放進冰箱，因為咖啡容易吸收附周邊的氣味，導致味道改變，且當瞬間溫度改變，水分就會流失，以致失去了咖啡原本的味道。
6.蒜頭
蒜頭在冰箱的低溫潮濕環境裡容易變質，味道也會改變，而變壞的蒜頭從外觀難以看出。建議放在一般通風良好、乾燥的地方即可。
7.洋蔥
洋蔥放在冰箱內太久會容易發霉，切開後再放入更容易讓水分流失，除了本身變質外，冰箱裡頭的其他食物也容易染上洋蔥的氣味。
8.中藥
有些人愛將中藥放入冰箱，以為這樣藥材才不會變壞。其實不然，中藥放置冰箱容易受潮，影響品質，與其他食物一起混放也容易產生細菌。建議市民可將藥材放入玻璃瓶內，並擺放在陰涼通風處。
9.麵包、月餅等焙烤食物
麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是「變陳」現象。而「變陳」的速度與溫度有關。倘若將焙烤食物放在冰箱裡，由於溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴重影響這些食物的口感、風味。
10.火腿
火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿品質，使其保持期大為縮短。
11.蕃茄
蕃茄也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中蕃茄的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。
冰箱怎麼除異味？
很多用戶都想找到有效的被祛除冰箱異味的方法。其實，用好活性炭就能清除異味。最好準備兩份活性炭交替使用，每隔一周到兩周時間就換一下，然後拿到乾燥、光照充足的地方暴曬一下，保證它擁有最好的吸附效果。要注意，活性炭這種東西像電池一樣，每「充放」一次，容量都會略微減少一點點，因此要記得及時更換。
冰箱儲存小知識：
1、牛奶一定要躲光
光線不僅能殺菌，也會「殺死」牛奶中的營養素。研究發現，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質氧化，導致維生素A、D、B6、B12等其他營養素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。即使在超市冷藏櫃的燈光下，牛奶的「最佳保鮮期」也只有4小時左右。
2、綠茶應存於冰箱中
綠茶對健康的好處多多，已證實有助預防心臟病、癌症、阿爾茲海默症等，主要是因為其中含兒茶素。但刊登在美國《食物科學》雜誌上的一項研究指出，綠茶在常溫下放置6個月後，兒茶素含量便減少了。因此綠茶最好存放於冰箱中。而紅茶在常溫下存放即可。
3、果蔬同放易變質「傳染」
蔬菜和水果同放在一起，容易變質並「傳染」。記住，不僅人會得傳染病，蔬果間的變質也會「傳染」。美國賓州州立大學的研究提醒，蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、蕃茄等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓後者快速成熟、變質。另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓後者的葉子很快變黃變爛。
「嬌氣」的綠葉蔬菜最好在冰箱裡保存，並儘快吃完。蘿蔔、胡蘿蔔、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬於耐儲食物，適合放到陽台。馬鈴薯等根莖類蔬菜，個頭越小，維C含量越高，可用紙袋儲存，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。
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