來楊柳青，玩一個跨越千年的遊戲

楊柳青鎮，是可以讓人忘記時間的。她將小說裡離奇的“穿越”情節，稀松平常的照進現實，在這裡，人們一面享受著當今的知識紅利，一面感受古老文明裡的民間習俗，而她不需要太多言語，一條河流、一幅年畫、一座古宅、一碗茶湯，都足以帶你穿回那個時代。

細說，楊柳青與水的不解之緣。

早在宋代景德至元豐年間（1004-1085），黃河決口北流，在鎮北形成“三角澱”（東澱），境內河道湖泊於此匯流東下，得名“流口”。宋將楊延昭沿界河建立“河濼防線”，遍栽蒔柳，因楊柳密布，又名“柳口”。到元末明初才更名為楊柳青。時至今日，已有上千年的歷史沿革。

600年前（明代），大運河（南運河）流經楊柳青，這裡成了連接南北東西的首要漕運樞紐碼頭和物資、人文交流集散地，鎮中店鋪鱗次櫛比，商賈如雲，鎮外帆檣林立，景色秀美。楊柳青被賦予了“北國江南”“沽上揚州”稱號。

一幅年畫，帶你pick百年風土民情。

楊柳青年畫裡，不僅滲透著悠久的歷史，還傳承著遠古的技藝。它繼承了中國古代繪畫的藝術傳統，採用木版套印和手工彩繪相結合的方法，刻畫了一幅幅做工精美，色彩豔麗，形象生動，飽含民間鄉土氣息的絕美畫作。年畫的取材廣泛，多達4000余種。以表現尋常百姓的民間生活為主，有耳熟能詳的門神秦瓊和尉遲恭，也有連年有余、富貴有余的萌娃形象，以及神話故事、歷史典故、山水花卉等。

其中，最討喜的要屬萌娃了。一提到楊柳青年畫，很多人第一想到就是胖娃娃的形象，就連天津全運會的吉祥物“津娃”也取材於這些娃娃形象。小時候，姥姥家的牆上總少不了一幅胖娃娃的年畫，這大概是很多人對楊柳青年畫的初印象。這些萌娃個個體態豐腴、活潑可愛，他們或手持蓮花；或懷抱鯉魚，都象徵著吉祥和美好。有意思的是娃娃頭上的發髻，一邊是男孩，一邊是女孩，將娃娃的性別表現的很模糊，也從側面表達了兒女雙全的願望。

一座古宅，唱出百態人生。

石家大院坐落在小鎮最中心的位置，是清末八大家之一石元士的住宅。與其說它是一座建築，倒不如說是一位長者，這位長者生於1875年，經過近50年的精心“修煉”，才獲得了“華北第一宅”的美稱

走進大院，你會發現這是位心胸開闊的老者，它有18個院落，是典型的四合連套、院中有院的民宅建築，整個院落中最出彩的要屬中間這條60米長的大甬路了。甬道採用大方磚鋪地，貫穿了三座門樓，由南至北逐漸升高，寓意“步步高升”，門前台階為三級，暗喻“連升三級”。

這條甬路可以通往石府的中心——戲樓，它是北方最大的民宅戲樓，就像老者的心髒一樣，被最精心的守護，也是這裡最古老的存在。戲樓像是一座被時光擱置的老屋，超越了時空，它將一幅完整而輝煌的畫面定格於此。生旦淨末醜，往日的一場場戲劇，被封存在戲樓的每個角落。

午後，陽光透過精雕的花靈格扇灑進寬敞華麗的戲樓，猶如遺落的璞玉，為戲樓又增添了一絲華貴。曾經著名的京劇表演藝術家余舒岩、孫菊仙、譚鑫培、龔雲甫都在此唱過堂會。整個戲樓冬暖夏涼，冬日雖寒風凜冽，樓內卻溫暖如春。科學與智慧的設計，使得樓內攏音效果極佳，諾大的戲樓不需要擴音器，不僅在屋內角落聽得清楚，在院內也聽得明白無誤，沒有回音。這樣的智慧堪稱“民間一絕”。

如今，戲樓裡演繹的不僅是石家的興衰過程，也是楊柳青的從迷茫到繁榮的景象。對於當年富甲一方的石府，這座戲樓也算是它留給後人一段浮華的回憶。

一碗茶湯，是小吃更是技藝。

“大銅壺裡積煤柴，白水清湯滾滾開。一碗衝來能果腹，香甜最好飽嬰孩。”這首詩說的就是茶湯。茶湯作為楊柳青的特色小吃，已有百年的傳承歷史。如今已被列入西青區非物質文化遺產名錄。其中最受歡迎的要屬王記茶湯了。

王記茶湯以清香、順滑的口感文明，原因就在於其選材和製作的講究。主料精選顆粒飽滿的紅高粱米，經過浸水悶製，石碾去皮，最終選用最精華的高粱仁，再經過十餘次的碾壓和細籮篩選，變成極細的高粱粉子。配料使用的葡萄乾、瓜仁等果脯以及紅、白砂糖也都是要優中選優,再撒上秘製芝麻鹽兒，沏製成的茶湯才會香味濃鬱，口感爽滑不黏膩。

王記茶湯之所以傳承至今，吸引成百上千的食客，靠的是祖傳的大銅壺和沏茶湯的絕活。衝茶湯使用的龍嘴銅壺，最古老的有130多年的歷史，而每天陪王司機“出攤”的也有80歲“高齡”。銅壺個頭較大,僅壺身就有30多斤，一次放煤40斤，水100多斤，加起來近200斤的重量。力氣和力道哪個把握不好，都很難駕馭它，更別說玩出一些動作花活來了。

然而這些對王司機來說都不在話下，左手執碗，碗中盛著調成糊狀的半成品，右手扶壺柄，雙腳撇開站穩，碗口與壺口距離恰好保持在一二尺的地方。右手一抬，開水順著壺嘴流出一道水柱，可以自由變換碗的距離，不讓開水外溢。此時碗中的茶湯會逐漸變成淺紅色，散發出淡淡的香味，然後和上青紅絲、黑芝麻等配料，乍一看真像一道色澤斑斕的誘人菜肴。這樣一系列的動作，在短短的一分鐘內完成，更是讓人叫絕。再詳細的口述都不及真實的看上一眼來的爽快。

如今，工業化的生活把一切都變的簡單快捷，像王司機這樣堅守製作工藝的手藝人已越來越少。相比之下，這一碗從舊時光“走”出茶湯，更耐人尋味……

如果你過慣了城市快節奏的生活，想討一日清閑，不如來天津楊柳青開啟一段穿越之旅，從一條運河、一幅年畫、一座古宅、一碗茶湯開始自己的“穿越”。