茶，三口在品，有何講究

公開日: 2019-03-14

中國人用茶，始於神農時代，時至今日，已有4000多年歷史，已成為很多人的一種生活習慣，並衍生出品茶的雅緻。

品字有三口，這就意味著在用到「品」這種飲鑒方式時，需要一口一口慢慢喝，用心體味品飲對象。

一品在境

一品，飲茶需要環境。

「飲茶」和「環境」這兩個條件看似有先後順序，實則是個雙向命題。先創造環境再喝茶，這是大部分飲茶人的選擇。

你可坐看窗外落英繽紛斜陽裡，遠望碧空如洗光似練，且聽鶯歌燕舞雨呢喃，細嗅草木芬芳風清淡。

倘若反過來，先飲茶後創造環境。

任選個地方，哪怕是街頭巷尾，屋前階旁，雖然沒有那般景緻，但是一杯茶咽下，當茶湯順著喉嚨緩緩淌入肺腑。茶水通過舌頭，擴展到舌苔，直接刺激味蕾。

慢慢潤澤心田，隨後比肉眼所能看到的景色更美的風景便會在心頭綻放，它的顏色更加多彩，它的味道異常豐富。因為，這是來自心靈的倩影。

二品在味

二品，茶之味。

這一項是品茶的核心，縱使情濃境美，茶湯本身的質量欠佳也會大大折損整體的品飲效果。

究竟什麼樣的茶算好呢？筆者的建議是，沒有特殊的、非茶的氣味，口感又符合自己喜好，這樣的茶就是「你的好茶」。

人找志同道合，茶覓氣味相依。或許你愛的茶並非貴人中之龍井，名比猴魁；看起來也未美過君山，香堪碧螺。也許它都數不上名茶，也許它只是在杯中默默開放的香片。

但正是因為你與它的氣息相融，才有了一次人與茶奇妙的心靈相通。

三品在情

無論是營造氛圍，還是喝自己喜愛的茶，目的只為了感情。

一個人自斟自飲，要的就是那份置身世外的悠然，那份忘卻前事後情的灑脫；幾個人一起對飲，為的是尋求友人間羈絆的加深，彼此心靈的相印。

可能處於閑來無事，隨性地沏上一壺茶，喝著喝著靈感便旁逸斜出；也有可能是被煩事糾纏，心神疲憊，幾杯茶下肚，所有的心囿隨之而散。

人的情感是一根藤，它的成長離不開養料的關懷，茶是養料的一種，幫助這藤強莖壯葉，開花結果。