今日大暑 | 一夏無病三分虛，補氣養心正當時！

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今日5時，迎來大暑節氣。

炎炎盛夏，今則熱氣猶大

氣象烈於小暑

故稱大暑。

大暑時間

2018年7月23日

星期一

農曆六月十一

大暑，是二十四節氣中的第12個節氣，也是夏季最後一個節氣。

此時，太陽到達黃經120°，是一年中最熱的時期，氣溫最高。

《月令七十二候集解》中說：「大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。」其氣候特徵是，鬥指丙為大暑，斯時氣象甚烈於小暑，故名曰大暑。

大暑節氣正值「三伏天」裡的「中伏」前後，因此有「小暑大暑，上蒸下煮」，「小暑不見日頭，大暑曬開石頭」等說法。

大暑三候

我國古代將大暑分為三候：一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。

/ 一候腐草為螢 /

世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產卵於枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的。

/ 二候土潤溽暑 /

氣象開始變得悶熱，土地也很潮濕。

/ 三候大雨時行 /

時常有大的雷雨會出現，這大雨使暑濕減弱，氣象開始向立秋過渡。

大暑習俗

- 鬥蟋蟀 -

大暑是鄉村田野蟋蟀最多的季節，中國有些地區的人們茶餘飯後有以鬥蟋蟀為樂的風俗。

- 吃「仙草」 -

廣東很多地方在大暑時節有「吃仙草」的習俗。民諺說「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老」，仙草凍和燒仙草也是廈門人常見的消暑涼品。

「喝暑羊」

山東南部地區有在大暑到來這一天「喝暑羊」(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館「喝暑羊」。

- 飲伏茶 -

伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。

這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。古時候，很多地方的農村都有個習俗，就是村裡人會在村口的涼亭裡放些茶水，免費給來往路人喝。

- 曬伏薑 -

伏薑源自中國山西，河南等地，三伏天時人們會把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，於太陽下晾曬。

充分融合後食用，對老寒胃，傷風咳嗽等有奇效，並有溫暖保健的功效。

- 送「大暑船」 -

送「大暑船」是浙江沿海地區，特別是台州好多漁村都有的民間傳統習俗，其意義是把「五聖」送出海，送暑保平安民。送「大暑船」時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。

大暑應該吃什麼

① 葯粥滋補身體

由於夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用藥粥滋補身體。

正確的飲食可以幫助人體抵禦暑濕的侵襲，多吃一些冬瓜、薏米、茯苓、山藥等食物，最好以這些食材熬粥或煮湯。

冬補三九，夏補三伏。

家禽肉是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬於優質蛋白；具有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功效，可氣血雙補，還有安神的作用，特別適合腦力勞動者、神經衰弱者進補。

俗語說，「冬吃蘿蔔夏吃薑」。

夏天雖熱，但陽氣在表，陰氣在裡，內臟反而是冷的，容易腹瀉，所以要吃暖胃的薑。薑具有增進食慾、祛風散寒、解毒殺菌的功效。

如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用。

由於大暑前後，溫度相對較高，加之南方的氣象往往悶熱、潮濕，人體感覺不舒服，即使大汗淋漓也解不了困熱，反而更容易中暑。

因此，大暑養生首先要避開在悶熱氣象下的過度勞動，盡量少出門、少活動。為了讓體內的濕氣散發出來，盡量在早晚溫度較低的時候進行散步等強度適中的運動。

持續高溫氣象，不僅帶來身體上的不適，還會對心理和情緒產生負面影響，出現「情緒中暑」。

「情緒中暑」對人們的夏日養生和身心健康危害很大，特別是年老體弱者，情緒障礙會使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高。

因此，應保持樂觀情緒，戒躁戒怒；遇到不順心的事，要學會冷處理；規律睡眠，戒煙戒酒。

① 豉汁苦瓜牛肉

食材：苦瓜 / 牛肉 / 豆豉 / 生薑 / 蒜頭 / 鹽

做法：

1.將所需的主料、輔料等洗乾淨

2.苦瓜洗乾淨之後去掉白瓤，切成大片狀

3.洗好的牛肉加入生粉、醬油、少量鹽、油、薑絲和少量水一起醃製半小時

4.豆豉用清水浸泡之後撈起來，瀝乾水分

5.將蒜頭切成蒜蓉，然後將豆豉倒進來一同攪拌

6.攪拌之後倒入鍋中加上少量油，爆炒出香味，即可撈起來

7.鍋洗乾淨之後開始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和剛剛爆炒好的蒜蓉、豆豉放進鍋裡一起翻炒

8.10分鐘之後下調味料，這道具有清熱解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出鍋。

功效：苦瓜屬於涼性蔬菜，具有清熱解毒，止渴消暑的功效，特別適合在夏季食用。

食材：薏米50g / 陳皮5g / 冬瓜150g /鯉魚1條 / 瘦肉50g / 生薑3片

做法：

1.將薏米、陳皮、冬瓜、鯉魚、瘦肉、生薑分別洗凈

2.藥材浸軟，冬瓜去皮、切塊

3.鯉魚煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、薑下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，大火滾沸後改文火煲約1小時便可

功效：薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痹止瀉的功效，陳皮能潤燥祛濕、健脾理氣。合而煲鯉魚，能健脾祛濕、清熱化痰。

做法：

1.豬肉洗凈切塊、焯去血水備用

2.薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生薑切片

3.將上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成

功效：具有健脾祛濕的功效，適用於夏季暑濕的保健

「 6款消暑湯 」

① 冬瓜湯：養胃生津、降胃火

冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。

同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。

最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。

② 銀耳百合湯：滋陰潤肺、養顏暖胃

銀耳百合湯有滋陰、潤肺、養顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎三髒的作用。

③ 冬瓜海帶湯：清熱解暑、減肥瘦身

有人說，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效於一身。

海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養，而且解暑。

④ 魚頭豆腐湯：清熱潤燥、生津解毒

豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起，很新鮮。

⑤ 蘿蔔湯：止咳化痰、除燥生津

夏季喝蘿蔔湯也是有好處的，俗話說，多吃蘿蔔少吃藥。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等作用。

⑥ 絲瓜湯：消暑利腸、去風化痰

絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血。

另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

大暑養生三穴

① 腋窩的極泉穴

位於腋窩頂點，腋動脈搏動處，是心經的重要穴位，可以去心臟的火毒，應常常去按揉，或者撥動，一般不少於36下，最少一天兩次，以疏通經絡，還可調理睡眠和改善心臟不舒服。

② 肘窩的曲池穴

位於肘橫紋外側端，屈肘，當尺澤穴與肱骨外上髁連線中點，大腸經的濕濁之氣聚集於此。可以在肘窩的位置連續拍打5分鐘左右，以感覺到酸脹為宜。

③ 膝窩的委中穴

位於腿窩的中心點上，這裡有個穴位叫委中穴，走的是膀胱經。

膀胱經是人體最大的排毒去濕通道，而委中穴是這個通道上的排汙口，如果這裡不通暢，濕氣排不出去，可能會導致關節炎、腰痛等疾病的發生。

所以平時在可以按揉此穴位，每次撥動或者敲打不少於36下。

最後送大家一首大暑養生口訣，願大家安然度「暑」：

大暑赤日炎火燒，

避暑乘涼靜養好，

苦夏散步茶薷香，

熏艾防蚊防感冒，

瓜蔬豆粥禁生涼，

戶外濕熱防暑傷。

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